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公开(公告)号：CN102100322B
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110004646.3
申请日：2011-01-11
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/0532
Abstract: 本发明提供了一种含浒苔凝胶多糖的复合食品胶及其制备方法，该方法以热水浸提后得到的凝胶性浒苔多糖为原料，辅以魔芋胶与卡拉胶而制得。复合食品胶的配方重量组分为：浒苔凝胶多糖35～55%，魔芋胶30～40%，卡拉胶5～25%，将上述原料在常温下混合均匀，粉碎后即可制得含浒苔凝胶多糖的复合食品胶。该制备工艺简便易行，生产成本低，可望在一定程度上取代卡拉胶并可方便地用于各种食品中，同时为绿藻的开发利用提供新的途径。
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公开(公告)号：CN102321381A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110140526.6
申请日：2011-05-28
Applicant: 福建农林大学
IPC: C09B57/00
Abstract: 本发明提供了一种水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，通过碱解、羟基酯化、羧基酯化、干燥、粉碎，即制得水溶性耐酸红曲红色素。本发明的色素可溶于不同pH范围的水和多种有机溶剂；具备良好的热稳定性，0℃～120℃环境下对色素无影响；色素在pH>1范围内具有良好的稳定性，氧化剂和还原剂对色素没有不良影响，葡萄糖和蔗糖溶液对色素没有影响，各种常见食品添加剂的使用基本不影响该色素的品质，且对金属离子稳定。可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。
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公开(公告)号：CN102308971A
公开(公告)日：2012-01-11
申请号：CN201110219055.8
申请日：2011-08-02
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种蒸煮酶解法制备鳗鱼调味汁的方法，该方法的步骤为：鳗鱼头先经过蒸煮，再利用酶进行酶解，酶解液灭酶后过滤除去残渣，酶解液再经浓缩、调味和真空脱气得鳗鱼调味汁。本发明的优点在于鳗鱼头经蒸煮后，大大加快酶解进程，通过加入品质改良剂与真空脱气处理，得到品质稳定的鳗鱼调味汁，制备工艺简单，生产周期短，成本低。经本方法制备的鳗鱼调味汁呈黄褐色，营养丰富，富含多种必需氨基酸、DHA、EPA等生物活性物质及钙、铁、锌等无机物质，口感良好，食用方便，并具有浓郁的海鲜风味，品质优异。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102232574A
公开(公告)日：2011-11-09
申请号：CN201110219061.3
申请日：2011-08-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/325
Abstract: 一种以鳗鱼头为原料，通过高压蒸煮、酶解等工艺过程，提取鳗鱼头脂肪、蛋白质和骨粉的方法。鳗鱼头先经过高压蒸煮，再加酶进行酶解，过滤除去残渣后酶解液经冷冻，分离出脂肪，并得到蛋白酶解液，蛋白酶解液再经浓缩干燥得到鳗鱼头酶解蛋白质。同时过滤得到的鱼骨经洗净、烘干、超微粉碎等加工处理后制的高品质的鳗鱼骨粉。本发明的优点在于同时制得的鳗鱼头鱼蛋白和鳗鱼头鱼脂肪，工艺简单，生产周期短，成本低，并可保持所得脂肪不易变质。经本方法制备的脂肪呈淡黄色，常温下为液态，有鱼香味；所得副产物鳗鱼头酶解蛋白质为黄白色，无腥臭味，易溶于水，性质稳定；鳗鱼骨粉为白色粉末，品质优良。制备的鳗鱼头脂肪、蛋白质和骨粉再经后续加工，可应用于食品等方面。
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公开(公告)号：CN101210018A
公开(公告)日：2008-07-02
申请号：CN200610135408.5
申请日：2006-12-30
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D493/14 , A61K31/352 , A61K36/48 , A61P35/00 , A61K125/00
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 一种鱼藤素的制备方法。以植物根部粉末为原料，选择适宜的夹带剂，采用超临界CO2流体提取，控制提取温度、提取压力、提取分离时间、CO2流量，经减压分离，获得鱼藤素纯品。本发明提出的鱼藤素制备方法，可显著降低成本，缩短提取周期，提高产品品质。
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公开(公告)号：CN101177541A
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200710010000.X
申请日：2007-12-12
Applicant: 福建农林大学
IPC: C09B61/00
Abstract: 一种以水溶性栀子蓝色素和乙酸酐为原料，通过酯化反应制备醇溶性栀子蓝色素衍生物的方法。酯化反应在浓盐酸作为催化剂的条件下进行，反应介质为乙酸，反应温度为15－80℃，反应压力为常压，反应时间为0.5－8小时，为提高该反应转化率，乙酸酐以过量加入。本发明的优点在于反应条件温和，工艺简单、绿色、环保，产物易分离，经本方法制备的醇溶性栀子蓝衍生物可溶解在含水乙醇和无水乙醇中，拓宽了栀子蓝色素的应用范围。
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公开(公告)号：CN1952018A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044947.3
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法，以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应，然后经水洗、过滤、干燥，即得酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素。本发明的色素是天然色素，可溶于酸和/或酸溶液，改变溶液的酸碱度，不会改变色素的色调，并且具有相当好的光、热和金属离子稳定性，可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。
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