公开(公告)号：CN101161731A

公开(公告)日：2008-04-16

申请号：CN200610069293.4

申请日：2006-10-10

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  简文杰 ,  管永光 ,  刘玉华 ,  杨海花

IPC: C09B61/00

Abstract: 本发明公开了一种高溶解性水溶性红曲色素的制备方法，以红曲米为主要原料，用NaOH和酒精溶液浸提，具体工艺包括浸泡、过滤、浓缩、超滤和干燥等。本发明的色素色价高、着色力强、溶解度高，而且能稳定溶解于高硬度的水中，色泽澄清透亮，加热煮沸也不沉淀。

公开(公告)号：CN101210113A

公开(公告)日：2008-07-02

申请号：CN200610135416.X

申请日：2006-12-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  刘玉华 ,  管永光 ,  蔡天恩 ,  谢苗

IPC: C09B61/00 ,  C12S3/00

Abstract: 一种油溶性柑橘黄色素的制备方法，以橘皮干粉为原料，经酸解、酶解、浸提得油溶性柑橘黄色素。本制备方法采用酶解法先酶解柑橘果胶后，再提取黄色素，可大量节省浸提剂损耗，显著降低成本。产品为天然色素，无毒无公害，适用于作为含油性食品的着色剂，替代人工合成色素。