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公开(公告)号：CN1952018A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044947.3
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法，以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应，然后经水洗、过滤、干燥，即得酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素。本发明的色素是天然色素，可溶于酸和/或酸溶液，改变溶液的酸碱度，不会改变色素的色调，并且具有相当好的光、热和金属离子稳定性，可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN100491475C
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200510044947.3
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法，以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应，然后经水洗、过滤、干燥，即得酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素。本发明的色素是天然色素，可溶于酸和/或酸溶液，改变溶液的酸碱度，不会改变色素的色调，并且具有相当好的光、热和金属离子稳定性，可以应用于多种食品中，也可以与其它食品着色剂配合使用。
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公开(公告)号：CN1952019A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044948.8
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法，包括如下步骤：红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺，使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖，有利于改善红曲色素的溶解性，同时使红曲米的组织结构分解，以便让溶解性的红曲色素充分释放，进而易于与其他不溶性的组分分离，既简化了提取工艺，又可以有效地提高红曲色素的提取率，红曲色素的产量可达15～25％。
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公开(公告)号：CN100560653C
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200510044948.8
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法，包括如下步骤：红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺，使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖，有利于改善红曲色素的溶解性，同时使红曲米的组织结构分解，以便让溶解性的红曲色素充分释放，进而易于与其他不溶性的组分分离，既简化了提取工艺，又可以有效地提高红曲色素的提取率，红曲色素的产量可达15～25%。
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公开(公告)号：CN1951930A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044949.2
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D311/04 , C09B61/00 , A23L1/27
Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，于有机溶剂及催化剂中，通过与二元酸内酐反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素。这种脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素为天然色素，无毒、无副作用，可用于含油性食品中作为食品着色剂，替代人工合成色素。
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公开(公告)号：CN1951929A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044946.9
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D311/04 , C09B61/00 , A23L1/27
Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂作用下，通过与二元酸内酐及有机醇反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为油溶性红曲红色素和油溶性红曲黄色素。产品为天然色素，无毒、无副作用，可以作为食品的红色着色剂和黄色着色剂，直接溶于食用油及含油脂食品。
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