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公开(公告)号：CN107176992A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710483488.1
申请日：2017-06-23
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K14/47 , A01N1/0221 , A23L3/375 , C07K14/461 , C12N1/04
Abstract: 本发明公开了一种基于果寡糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将果寡糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。
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公开(公告)号：CN106632597A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710068502.1
申请日：2017-02-08
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种海洋源钙螯合肽及其制备方法，以裂殖壶菌粕蛋白为原料，通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解，再利用分离纯化得到纯化的特异性金属钙螯合肽，氨基酸全序列为：SSV。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的钙补充制剂——钙螯合肽，因其具有独特的螯合体制和转运机制，和易被吸收、安全无副作用、价格低廉、可同时补充氨基酸和微量金属元素，使其必将成为钙补充剂的首选。本发明为裂殖壶菌粕蛋白的应用提供了一条崭新的思路。
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公开(公告)号：CN103880919B
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201410078851.8
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：gy。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属补充剂—肽螯合钙、肽螯合铁、肽螯合锌，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和金属离子，必将成为钙、铁、锌补充剂的首选。本发明为乳清蛋白的应用提供了一条新思路。
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公开(公告)号：CN104628823A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510065376.5
申请日：2015-02-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以紫菜蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：avvkeagdacf。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN103613648A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310568462.9
申请日：2013-11-15
Applicant: 福州大学
IPC: C07K14/405 , C07K1/36 , C07K1/30 , C07K1/18 , C07K1/16
CPC classification number: C07K14/405
Abstract: 本发明涉及一种小球藻叶黄素蛋白复合体的提取与纯化方法，利用超声波破碎法对小球藻进行破壁处理；采用表面活性剂对类囊体膜上的色素蛋白进行增溶；采用硫酸铵分级沉降、离子交换层析及凝胶过滤层析纯化叶黄素蛋白复合体；利用全波长扫描及高效液相色谱对复合体的色素组成进行分析；得到的叶黄素蛋白复合体具有显著的ABTS自由基清除活性。本发明利用表面活性剂增溶色素蛋白可保证复合体结构与功能的稳定；通过柱层析法得到纯化的叶黄素蛋白复合体，纯化工艺简单，便于生产放大，以复合体形式存在的叶黄素既提高了稳定性又保有其抗氧化活性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119409762A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411278614.6
申请日：2024-09-12
Abstract: 本发明涉及一种具有抗氧化活性的鱼源咸味肽及其筛选方法和应用，所述鱼源咸味肽的氨基酸序列为PVGR。本发明的鱼源咸味肽具有优异的咸味增强能力，经实验验证表明，0.1％(w/v)PVGR的咸味相当于4‑5mmol/L NaCl产生的风味，可以用于调味品、低盐食品等领域，以达到减盐不减咸的效果，且更加健康安全。此外，本发明所得鱼源咸味肽还具有一定的DPPH自由基清除能力，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN119080878A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411009201.8
申请日：2024-07-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种抗疲劳肽，所述抗疲劳肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Trp‑Glu‑Asn‑Trp‑Ala‑Lys。本发明提出的一种抗疲劳肽，其具有良好的细胞DPPH自由基清除能力(IC50为0.60mg/mL)和线粒体能量稳态调节作用，抗氧化和抗疲劳功效好。该抗疲劳肽能够提高细胞内抗氧化酶的活性，包括超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)，减少乳酸脱氢酶(LDH)的释放，降低丙二醛(MDA)的水平；改善线粒体网络结构的损伤并提高细胞ATP的水平，对H2O2诱导的细胞氧化损伤能起到保护作用。本发明开发的抗疲劳肽的安全性和有效性好，克服了现有抗疲劳剂具有药物依赖性、细胞毒性等缺点，可以广泛应用于食品、药品和保健品等行业。
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公开(公告)号：CN118909040A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411008997.5
申请日：2024-07-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种具有抗疲劳功效的蛋白肽，所述具有抗疲劳功效的蛋白肽包括AR‑10、DK‑7、EK‑7和WR‑8中的至少一种，所述AR‑10的氨基酸序列为AGFAGDDAPR；所述DK‑7的氨基酸序列为DWENWAK；所述EK‑7的氨基酸序列为EWDNFAK；所述WR‑8的氨基酸序列为WGEDGYIR。本发明通过以鲈鱼全鱼为原料，鉴定得到4条具有良好抗疲劳潜力的蛋白肽，它们主要通过清除细胞内自由基，从而发挥抗氧化、抗疲劳作用。
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公开(公告)号：CN118027141A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410056502.X
申请日：2024-01-15
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种基于理性分析从头设计构建的抗菌肽及其衍生物和应用，所述抗菌肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示：Trp‑Arg‑Trp‑Val‑Arg‑Lys‑Leu‑Leu‑Lys，用单字母表示为WRWVRKLLK。本发明所构建的抗菌肽含有4个正电荷氨基酸，5个疏水氨基酸，经圆二色谱测定其在190nm处有一个吸收峰，说明其在TFE溶液中形成α‑螺旋结构。由于具有疏水性，该抗菌肽能够与细菌细胞膜中磷脂分子的疏水区域相结合，从而破坏细菌细胞膜发挥杀菌作用。本发明的从头设计策略有利于增强抗菌肽的抗菌活性、提高生物安全性，能够为新型抗菌肽的发掘提供参考。
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公开(公告)号：CN117530428A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311251277.7
申请日：2023-09-26
Applicant: 福州大学
IPC: A23L29/281 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于水凝胶材料制备技术领域，具体涉及一种易分散的保水剂的制备与应用。通过简单的操作即可完成保水剂的制备。保水剂是由明胶、香兰素构成的，由于香兰素与明胶的接枝作用，本发明显著延长了明胶溶液凝固所需要的时间，使保水剂在较长时间内具有较好的流动性因此能够通过注射的方式混合到应用体系中；进一步通过谷氨酰胺转氨酶的交联作用，催化明胶链的共价交联，使其不同于其他明胶凝胶，在冷却凝固后不会受热熔化，具有热稳定性。本保水剂以其易分散、热不可逆的性质而在应用体系的机械混合中具有优势，有利于改善应用产品的结构，有望广泛应用于食品的预制加工、生物医用材料等领域。
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