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公开(公告)号：CN119014515A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411392214.8
申请日：2024-10-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种快速腌制酒糟麻酱鸡蛋的制备方法，涉及鸡蛋腌制技术领域。以鸡蛋55～65g为原料，经过清洗、晾干、浸泡在冰乙酸溶液中进行预处理，随后将鸡蛋浸泡在氯化钠:芝麻粉:酒糟:水＝2～4：2～4：3～6：18～22的比例配制的腌制酒糟料液中，腌制15～18d、包装、高压灭菌。本发明通过冰乙酸处理蛋壳及蛋壳膜，使蛋壳变薄，薄蛋壳的形成不仅能使料液成分更容易渗入蛋内，从而缩短腌制时间，还能减少蛋壳与蛋白之间的粘连，便于剥壳。本发明方法制备的酒糟麻酱鸡蛋，拓展了鸡蛋腌制产品的种类，具有风味独特的特点，并简化了传统腌制工艺，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN116240016B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202310255831.2
申请日：2023-03-16
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种制备高亮度蓝色荧光MOF‑2材料的方法，属于蓝色荧光材料制备的技术领域。以不发射的MOF‑2为初始材料，利用金刚石对顶砧对初始材料加压至10～22GPa，然后将金刚石对顶砧卸压至常压，得到明亮蓝色荧光的MOF‑2材料。本发明通过压力工程制备的MOF‑2样品具有高亮度的蓝光发射性能，该方法基于初始不发射的MOF‑2材料，制备过程简单、室温合成、绿色环保、可重复性高，极大的扩大了制备高亮度的蓝光发射材料的初始材料的选择范围。
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公开(公告)号：CN118697051A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410775078.4
申请日：2024-06-17
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/135 , A23L33/17 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23C9/13 , A23C9/127 , A23P10/30 , B01J13/10 , B01J13/04
Abstract: 本发明提供了基于异质蛋白复合凝聚的益生菌微胶囊制备方法及其应用，属于食品生物技术和医药技术领域。通过以卵白蛋白和溶菌酶两种异质蛋清蛋白为壁材，以益生菌为芯材，并使用多酚对壁材进行固化，调节pH诱导复合凝聚反应制备益生菌微胶囊。制得的益生菌微胶囊在热处理条件下存活率仅下降15～20％，冷冻储藏条件下益生菌存活率仅下降5～10％，体外模拟胃肠道消化条件下益生菌活力提高40～50％。本发明基于异质蛋清蛋白复合凝聚体系，操作条件温和，粒径尺寸较小，不引入不稳定成分，易于工业化生产，为益生菌产品的加工推广应用奠定了重要基础。
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公开(公告)号：CN118127106A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410290544.X
申请日：2024-03-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供了一种鸡蛋壳膜肽及磷酸化壳膜肽‑钙复合物的制备方法及其在功能食品领域的应用。以鸡蛋壳膜粉为原料，经过酶解、离心、干燥得到ep，将ep与三偏磷酸钠混合反应，超滤、干燥制备磷酸化壳膜肽(pep)，加入无水氯化钙进行反应，反应结束后加入无水乙醇，离心、干燥即为pep‑Ca。本发明对ep进行磷酸化修饰，使ep的钙结合能力增强，同时制备了pep‑Ca，肽钙复合物稳定性适中，可防止钙在体内形成难溶性无机盐，使钙离子可以借助肽的吸收途径被吸收，从而改善钙在人体中的吸收效果，可用作生物补钙剂的原料。
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公开(公告)号：CN118105519A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410236004.3
申请日：2024-03-01
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于纳米颗粒制备领域，具体涉及一种口服增益型多糖/环糊精‑金属有机骨架共组装纳米颗粒的制备及其缓解结肠炎的应用，具体而言，该纳米颗粒首先通过合成环糊精‑金属有机骨架，然后与壳聚糖衍生物复配制备共载亲/疏水性活性物质的纳米颗粒；将所述纳米颗粒用于小鼠实验缓解溃疡性结肠炎，可以显著减轻结肠损伤，修复结肠病理症状，调节炎症细胞因子，显著下调拟杆菌的丰度，降低病原菌的增加，上调有益菌的比例，多维度重塑肠道菌群稳态。本发明为生物医学领域溃疡性结肠炎的治疗提供了一种新型、生物友好的潜在口服制剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117522861A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311797696.0
申请日：2023-12-26
Applicant: 吉林大学
IPC: G06T7/00 , G06N3/0455 , G06N3/0464 , G06V10/44 , G06V10/52 , G06V10/764 , G06V10/80 , G06V10/82 , G06V40/10
Abstract: 本发明公开了一种用于动物肩袖损伤的智能监测系统及方法，涉及智能化监测技术领域，其通过摄像头采集动物对象的肩袖部分图像，并在后端引入图像处理和分析算法来进行所述肩袖部分图像的分析，以此来自动判断动物肩袖部分是否存在损伤，从而提高监测效率和准确性。同时还可以实现动物肩袖损伤的实时监测和预警功能，有效地提升了动物肩袖损伤的监测效果，这对于提高动物的健康水平和动物保护质量具有重要意义。
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公开(公告)号：CN114631591B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202210317196.1
申请日：2022-03-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种基于原儿茶酸修饰的高起泡性卵白蛋白制备方法，属于蛋清蛋白加工技术领域。该技术能够有效提高OVA的起泡特性，该方法包括以下步骤：(1)配置OVA和PA溶液；(2)制备OVA‑PA混合物，控制OVA和PA的摩尔比为1:10；得到的OVA‑PA混合物的起泡能力提高了90.36％，泡沫稳定性提高了16.52％，并且均质后形成的泡沫更加均一、细小和致密。该制备方法工艺简单，设备要求低、反应时间短、生产成本低并且绿色安全，提高了OVA的应用价值，有效的拓宽了它的应用范围，在泡沫型食品(蛋糕、冰淇淋、焙烤制品等)的应用上具有良好前景。(3)将体系的pH调到3.00±0.02。这种方法制备
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公开(公告)号：CN114601118A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210317658.X
申请日：2022-03-29
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是一种用于卤鸭制品的工艺方法和保鲜涂膜液制备，属于食品加工及食品储藏领域。整个卤制过程中辣椒素从卤水中向鸭胗、鸭脖、鸭翅肉中的迁移比例分别为55.5％、57.1％和72.9％，β‑山椒素的迁移比例分别为27.7％、26.17％和28.09％，桂皮醛的迁移比例分别为6.6％、8.1％和9.1％；涂膜液包括以下原料：2％壳聚糖(CS)、1％乙酸、1％甘油、1.5％聚赖氨酸盐酸盐(ε‑PLHCL)和1％乳酸链球菌素(Nisin)。运用超声的方法制备CS涂膜液和CS/Nisin/ε‑PLHCL复合涂膜液。CS/Nisin/ε‑PLHCL复合涂膜液中Nisin与ε‑PLHCL具有协同抑菌能力，该涂膜液抗氧化能力、抑菌能力均显著提高。可以维持卤制鸭制品品质和抑制微生物生长繁殖，与对照组相比，CS/Nisin/ε‑PLHCL复合保鲜液将卤制鸭胗的货架期延长至6天，将卤制鸭脖和鸭翅的货架期延长至8天。
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公开(公告)号：CN114601113A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210317182.X
申请日：2022-03-28
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L9/10 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种新型低糖低胆固醇鸡蛋布丁的制备方法，属于蛋品加工技术领域。本产品采用菊糖代替传统鸡蛋布丁制备中的白砂糖，菊糖可以调节血糖和血脂，降低患糖尿病风险，从而能够有效地改善市面所售布丁产品含糖量高的问题。此外，本产品采用蛋清蛋白粉替代传统的鸡蛋布丁中的全蛋或蛋黄，降低了布丁中胆固醇含量和脂肪含量。新型布丁的制备原料如下：按重量份计，每份为0.1g，乳粉80～100份，蛋清粉40～60份，菊糖20～40份，卡拉胶3～5份，三聚磷酸钠3～5份，牛奶香精1份，柠檬酸1份以及微量日落黄色素，用蒸馏水补齐1000份。本发明的原料制作成的布丁不含影响人体健康的食品添加剂，有望成为一款受欢迎的布丁新产品。
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公开(公告)号：CN112979748B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202110409287.3
申请日：2021-04-16
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种具有预防慢性酒精性肝损伤作用的活性肽，其氨基酸序列为Gly‑Thr‑Tyr‑Trp(GTYW)。本发明所提供的活性肽在慢性酒精性肝损伤动物模型实验中，可以显著降低小鼠血清AST、ALT活力及肝脏/血清TG含量，显著升高小鼠肝脏AST、ALT活力，并且通过病理切片可看到由乙醇导致的肝组织损伤逐渐改善，由此表明GTYW具有预防慢性酒精性肝损伤的作用。本发明不仅能够提高豆粕的经济附加值，还为保肝护肝产品的开发利用提供新思路。
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