公开(公告)号：CN101161731A

公开(公告)日：2008-04-16

申请号：CN200610069293.4

申请日：2006-10-10

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  简文杰 ,  管永光 ,  刘玉华 ,  杨海花

IPC: C09B61/00

Abstract: 本发明公开了一种高溶解性水溶性红曲色素的制备方法，以红曲米为主要原料，用NaOH和酒精溶液浸提，具体工艺包括浸泡、过滤、浓缩、超滤和干燥等。本发明的色素色价高、着色力强、溶解度高，而且能稳定溶解于高硬度的水中，色泽澄清透亮，加热煮沸也不沉淀。

公开(公告)号：CN1952018A

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：CN200510044947.3

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  简文杰 ,  谢苗

IPC: C09B61/00 ,  A23L1/27

Abstract: 酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法，以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应，然后经水洗、过滤、干燥，即得酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素。本发明的色素是天然色素，可溶于酸和/或酸溶液，改变溶液的酸碱度，不会改变色素的色调，并且具有相当好的光、热和金属离子稳定性，可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。

公开(公告)号：CN100491475C

公开(公告)日：2009-05-27

申请号：CN200510044947.3

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  简文杰 ,  谢苗

IPC: C09B61/00 ,  A23L1/27

Abstract: 酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法，以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应，然后经水洗、过滤、干燥，即得酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素。本发明的色素是天然色素，可溶于酸和/或酸溶液，改变溶液的酸碱度，不会改变色素的色调，并且具有相当好的光、热和金属离子稳定性，可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。

公开(公告)号：CN1951930A

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：CN200510044949.2

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  简文杰 ,  谢苗

IPC: C07D311/04 ,  C09B61/00 ,  A23L1/27

Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，于有机溶剂及催化剂中，通过与二元酸内酐反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素。这种脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素为天然色素，无毒、无副作用，可用于含油性食品中作为食品着色剂，替代人工合成色素。

公开(公告)号：CN1951929A

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：CN200510044946.9

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  简文杰 ,  洪惠娇 ,  谢苗

IPC: C07D311/04 ,  C09B61/00 ,  A23L1/27

Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂作用下，通过与二元酸内酐及有机醇反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为油溶性红曲红色素和油溶性红曲黄色素。产品为天然色素，无毒、无副作用，可以作为食品的红色着色剂和黄色着色剂，直接溶于食用油及含油脂食品。