公开(公告)号：CN103725404B

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201310718952.2

申请日：2013-12-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  王庆玲 ,  蒋将 ,  李进伟

IPC: C11B1/00 ,  A23D9/02

CPC classification number: C11B3/16 ,  C11B1/025

Abstract: 本发明涉及一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法。本发明的方法包括以下步骤：采用酶水解、离心分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油，其中采用水酶法工艺提取猪油或牛油，采用均质辅助包埋技术脱除猪油或牛油中的胆固醇。本发明制备出的猪油得率高，氧化稳定性较好，质量较高，品质达到国家一级猪油的标准，且得到的油脂无需脱胶处理，免除了精炼的繁琐步骤。

公开(公告)号：CN103725404A

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201310718952.2

申请日：2013-12-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  王庆玲 ,  蒋将 ,  李进伟

IPC: C11B1/00 ,  A23D9/02

CPC classification number: C11B3/16 ,  C11B1/025

Abstract: 本发明涉及一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法。本发明的方法包括以下步骤：采用酶水解、离心分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油，其中采用水酶法工艺提取猪油或牛油，采用均质辅助包埋技术脱除猪油或牛油中的胆固醇。本发明制备出的猪油得率高，氧化稳定性较好，质量较高，品质达到国家一级猪油的标准，且得到的油脂无需脱胶处理，免除了精炼的繁琐步骤。