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公开(公告)号：CN111978959A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010852997.9
申请日：2020-08-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可快速检测酵母细胞生存状态的荧光碳点的制备方法及其应用，所述荧光碳点的制备方法包括如下步骤：步骤一、将柠檬酸、乙二胺和硼酸溶于去离子水中；步骤二、将步骤一获得的混合溶液转移至高压反应釜中进行水热反应或微波反应；步骤三、反应结束后冷却到室温，反应液依次经透析、旋蒸得到荧光碳点溶液。本发明制备的荧光碳点可快速检测酵母细胞生存状态，细胞毒性低，对操作人员和环境有利，且短时间内无需严格避光，操作便利。此外，该荧光碳点具有不依赖激发波长的光致发光特性，可以避免细胞自发荧光和荧光显微镜成像时激发光源的限制。
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公开(公告)号：CN111838297A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010752021.4
申请日：2020-07-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超声-微波协同蛋清液杀菌工艺，所述工艺包括如下步骤：步骤一、鸡蛋前处理；步骤二、蛋清液超声预处理；步骤三、微波超声共同处理；步骤四、单独微波处理；步骤五、杀菌蛋清液冷却；步骤六、将杀菌蛋清液无菌包装，冷藏或冷冻保存。超声-微波协同处理可以避免卵清蛋白因温度分布不均匀而产生聚集，使粒径分布均匀，体系稳定性好，且显著改善蛋清液的功能性质，克服蛋清液杀菌引起的品质减损问题。蛋清液经超声协同微波处理前后蛋白质结构无明显差异，但可以改善蛋清液的功能性质，发泡性能、凝胶强度有所提高，具有较好的冻融稳定性，且粒径分布更集中，多分散指数较小，表面电位绝对值较高，蛋清液变得均匀且稳定。
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公开(公告)号：CN113049351B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202110322308.8
申请日：2021-03-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种乳与乳制品中硫氰酸盐的双水相富集方法与检测方法，属于食品安全快速检测技术领域。所述为：试样前处理：称取液体乳样品40g(或者称取乳粉制品4g，加入36g水，涡旋混溶)，加入50％三氯乙酸水溶液9‑10g，加入0‑1％过氧化氢水溶液1g，混匀，然后将样品离心分离，取上清液经0.22μm水性滤膜过滤，滤液备用；使用乙腈/硫酸铵双水相体系进行滤液中的硫氰酸根分离、富集预处理。使用乙腈/硫酸铵双水相体系对硫氰酸盐进行富集预处理，简单、便捷、成本低、富集效率高，省去了反相除脂柱处理，尤其获得了较高的测定灵敏度；与传统的分光光度测定方法相比，通过双水相体系前处理，除去了乳与乳制品本身颜色的干扰，获得了更高的测定灵敏度。
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公开(公告)号：CN108433093A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810323912.0
申请日：2018-04-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/281 , A23C9/137 , A23C9/154 , A23L2/66
Abstract: 本发明提供了一种新型高效增稠剂的制备方法及其应用。一、用去离子水配制质量浓度为3％(g/mL)的乳清分离蛋白溶液，并搅拌均匀；二、以3mol/L的HCl调节乳清分离蛋白溶液的pH值至2.0；三、室温条件下磁力搅拌30min使蛋白充分溶解；四、于4℃条件下，9000r/min离心15min，取上清液于0.45μm混合纤维膜真空抽滤，除去未溶解的蛋白质；得到的蛋白质溶液在恒温水浴振荡器80℃，300r/min加热24h后，取出后立即冰浴冷却，置于4℃冰箱备用；五、真空冷冻干燥，得到乳清蛋白纳米纤维高效增稠剂。本发明新型高效增稠剂，采用的主要原料为乳清分离蛋白，乳清分离蛋白是牛奶制备奶酪后的副产品，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。
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公开(公告)号：CN111978959B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202010852997.9
申请日：2020-08-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可快速检测酵母细胞生存状态的荧光碳点的制备方法及其应用，所述荧光碳点的制备方法包括如下步骤：步骤一、将柠檬酸、乙二胺和硼酸溶于去离子水中；步骤二、将步骤一获得的混合溶液转移至高压反应釜中进行水热反应或微波反应；步骤三、反应结束后冷却到室温，反应液依次经透析、旋蒸得到荧光碳点溶液。本发明制备的荧光碳点可快速检测酵母细胞生存状态，细胞毒性低，对操作人员和环境有利，且短时间内无需严格避光，操作便利。此外，该荧光碳点具有不依赖激发波长的光致发光特性，可以避免细胞自发荧光和荧光显微镜成像时激发光源的限制。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108433093B
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN201810323912.0
申请日：2018-04-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/281 , A23C9/137 , A23C9/154 , A23L2/66
Abstract: 本发明提供了一种新型高效增稠剂的制备方法及其应用。一、用去离子水配制质量浓度为3％(g/mL)的乳清分离蛋白溶液，并搅拌均匀；二、以3mol/L的HCl调节乳清分离蛋白溶液的pH值至2.0；三、室温条件下磁力搅拌30min使蛋白充分溶解；四、于4℃条件下，9000r/min离心15min，取上清液于0.45μm混合纤维膜真空抽滤，除去未溶解的蛋白质；得到的蛋白质溶液在恒温水浴振荡器80℃，300r/min加热24h后，取出后立即冰浴冷却，置于4℃冰箱备用；五、真空冷冻干燥，得到乳清蛋白纳米纤维高效增稠剂。本发明新型高效增稠剂，采用的主要原料为乳清分离蛋白，乳清分离蛋白是牛奶制备奶酪后的副产品，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。
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公开(公告)号：CN109511906A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811293131.8
申请日：2018-11-01
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种基于蛋白纳米纤维的提高液蛋起泡性和泡沫稳定性的方法。选取新鲜鸡蛋浸泡并洗净干燥，将蛋清与蛋黄分离，蛋清搅拌静置后弃除底层脐带杂质，调节pH＝7～9，将除杂后的蛋清液通入巴氏杀菌设备，在60～65℃条件下杀菌2～4min，于4℃下冷藏备用；配制浓度为2～5％的乳清蛋白溶液，室温下以50～100r/min的转速搅拌30min，再以5000～10000rpm离心15min，滤去下层不溶性蛋白后放入80℃水浴中震荡8～10h制备乳清蛋白纤维；量取80～90体积的杀菌蛋清液，边搅拌边向其中缓慢加入10～20体积的乳清蛋白纤维溶液，加入完毕后，继续以50～100r/min的转速搅拌5min；将步骤三得到溶液以300～600W的超声功率处理15min；将步骤四处理后的液态蛋产品快速冷却至4℃，进行无菌灌装。
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公开(公告)号：CN103444839A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310397653.3
申请日：2013-09-04
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B5/06
Abstract: 本发明提供了一种鸡蛋保鲜乳清蛋白自组装纤维涂膜剂及其使用方法，用去离子水配制质量浓度为2～4%的乳清蛋白溶液；用3mol/L的盐酸调节溶液的pH值为1.5～2.5，在9000r/min、4℃条件下离心15～20min，上清液用孔径0.45μm的混合纤维膜抽滤；滤液加入密闭的圆底烧瓶中，75～85℃、转速300r/min条件下水浴振荡加热7～9h，得到纤维状蛋白，冷冻干燥或喷淋干燥，得到纤维状蛋白粉。本发明以乳清蛋白为原料，经过处理形成具有一定长度的纤维状蛋白粉剂。用该粉剂配制成2～4%的溶液对鸡蛋进行涂膜，风干后形成的保护膜能有效堵塞气孔、封闭细微裂纹，对鸡蛋进行保鲜，延长保质期3～4倍。
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公开(公告)号：CN117110455A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310902623.7
申请日：2023-07-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超声微波协同超分子溶剂液液微萃取结合高效液相法检测食品中痕量生物胺的方法，所述方法首先基于十二醇与四氢呋喃制备超分子溶剂，随后将超分子溶剂加入衍生后的生物胺样品溶液，在超声微波协同辅助下萃取一段时间后离心，冰浴后取已凝固萃取剂用甲醇溶解，然后进行高效液相分析。本发明检出限低、分离效果好，是一种准确灵敏的预处理方法，可用于食品中生物胺的检测。
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公开(公告)号：CN103749939B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201410003735.X
申请日：2014-01-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含支链氨基酸的大豆分离蛋白制备方法，首先配制大豆分离蛋白，搅拌均匀，加热，采用碱性蛋白酶进行水解，水解过程中用NaOH稳定pH值在规定范围；将水解液经沸水灭活，加入HCl调节pH值，离心，取上清液备用；再将上清液用真空冷冻干燥机冻干、研细置于干燥器中；调节溶液pH，在L-半胱氨酸存在下加入木瓜蛋白酶催化反应，加酶量2％；反应完成后用乙醇沉淀蛋白质，离心，蛋白质过透析袋于后离心，冷冻干燥沉淀为最终产物。与现有技术相比，本发明采用类蛋白合成法将支链氨基酸导入大豆蛋白等蛋白质中，制得富含支链氨基酸的类蛋白产品，食用后同样可以达到补充支链氨基酸的目的，且产品性状稳定，加工性能好，无不良口感。
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