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发明公开
一种红枣中异味物质的鉴别方法审中-实审

公开(公告)号：CN119715855A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202411908535.9

申请日：2024-12-24

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所

Inventor： 宋烨 , 闫新焕 , 赵新玉 , 谭梦男 , 潘少香 , 刘雪梅 , 张青青

IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , G01N30/86

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种红枣中异味物质的鉴别方法。本发明所提供的鉴别方法是基于GC‑IMS，分别对正常红枣与待测红枣进行检测与分析，获得各自的特征指纹图谱，并分析确定各自的标志性挥发化合物，根据标志性挥发化合物的峰强度比值辨识正常红枣与异味红枣。本发明的有益效果在于，该鉴定方法无需对样品进行复杂的前处理过程，具有操作简单，特征区域可视化的优势，在准确高效鉴别红枣异味物质方面具有广阔的应用前景。

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