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公开(公告)号：CN105331438A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510831700.X
申请日：2015-11-25
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C11B1/025 , A23D9/04 , A23K20/158 , A23K50/50 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A61K36/31 , A61K2236/00 , C11B1/04 , C11B1/06 , C12Y302/01004 , C12Y302/01015 , C12Y304/25001
Abstract: 本发明公开了一种半固态水酶法制备菜籽油的方法，属于功能食品和保健品领域。本发明以半固态水酶法、以果胶酶、纤维素酶、碱性蛋白酶复配进行酶解，从菜籽中提出的菜籽油，工艺简单、条件温和、安全，得到的菜籽油微量营养活性成分生育酚、甾醇、酚类、β-胡萝卜素保留较多。本发明制备的菜籽油可以添加到动物饲料中，能够辅助性地降低动物的血脂和体重，明显降低血清中总甘三脂(TG)、总胆固醇(TCH)和LDL-C含量，并升高血清中HDL-C的含量，并且以本水酶法制得的菜籽油能够改善高血脂大鼠肝脏脂肪变性。
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公开(公告)号：CN105238552A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510691426.0
申请日：2015-10-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低酸值和低磷含量米糠毛油的制备方法，属于食品加工领域。本发明的方法包括如下步骤：中短波红外加热米糠稳定化，乙醇萃取稳定化米糠脱酸脱磷，米糠毛油提取。本发明工艺简单，生产成本低，所制备的米糠毛油具有酸值低，磷含量低，色泽浅等优点。用GB/T5530-2005规定方法测定，米糠毛油的酸价在0.5～4(KOH)(mg/g)之间；用GB/T5537-2008规定方法测定，米糠毛油的磷含量在50～130ppm之间。
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公开(公告)号：CN103725404B
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201310718952.2
申请日：2013-12-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法。本发明的方法包括以下步骤：采用酶水解、离心分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油，其中采用水酶法工艺提取猪油或牛油，采用均质辅助包埋技术脱除猪油或牛油中的胆固醇。本发明制备出的猪油得率高，氧化稳定性较好，质量较高，品质达到国家一级猪油的标准，且得到的油脂无需脱胶处理，免除了精炼的繁琐步骤。
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公开(公告)号：CN104330432A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410581437.9
申请日：2014-10-27
Applicant: 江南大学
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明涉及一种基于水分分布表征油炸果蔬脆片贮藏过程品质变化的方法，属于食品安全技术领域。本发明主要围绕油炸食品贮藏过程中，由于吸湿而导致产品脆性减少，由于油脂氧化而导致品质劣变等过程的同步检测评价，通过采用低场核磁共振扫描技术，计算油炸食品不同结合水与自由水的相对弛豫面积，得到结合水与自由水相对弛豫面积的比值，分析比值与油炸食品水分含量、酸价、茴香胺值、介电常数等指标的相关性，结合水与自由水相对弛豫面积的比值反映油炸食品品质的变化，方法简单，避免了化学试剂的使用，且能够同时评价由于水分的吸湿和油脂的氧化导致的品质劣变。
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公开(公告)号：CN104161161A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201410235502.2
申请日：2014-05-29
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/12
Abstract: 本发明涉及一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法。本发明采用微波技术对小麦胚芽进行灭酶处理，萃取油脂后，经过碱溶酸沉提取麦胚分离蛋白，再通过喷雾干燥工艺制备速溶麦胚分离蛋白。本发明使用微波处理麦胚，处理时间短，操作简便，单位能耗低，不引入添加剂，是一种理想的蛋白改性技术。本发明采用喷雾干燥方式，与冷冻干燥方式相比，大幅度降低了生产成本，克服了喷雾干燥过程中蛋白热聚集致溶解性下降的普遍现象，得到和冷冻干燥方式相媲美的功能性蛋白，特别是对蛋白应用价值起决定性的溶解性。通过本发明的方法制备得的麦胚分离蛋白溶解性高达90％以上，麦胚分离蛋白溶液的浊度仅为未经微波处理的7.82％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103082032B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210566842.4
申请日：2012-12-25
Applicant: 江南大学
IPC: A23D9/04
Abstract: 一种基于蜂蜡的塑性脂肪的制备方法，属于超分子化学技术与食品用塑性脂肪制备技术的结合领域，具体涉及一类低饱和／低反式脂肪酸塑性脂肪的制备方法。本发明通过添加对人体健康有益的3％-16％的食品级蜂蜡至一定比例的低芥酸菜籽油和水的混合物中，在80-100℃下加热、100rpm-1000rpm转速下搅拌、10MP-50MP下均质等手段下使凝胶剂均匀溶于油脂中，然后以1℃／min-20℃／min的冷却速率冷却至室温或更低的温度，即可得到所需的塑性脂肪。本发明制备方法简单、条件温和、成本低廉，得到的油脂饱和脂肪酸含量低于8％，反式脂肪酸含量低于0.4％，物化性质优于市售起酥油，能通过单独或者同其他硬脂复配制备出性质良好的食品用塑性脂肪。
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公开(公告)号：CN102973616A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210566747.4
申请日：2012-12-25
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/074 , A61P35/00 , A61P3/10 , A61P37/02
Abstract: 本发明的目的是公开一种高生物活性灵芝孢子油及其制备方法，属中药领域。该方法采用高能纳米冲击磨将灵芝孢子粉破壁，干法制粒，超临界CO2萃取，再结合分子蒸馏纯化的制备灵芝孢子油方法；该方法操作过程在无水环境中进行，减少了孢子油在加工过程中的氧化现象，得到的产品性质稳定；该方法制得的灵芝孢子油冷冻透明试验时间超过5.5小时；测定不饱和脂肪酸组成在60-80％之间，总三萜含量在2-3％，总麦角甾醇含量2-5mg/g，灵芝酸A含量大于1mg/g，过氧化值低于5mmol/kg，酸价低于10mg KOH/g。
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公开(公告)号：CN102210447A
公开(公告)日：2011-10-12
申请号：CN201010139961.2
申请日：2010-04-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种天然果酸、浓缩杏汁和杏粉的生产方法。以杏为原料，涉及生产天然果酸、浓缩杏汁和杏粉的工艺，该工艺其特征是杏去核匀浆后加入果胶酶进行酶解，酶解离心后残渣用按上述条件进行第二次提取，去除残渣，将两次上清液合并浓缩，浓缩后的上清液过树脂柱，用水洗脱，洗脱下的溶液浓缩后得浓缩杏汁，然后用加少量氨水的50％乙醇洗脱，洗脱液经60～70℃真空减压浓缩后经干燥得固态天然果酸。
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公开(公告)号：CN102079792A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN201010580105.0
申请日：2010-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开一种金丝小枣酸性多糖是由→4)-α-GalpA(1→通过O-4位与→2)-α-Rhap(1→、→2，4)-α-Rhap(1→连接形成主链，其中41.85％半乳糖醛酸羧基被甲酯化，主链中的→2，4)-α-Rhap(1→通过O-4与其它糖残基连接形成支链；→6)-β-Galp(1→、→5)-α-Araf(1→聚合形成半乳聚糖和阿拉伯聚糖是金丝小枣酸性多糖侧链的主要组成，其支链通过Gal残基和Ara残基的O-1位与主链的Rha残基的O-4相连。其主要制备过程为：金丝小枣去核、烘干、粉碎、醇洗去杂、亚临界水和超声微波相结合萃取、聚酰胺脱色，洗脱液进行浓缩，经阴离子交换柱DEAE Sepharose Fast Flow和凝胶过滤层析柱Sepharose CL-6B分离得到金丝小枣酸性多糖。
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公开(公告)号：CN118772306A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410979269.2
申请日：2024-07-22
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00 , A61P39/06 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种高得率且高抗氧化性保留率的恰玛古多糖提取方法，属于天然活性物质制备技术领域。本发明所涉及的制备方法是以新鲜恰玛古为原料，通过粉碎、提取、纯化、干燥等方法即得，提取过程中的超声辅助热水浸提‑木瓜蛋白酶联合Sevage脱蛋白‑冷冻干燥的联合处理，能够提高从恰玛古中提取多糖的得率，并改善恰玛古多糖抗氧化活性，为恰玛古的高值化利用提供新途径。
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