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公开(公告)号：CN101756292A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260214.1
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 一种即食杂色蛤及其加工方法，属食品科学技术领域。所述的即食杂色蛤颜色呈淡黄色或白色，有弹性，咀嚼适中，具有杂色蛤特有的鲜味，可滴定酸(以总酸计)≤9mg/g，氨基态氮≥2mg/g。本方法主要采用以下步骤：选择个体健壮、规格整齐的杂色蛤清洗去除泥沙；将杂色蛤原料在海水中吐沙5h～10h；真空包装；反压杀菌，降压后取出即得杂色蛤产品。本发明的有益效果是杀菌过程降温迅速，保持了杂色蛤的鲜美味道和丰富的营养成份；经5h～10h的吐沙过程，杂色蛤净化充分。本发明的提出对于促进杂色蛤资源的合理加工利用以及我国海洋资源的高值化加工具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101756164A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260212.2
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种扇贝豆酱及其发酵方法，属于食品科学技术领域。本发明所述的扇贝豆酱呈棕褐色，有酱香和酯香以及浓郁的海鲜味，咸甜适口，粘度适度，无杂质，水分≤60.00％，氨基态氮≥0.60％。本发明采用扇贝和大豆为主要原料，经制曲、扇贝原料预处理、发酵、成品调配和灌装杀菌后得到扇贝豆酱。本发明的有益效果是，贝柱和大豆混合后直接发酵，得到具有浓郁海鲜香味的扇贝豆酱。
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公开(公告)号：CN101756155A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260208.6
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种海鲜调味料及其喷雾干燥方法。所述的海鲜调味料产品呈乳白色，具有海鲜特有的香气，为粉状或小颗粒状，干燥失重≤2％～4％，总氮含量0.40％～1.50％，氨基态氮含量0.25％～0.75％。本产品取经速冻和干制筛选后剩余的大小形状不规则的扇贝柱加工副产物为原料，用组织捣碎机捣碎，胶体磨和均质机细磨后，经蛋白酶分段酶解，酶解液离心、过滤、澄清，浓缩和喷雾干燥制成。本发明的有益效果是选用枯草杆菌中性蛋白酶和风味酶双酶分段酶解，保留了扇贝海鲜营养和风味，工艺简单，耗时短，效果好。扇贝柱加工副产物经胶体磨和均质机磨浆后，能达到酶解充分的效果。本产品具有独特的海鲜风味，可广泛用于方便食品的调味料中。
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公开(公告)号：CN1935974A
公开(公告)日：2007-03-28
申请号：CN200510104931.7
申请日：2005-09-22
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种红枣酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。所述的红枣酒呈淡玫瑰红色或红色，澄清透明，具有纯正、幽雅、怡悦、和谐的红枣果香与酒香。干、半干红枣酒、具有新鲜悦人的果香味，酒体完整；甜、半甜红枣酒具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满。酒精度6～12％(20℃V/V)，总糖(以葡萄糖计)3～100g/L，可滴定酸(以总酸计)5～8g/L，游离二氧化硫≤50mg/L。本酿造红枣酒的方法采用全果浸提，清汁发酵，原料液中悬浮颗粒较少，果酒过滤容易，澄清透明；果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶，产品中未检出甲醇，提高了果酒的产品质量；主发酵结束后，经4～6个月的陈酿，果酒的香气物质充分形成，酒体丰满。本发明的提出对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用，对我国枣产区农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。
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公开(公告)号：CN1935038A
公开(公告)日：2007-03-28
申请号：CN200510104929.X
申请日：2005-09-22
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种花生杏仁露，所述的花生杏仁露是一种混合植物蛋白饮料，乳白色液体，具有花生和杏仁应有的香味，可溶性固形物含量6°Brix～10°Brix，蛋白质含量0.5％～0.6％。本发明还公开了一种花生杏仁露的加工方法：把脱皮脱苦后的杏仁和适量花生混合后磨浆，经灭酶、配料、细磨和均质、脱气后用易拉罐自动灌装封口机灌入易拉罐内，高压杀菌后得成品花生杏仁露。在生产过程中使用的软化水电导率＜50μs/cm，严格控制了加工用水中的钙、镁离子含量，使产品的乳化稳定性大大提高；均质过程中1级阀压力控制在50MPa，2级阀压力控制在16～20MPa，均质温度控制在80℃，使花生杏仁露蛋白饮料产品的颗粒变小，口感细腻；同时采用花生和杏仁配合生产出的花生杏仁露风味更加协调，适口性好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1775112A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200410090856.9
申请日：2004-11-16
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种鸭梨汁，所述的鸭梨汁是纯鸭梨汁，为澄清透明液体，呈淡琥珀色，625nm下透光率≥90％。具有鸭梨果实应有的香味，可溶性固形物含量8°Brix～10°Brix，总酸含量0.1％～0.4％。本发明还公开了一种鸭梨汁的加工方法：选取新鲜成熟的鸭梨果实为原料，使鸭梨汁具有典型的鸭梨风味；果实榨汁时加入适量的异Vc和植酸，可以抑制鸭梨汁加工和贮藏过程中的氧化褐变；在果浆中加入果胶酶分解果胶，使果汁澄清透明；高温瞬时杀菌有利于减少其营养损失和长时间高温杀菌产生的煮熟味。本发明鸭梨汁的加工方法简单，工艺技术先进，设备投资少，操作容易。
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公开(公告)号：CN116855396A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310953259.7
申请日：2023-07-31
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含其发酵菌剂及应用。所述葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)G2的保藏编号为CGMCC No.25348，具有高产β‑葡萄糖苷酶(66.03±2.46U/mL)的优良特性，将其应用于葡萄酒酿造中，可显著提高葡萄酒中酯类和醇类物质的含量，同时，还能增加葡萄酒中萜烯类物质的含量和种类，增强葡萄酒的风味复杂度，使葡萄酒具有浓郁的花香、香蕉、梨和苹果的果香味，从而使酿制葡萄酒具有明显的产区特征。
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公开(公告)号：CN116769621A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310774900.0
申请日：2023-06-28
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株酿酒酵母MSL、包含酿酒酵母MSL的发酵菌剂及应用。所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)MSL的保藏编号为CGMCC No.25347。本发明提供的酿酒酵母MSL不但具有高产β‑葡萄糖苷酶的优良特性，而且在10％的葡萄糖，12％的乙醇，100mg/L的SO2和部分的金属离子条件下也可保持85％以上的相对酶活，可促进萜烯类物质释放，提高葡萄酒中挥发性化合物的含量，从而增加葡萄酒的风味复杂度。用其酿造的葡萄酒具有本土地域生化特性，能产生更突出丰富的地域香气成分，对于酿造特色优质干白葡萄酒具有重要意义。
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公开(公告)号：CN115918850A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211535151.8
申请日：2022-12-02
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L7/20 , A23L33/00 , A61K36/185 , A01G31/00 , A61P1/16 , A61K131/00
Abstract: 本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法及其应用，涉及功能食品技术领域。本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉的制备方法，所述方法明确了藜麦发芽富集GABA的工艺，并探究了其对急性酒精性肝损伤的保护作用。试验表明，本发明所述方法可以显著提高藜麦中GABA的含量，同时制备得到的富含γ‑氨基丁酸的发芽藜麦粉可以有效改善急性酒精性肝损伤小鼠的脂质、肝损伤及抗氧化水平，具有良好的应用前景。
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