公开(公告)号：CN107176992A

公开(公告)日：2017-09-19

申请号：CN201710483488.1

申请日：2017-06-23

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  陈旭 ,  张凌拓 ,  王文龙 ,  蔡茜茜 ,  方卫东

IPC: C07K14/47 ,  C07K14/46 ,  C07K1/107 ,  C12N1/04 ,  A01N1/02 ,  A23L3/375

CPC classification number: C07K14/47 ,  A01N1/0221 ,  A23L3/375 ,  C07K14/461 ,  C12N1/04

Abstract: 本发明公开了一种基于果寡糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将果寡糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。

公开(公告)号：CN108794576B

公开(公告)日：2020-09-01

申请号：CN201810670170.9

申请日：2018-06-26

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  张凌拓 ,  颜阿娜 ,  蔡茜茜 ,  陈惠敏 ,  付才力 ,  田永奇

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/14 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种以黑鲨鱼皮为原料制备抗氧化多肽的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在461 Da，其氨基酸全序列为：Pro‑Gly‑Gly‑Thr‑Met。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。

公开(公告)号：CN108794576A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810670170.9

申请日：2018-06-26

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  张凌拓 ,  颜阿娜 ,  蔡茜茜 ,  陈惠敏 ,  付才力 ,  田永奇

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/20 ,  C07K1/14 ,  C12P21/06

CPC classification number: C07K7/06 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种以黑鲨鱼皮为原料制备抗氧化多肽的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在461 Da，其氨基酸全序列为：Pro‑Gly‑Gly‑Thr‑Met。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。