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公开(公告)号：CN105647755B
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201610083898.2
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/04 , C12G3/02 , C12N1/14 , A61K36/605 , A61P1/14 , A61P3/10 , A61P7/06 , A61P35/00 , A61P37/02 , C12R1/645 , C12R1/24 , C12R1/865 , A61K31/736
Abstract: 本发明涉及一种富硒灵芝桑椹保健冰酒，用下述方法制备，采摘新鲜富硒成熟桑葚洗净，速冻，破碎；鲜嫩富硒桑叶洗净，热烫；桑叶磨浆，酶解，滤汁，得桑汁；添加葡萄糖、酵母膏等营养素，灭菌，接种灵芝菌，培养得灵芝菌丝体发酵液；灵芝菌丝体发酵液经浓缩或不浓缩，加破碎的桑葚冰料，加白砂糖调糖度，加乳酸菌种子液、高活干酵母厌氧发酵，过滤、澄清、加魔芋低聚糖调配，过滤膜除菌，得富硒灵芝桑椹保健冰酒。本发明液体晶莹剔透、口感黏稠冰爽，酯香浓郁，能降低血糖血脂、调节肠道菌群、提高人体免疫能力，酒中灵芝多糖含量>0.64g/100mL，DNJ类物质含量>0.08g/100mL，γ‑氨基丁酸含量>0.16g/100mL。
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公开(公告)号：CN105695287B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201610083924.1
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种富硒木耳桑葚保健黑醋，是用下述方法制备的，采摘新鲜富硒成熟桑葚，反复洗净，磨浆，滤汁；滤汁中加大豆提取物，过滤，酶解，滤汁，得桑葚汁；桑葚汁中加葡萄糖、酵母膏等营养素，灭菌，接种黑木耳菌，培养得黑木耳菌丝体发酵液、灭菌；发酵液经降膜蒸发器浓缩或不浓缩，加52°浓香型白酒原液，接种醋酸菌，采用淋浇法发酵，过滤、澄清、加魔芋低聚糖调配，瞬时高温杀菌，得富硒木耳桑葚保健黑醋。本发明饮用方便，色泽黑亮，具有口感黏稠滑润、酯香浓郁、能降脂降血糖、缓解疲劳、提高人体免疫能力、清热解火、补血滋阴、生津止渴、调节肠道菌群等功效。醋中黑木耳多糖含量>8.3g/100mL，粘度>500mPa·s。
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公开(公告)号：CN105695224B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201610084253.0
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种香菇菌黑蒜酒，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的香菇菌液接种到黑蒜浆液中，添加磷酸二氢钾，在发酵罐中培养，黑蒜浆液中长出香菇菌丝后，均质，加入发酵罐中，添加蔗糖调节糖度加甜酒曲搅拌混匀，发酵72h；发酵液添加清香型黄水，进行二次发酵，密封后在4‑8℃存放3‑4个月，得陈酿酒液，滤膜过滤，灭菌灌装，得香菇菌黑蒜酒。本发明含多种人体必需氨基酸，微量元素含量高，且含有香菇特有的香菇多糖，对抗癌防癌有一定功效，而黑蒜中也富含蒜氨酸，抗氧化活性高，风味清香沁人，口感浓郁醇厚。
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公开(公告)号：CN105647756B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201610084133.0
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/04 , C12G3/02 , C12N1/14 , A61K36/068 , A61K31/736 , A61P1/14 , A61P3/10 , A61P7/06 , A61P35/00 , A61P37/02 , C12R1/645 , C12R1/24 , C12R1/865
Abstract: 本发明涉及一种富硒虫草桑葚保健稠酒，采摘新鲜富硒成熟桑葚，反复洗净，磨浆，滤汁；加入大豆提取物，过滤，酶解，滤汁，得桑葚汁；向桑葚汁中加葡萄糖、酵母膏等营养素，灭菌，接种虫草菌，培养得虫草菌丝体发酵液；经浓缩或不浓缩，加白砂糖调整糖度，加乳酸菌种子液、高活干酵母，厌氧发酵后，过滤、澄清、加魔芋低聚糖调配，过滤菌膜杀菌，得富硒虫草桑葚稠酒。本发明配方合理，透亮色泽、口感黏稠爽润，酯香浓郁，能降低血糖、抗疲劳、提高人体免疫能力、清热解火、补血滋阴、生津止渴、调节肠道菌群。经测定，虫草多糖含量在0.76g/100mL以上，虫草素含量在0.09g/100mL以上，粘度大于200mPa·s。
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公开(公告)号：CN105602820B
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201610051497.9
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种低聚甘露糖燕麦醋及其制备方法，解决现有燕麦醋营养成分单一、口感和保健功能有待进一步提高，魔芋飞粉，废酵母，红藻大量丢弃，没有得到有效利用的问题。技术方案利用宇佐美曲霉产生的β‑甘露聚糖酶水解魔芋飞粉，废酵母，红藻的混合浆液，然后混合燕麦浆液并加入淀粉酶，糖化酶得到糖化液，发酵过程中添加酿酒酵母、生香酵母和巴氏醋杆菌进一步发酵制得低聚甘露糖燕麦醋，本发明方法简单、生产成本低，使魔芋飞粉，废酵母，红藻得以有效利用，制得的燕麦醋营养成份丰富，风味纯正，强化了低聚甘露糖的保健功效，产品品质和保健功效得以提升。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105475993B
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201510962109.8
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种木耳保健冲调富硒黑糊粉，取富硒旷带上生长的红薯、高粱、葛根、莲藕和山药切块，加水用胶体磨粉碎，加入α‑淀粉酶、纤维素酶、糖化酶糖化酶进行酶解，酶解温度为35‑55℃，酶解时间为1.0‑1.5h；将经酶解的浆料放入沸水中灭活，取出冷却至室温；将黑木耳菌接入冷却后的浆料中，放置摇床上进行摇瓶培养，取出黑木耳菌丝及浆料全部，加魔芋精粉，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥,粉碎得木耳保健冲调富硒黑糊粉。本发明通过酶解富硒杂粮作为黑木耳菌丝的生长基质，不外加黑木耳菌专属培养基，无培养基固有的异味，还促进黑木耳胞外多糖的形成。本发明口感纯正、营养丰富、老少皆宜，是健康环保的绿色食品。
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公开(公告)号：CN105505735B
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201610083899.7
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种木耳菌黑蒜醋，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的木耳菌液接种到黑蒜浆液中，添加硫酸镁，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出木耳菌丝后，添加白酒基酒进行勾兑，调节酒精度至4‑5°，向其中接种乳酸菌与醋杆菌混合菌发酵，发酵液5‑8℃下密封陈酿2‑3个月，过滤，灌装，得木耳菌黑蒜醋。本发明利用了黑木耳与黑蒜中的营养物质，使黑蒜醋的风味物质更加丰富，口感酸滑，醋香浓郁醇厚；接种了木耳菌抗氧化活性能力极高，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通、润滑肠胃。
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公开(公告)号：CN107836508A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201711027133.8
申请日：2017-10-27
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23B4/20
CPC classification number: A23B4/20
Abstract: 本发明涉及一种复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法，将二氢杨梅素溶解于N,N-二甲基甲酰胺溶剂中，加吡啶，得反应体系；向反应体系滴加脂肪酰氯，反应24～36小时，得粗二氢杨梅素脂肪酸酯；用Na2CO3水溶液洗去酸性物质，热蒸馏水洗去未反应物及杂质，真空干燥得二氢杨梅素脂肪酸酯，分析二氢杨梅素不同酯化度产物在混合物中的含量；配制阿拉伯胶溶液；将二氢杨梅素脂肪酸酯分散在阿拉伯胶溶液中，冷却得胶液；加维生素C粉末，完全溶解，得复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂。本发明将三种物质复配，制备出的二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的亲脂性比二氢杨梅素强，与脂肪和蛋白的结合牢固，对肉类保鲜能力强。
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公开(公告)号：CN107253972A
公开(公告)日：2017-10-17
申请号：CN201710640568.3
申请日：2017-07-31
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种电解水提取杏仁蛋白的方法，解决了方法碱剂用量大、提取率和得率较低的问题。技术方案包括以下步骤：(1)将杏仁去壳、磨粉、脱脂、抽滤，滤渣通风挥发掉石油醚后得到脱脂杏仁粉；(2)向所得的脱脂杏仁粉中加入pH为8～10的电解水配置成混合液，加入碱剂，在温水浴锅中磁力搅拌提取、离心分离，取上清液；(3)在步骤(2)中的上清液用酸剂调节pH值至4～4.5，静置沉淀，离心后用超纯水洗涤沉淀物，得到杏仁蛋白沉淀；(4)将杏仁蛋白沉淀用超纯水溶解，倒入8K～14KDa的透析袋中进行充分透析，然后进行冷冻干燥即得。本发明工艺简单、碱剂添加量少、杏仁蛋白提取得率及纯度高、生产成本低、对环境友好。
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公开(公告)号：CN106072013A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610425003.9
申请日：2016-06-16
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/10
Abstract: 本发明公开了一种酱香酒糟鱼肠发酵酱及其制备方法，解决了现有鱼肠深加工困难的问题。所述方法为将鱼肠加入谷氨酰胺转氨酶后再分别经酒槽和酱渣两次发酵，再加入调味料制得。本发明方法工艺简单、生产成本低、易于控制，制得的酱香酒糟鱼肠发酵酱具有紧致韧性的口感、风味独特、色泽诱人，便于携带，即开即食。
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