公开(公告)号：CN119563714A

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202411682057.4

申请日：2024-11-22

Applicant: 东北农业大学 ,  内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司

Inventor： 李晓东 ,  王众 ,  张秀秀 ,  刘璐 ,  潘悦 ,  王宇鑫 ,  马春丽 ,  孙立娜 ,  赵艳洁

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  A23C9/156

Abstract: 本发明公开了一种模拟母乳脂肪球结构乳液及其制备方法和应用，包括以下重量份数的原料：乳脂肪球膜磷脂3份、乳清蛋白6份、酪蛋白4份、乳糖45份和复合植物油1份；制备方法：(1)制得乳脂肪球膜磷脂；(2)和乳清蛋白混合后溶于水中，加入酪蛋白和乳糖，搅拌水合，高压均质，调节pH；(3)加入复合植物油，乳化剪切，高压均质，调节pH，即得。本发明乳液有利于婴儿对于脂质的消化吸收及利用，促进婴儿脂肪酸的吸收，还对缩小婴儿配方奶粉与母乳的营养与健康差距具有积极的帮助，适用于婴儿配方奶粉的研发。

公开(公告)号：CN115918729A

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202211386290.9

申请日：2022-11-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李晓东 ,  刘璐 ,  潘悦 ,  贾志斌 ,  毕连吉 ,  张秀秀 ,  程金菊 ,  马春丽 ,  刘滨城 ,  周文利 ,  赵艳洁

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/16

Abstract: 本发明涉及一种模拟母乳脂肪球结构乳液及其制备方法，属于婴儿配方食品制备技术领域。本发明以母乳为参照对象，在其中添加MFGM以及OPO结构酯，通过改进乳液制备过程中MFGM的引入顺序，将MFGM在高压均质前优先引入，并减小均质过程的压力到5Mpa，以实现对母乳脂肪在脂肪酸组成、脂肪球粒径大小和脂肪球界面组成三方面的模拟。本发明可为母乳化婴儿配方奶粉的生产工艺提供技术参考，同时本发明的模拟母乳脂肪球结构乳液能改善婴儿配方奶粉喂养婴儿脂肪利用不足的情况，也能够促进新生儿大脑和神经发育，提高认知能力和抗感染能力，提高新生儿对脂肪酸和钙质的吸收，更易于婴幼儿脂肪消化吸收。