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公开(公告)号：CN101766222B
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN201010046528.4
申请日：2010-01-08
Applicant: 黄山山华(集团)有限公司 , 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明公开了一种食用菌的保鲜液及其制备方法，其各原料的质量百分比为醋酸钠0.05％-0.1％，氯化钠0.1％-0.2％，山梨酸钾0.01％-0.03％，抗坏血酸0.02％-0.05％，酸性pH调节剂0.5％-3％，钙制剂0.2％-2％，壳聚糖0.05％-0.1％，将上述原料在水中溶解。本发明用于食用菌保鲜，简便易操作，且安全卫生，保鲜效果好。
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公开(公告)号：CN101147615B
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：CN200710134872.7
申请日：2007-10-23
Applicant: 江南大学 , 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
IPC: A23L3/36 , A23L3/358 , A23L3/26 , A23L3/44 , A23B7/16 , A23B7/157 , A23B7/015 , A23B7/024 , A23B7/04 , A23B4/015 , A23B4/10 , A23B4/06 , A23B4/037 , A23B4/24
Abstract: 一种纳米银涂膜与微波干燥联用对冻干食品保质杀菌的方法，属于食品安全控制技术领域。本发明是在冻干食品的生产过程中采用纳米银涂膜和微波配合杀菌，进行微生物控制，过程为：先将冻干食品原料进行挑选、解冻、清洗、纳米银涂膜、冷冻、冷冻干燥、微波处理、包装，最终所得冻干食品的微生物数量控制在1000个/克以内，大肠菌群达标。本发明将纳米银涂膜与微波处理结合在一起，既克服了微波杀菌的不均匀，又解决了安全剂量下纳米银单独作用时杀菌力弱的缺点。同时纳米银涂膜和微波处理对冻干食品品质和营养影响都不大，最大限度地保持食品的色香味形和营养成分。
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公开(公告)号：CN101228896B
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN200710134873.1
申请日：2007-10-23
Applicant: 江南大学 , 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
Abstract: 一种冻干与后续真空微波联合干燥制备果蔬或水产品休闲食品的方法，属于休闲食品加工技术领域。本发明主要过程：将果蔬或水产品原料先进行精选、漂烫灭酶或预煮熟化、在调味液中冷却浸泡、速冻，先进行冷冻干燥使原料的水分含量降至60％～30％，之后进行真空微波干燥，使果蔬的含水量最终降至5％以下。本发明采用前期冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥脱水的新工艺，在最大程度保留产品的营养与形状的同时，可以明显缩短干燥时间，降低干燥能耗，节省成本，并且能够有明显的膨化效果，改善了休闲食品的综合品质。
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公开(公告)号：CN1488279A
公开(公告)日：2004-04-14
申请号：CN03132344.8
申请日：2003-08-15
Applicant: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
Abstract: 本发明公开了一种花椒精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺。该微胶囊由阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆蛋白、花椒精油和/或油树脂、水制成，该制备工艺通过逐步将阿拉伯胶、麦芽糊精加入水中并加热溶解，冷却，再加入大豆蛋白搅拌均匀，温度降至室温后加入花椒精油和/或油树脂作心材，将物料均质三次，均质过的混合液冷却，进行喷雾干燥，加工成微胶囊颗粒。本发明提供的制备工艺简单可行，所制备微胶囊避免了花椒精油和/或油树脂的氧化，能有效地延长保存时间，且可以直接食用，方便了花椒精油和/或油树脂的使用。
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公开(公告)号：CN101961045A
公开(公告)日：2011-02-02
申请号：CN201010255756.2
申请日：2010-08-17
Applicant: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院 , 江苏开元食品科技有限公司
Abstract: 本发明属于食用菌加工技术领域，涉及一种双孢蘑菇片的制备方法。该方法以新鲜双孢蘑菇为原料，经预处理、切片、浸泡护色、微波杀青、冷却、速冻、冷藏而成。采用本方法制备的蘑菇片产品色泽自然、结构饱满，失水少，营养损失少，烹饪效果与新鲜双孢蘑菇相类似。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1241493C
公开(公告)日：2006-02-15
申请号：CN03132345.6
申请日：2003-08-15
Applicant: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
IPC: A23L1/221
Abstract: 本发明公开了一种生姜精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺。该微胶囊由阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆蛋白、生姜精油和/或油树脂、水制成，该制备工艺通过逐步将阿拉伯胶、麦芽糊精加入水中并加热溶解，冷却，再加入大豆蛋白搅拌均匀，温度降至室温后加入生姜精油和/或油树脂作心材，将物料均质三次，均质过的混合液冷却，进行喷雾干燥，加工成微胶囊颗粒。本发明提供的制备工艺简单可行，所制备微胶囊避免了生姜精油和/或油树脂的氧化，能有效地延长保存时间，且可以直接食用，方便了生姜精油和/或油树脂的使用。
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公开(公告)号：CN101972012A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010255759.6
申请日：2010-08-17
Applicant: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院 , 江苏开元食品科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品领域，涉及一种野山菌汤及其制作方法。该汤含有下列重量百分比的原料：野山菌8～10％、肉类食材8～15％、蔬菜类食材8～15％、高汤60～70％。制作方法包括原料预处理、配汤、灌装、熟化、杀菌、冷却、保存。该汤既保证了野山菌的原始纯正风味，又添加了大量食材，营养更丰富，味道更鲜美、汤色更美观，更符合人们饮食习惯。该方法简单易行，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN101731722A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN201010046529.9
申请日：2010-01-08
Applicant: 黄山山华(集团)有限公司 , 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
IPC: A23L3/36
CPC classification number: Y02P60/851
Abstract: 本发明公开了一种液态流动深冷速冻农产品工艺，本发明以新鲜农产品为原料，经初选、预处理、清洗、精加工、真空包装、液态冷冻的步骤制备新鲜农产品的速冻产品。本发明工艺生产操作方便，节约能源，生产效率高，且安全卫生。
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公开(公告)号：CN1700014B
公开(公告)日：2010-04-28
申请号：CN200510039035.7
申请日：2005-04-22
Applicant: 江南大学 , 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
Abstract: 一种在无标准样时非发酵杨梅加工品是否掺假的检测方法，属于食品质量检测技术领域。本发明针对没有标准样品矢车菊色素-3-葡萄糖苷的情况，联合化学分析方法(差异pH法)与高效液相色谱-光电二极管阵列-质谱方法(用PLC-DAD-MS)和气相色谱法(GC)对非发酵杨梅加工品中的花色苷进行定性和定量分析：差异pH法定量分析测定加工品中花色苷含量，以确定是否含有除杨梅以外的无色物质；HPLC-DAD-MS和GC用于定性分析以确定是否含有除杨梅以外的有色物质。只有两者都与未掺假的杨梅产品一致才为真，否则有掺假。本发明采用了常规化学分析方法与高效液相色谱-质谱方法和气相色谱法联合的新技术，具有检查程序相对较少，时间短、结果准确的特点。
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公开(公告)号：CN1488290A
公开(公告)日：2004-04-14
申请号：CN03132345.6
申请日：2003-08-15
Applicant: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
IPC: A23L1/221
Abstract: 本发明公开了一种生姜精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺。该微胶囊由阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆蛋白、生姜精油和/或油树脂、水制成，该制备工艺通过逐步将阿拉伯胶、麦芽糊精加入水中并加热溶解，冷却，再加入大豆蛋白搅拌均匀，温度降至室温后加入生姜精油和/或油树脂作心材，将物料均质三次，均质过的混合液冷却，进行喷雾干燥，加工成微胶囊颗粒。本发明提供的制备工艺简单可行，所制备微胶囊避免了生姜精油和/或油树脂的氧化，能有效地延长保存时间，且可以直接食用，方便了生姜精油和/或油树脂的使用。
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