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公开(公告)号：CN113180116A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110487806.8
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/093 , A23C19/09
Abstract: 本发明公开了一款低脂低糖轻食主义纤维棒的制作方法，主要涉及新型代餐类零食的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)严成熟红高粱，豌豆，研磨成高粱粉120目过筛。(2)采用酸溶碱沉法，提取高粱壳纤维(3)选择蛋白糖，用富含中链脂肪酸的椰子油、低脂干酪加入来改善产品整体的口味，混匀(4)原料经高黏度糖浆均匀黏合后，放入模具中，送入成型机将其紧实挤压成棒状，控制规格。(5)严格进行焙烤操作，以保证最终产品色泽的均匀度。(6)无菌包装。本发明运用科学营养的配料以及优良的工艺制作出营养健康、麦香浓郁、老少皆宜的低脂低糖轻食主义纤维棒，将营养和低脂美味有机的结合起来，具有广阔的市场空间和可观价值。
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公开(公告)号：CN113229384A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110618804.8
申请日：2021-06-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明公开了一款冷泡爆珠果茶的制作方法，主要涉及新型茶饮料的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)选红碎茶、锡兰红茶为原料，反复清洗并蒸汽杀青，调整时间，蒸汽流量，蒸汽温度,倾斜度，搅拌轴转速，筒体转速，投叶量，揉捻机转速，揉捻时间，选择最佳参数，分次干燥，使茶叶均匀干透。(2)用粉碎机将处理后茶叶破碎过筛。(3)调整茶水质量比，冲泡时间，冲泡温度，探究最佳生产参数。(4)将冷萃茶汤与浓缩果汁进行调配并与爆珠混合，经冷杀菌后无菌灌装。本发明运用科学营养的原料以及优良的工艺制作出营养健康、茶香浓郁、果味清新的冷泡爆珠果茶，将营养与酸甜美味有机的结合起来，具有广阔的市场空间和可观价值。
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公开(公告)号：CN112544748A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011088051.6
申请日：2020-10-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一款大豆分离蛋白奶茶的制作方法，主要涉及新型蛋白奶茶饮品的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)挑选新鲜饱满的金银花，清洗后破碎；并闷煮过滤，得到金银花浸提液(2)将大豆粉碎，脱脂，溶解，离心，弃上清液，最后洗涤冻干，得到大豆分离蛋白(3)将锡兰红茶冲洗浸提，离心过滤后，混料，调配，再进行均质处理，杀菌冷却后，装瓶成品。本发明运用科学营养的配料以及优良的工艺制作出营养健康、奶香茶气、老少皆宜的蛋白奶茶饮品，将营养和保健有机的结合起来，具有广阔的市场空间和可观价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113749232A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202110811261.1
申请日：2021-07-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L21/15 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了解酒代餐果冻的制作方法，主要涉及即食果冻领域的开发领域。其特征在于，以魔芋、荷叶、葡萄、低聚果糖和乳清蛋白作为营养补充材料，以绿豆淀粉、卡拉胶为胶凝剂制作而成的一款葡萄风味解酒代餐果冻本产品在保证解酒护肝功效的基础上，还具有降脂保健、养心安神等作用，达到营养均衡、健康代餐的目的。该产品在符合当下食用代餐产品潮流的同时，在选材搭配和口味质感上做出创新，旨在打造出一款将功效性和营养健康完美结合的代餐果冻，具有广阔的销售空间。
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公开(公告)号：CN113693206A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110966316.6
申请日：2021-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一款黑豆蛋白复合泡腾片的制作方法，主要涉及休闲食品开发领域。其特征在于，以果蔬原料、黑豆为主要原料，特别添加营养剂、调味剂，经低温煎煮、过滤浓缩、高压均质、喷雾干燥、粉碎过筛、黏合压片加工而成，其中的黑豆蛋白、花青素、维生素C、维生素B等功能性物质具有非常好的名目保健效果。本发明最大程度蕴含护眼所需营养素，携带方便、饮用便捷。真正为学生和白领提供用眼健康支持，弥补了市场空白。
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公开(公告)号：CN113575818A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110619313.5
申请日：2021-06-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一款一款冻干益生菌固体饮料的制作方法，主要涉及即食固体饮料的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)将脱脂奶粉与葡萄糖按合适比例混合经40～50℃软化水溶解，在120℃下灭菌8min再冷却至37℃。(2)添加菌种0.2％～0.5％、保护培养物及发酵剂、培养温度为37℃、至发酵36h取出冷却至4℃，后发酵18h。(3)稳定剂与白砂糖干混、用70～80℃热水溶解、冷却至20℃加入发酵乳等辅料,高速剪切(2000r/min)混合20～30min。(4)采用90～95℃杀菌/5～10s，冷却至10℃、无菌灌装、置于2～6℃冷藏、冻干并无菌包装。本发明运用科学营养的原料以及优良的工艺打造一款针对学生、上班人员的“方便美味”、“营养健康”、“越吃越瘦”的活菌型冻干固体饮料。
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公开(公告)号：CN113229367A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110618806.7
申请日：2021-06-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一款益生菌酵素代餐奶茶粉的制作方法，主要涉及固体饮料的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)益生菌果蔬酵素的制作。(2)无糖低脂饱腹团子的制作。(3)益生菌酵素代餐奶茶粉的制作。(4)采用高温杀菌工艺，15min‑20min‑15min/120℃加返压力保持压力0.12Mpa左右并无菌包装。本发明运用科学营养的原料以及优良的工艺打造一款针对学生党、上班族的方便美味、营养健康的益生菌酵素代餐固体饮料。
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公开(公告)号：CN112167578A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN202010983547.3
申请日：2020-09-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一款休闲即食天然无公害的魔芋果冻，主要涉及新型果冻食品开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)将新鲜圆苞车前子壳磨粉与上等的魔芋精粉混合，加入溶解了赤藓糖醇的无菌山泉水，溶胀溶解，加入鸡蛋白搅拌，充分混合过滤成凝胶液(2)将新鲜有机的火龙果洗净、去皮、切块，加入无菌山泉水成浓汁多次过滤，其中需添加少许柠檬酸等原料。本发明运用纯天然的食品添加剂进行调味，火龙果本身的天然色素进行着色，满足了广大消费者对休闲零食果冻的追求，还可带来通便、减肥等诸多方面的效果。
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