公开(公告)号：CN118027141A

公开(公告)日：2024-05-14

申请号：CN202410056502.X

申请日：2024-01-15

Applicant: 福州大学

Inventor： 蔡茜茜 ,  汪少芸 ,  罗维 ,  关梦超 ,  沈佳平

IPC: C07K7/06 ,  A61K38/08 ,  A61P31/04

Abstract: 本发明涉及一种基于理性分析从头设计构建的抗菌肽及其衍生物和应用，所述抗菌肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示：Trp‑Arg‑Trp‑Val‑Arg‑Lys‑Leu‑Leu‑Lys，用单字母表示为WRWVRKLLK。本发明所构建的抗菌肽含有4个正电荷氨基酸，5个疏水氨基酸，经圆二色谱测定其在190nm处有一个吸收峰，说明其在TFE溶液中形成α‑螺旋结构。由于具有疏水性，该抗菌肽能够与细菌细胞膜中磷脂分子的疏水区域相结合，从而破坏细菌细胞膜发挥杀菌作用。本发明的从头设计策略有利于增强抗菌肽的抗菌活性、提高生物安全性，能够为新型抗菌肽的发掘提供参考。

公开(公告)号：CN114698676A

公开(公告)日：2022-07-05

申请号：CN202210289256.3

申请日：2022-03-23

Applicant: 福州大学

Inventor： 伍久林 ,  汪少芸 ,  林家伟 ,  隆杰 ,  廖健涛 ,  沈佳平 ,  吴月升 ,  纪明宇

IPC: A23B4/10

Abstract: 本发明公开了一种鲢鱼皮胶原蛋白基抗菌抗氧化活性涂层的制备方法及应用。所述鲢鱼皮胶原蛋白基抗菌抗氧化活性涂层的的制备原料包括：胶原蛋白、肉桂醛、维生素C、吐温80、丙三醇和超纯水；其中，肉桂醛：维生素C：胶原蛋白的质量比为(2‑4)：(2‑1)：8。本发明制得的鲢鱼皮胶原蛋白基抗菌抗氧化活性涂层不含对人体有毒的试剂，安全性高，且涂膜保鲜草鱼肉片的效果好。另外，本发明的工艺流程简单，很容易应用于水产食品保鲜领域。