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公开(公告)号：CN116326704A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310220129.2
申请日：2023-03-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种无添加剂的悬浮银耳鲜露饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明无添加剂的悬浮银耳鲜露饮料的制备，通过调控糖水溶液的pH及所添加的银耳片含量，以原料银耳中溶出的银耳多糖为天然稳定剂，在不使用任何添加剂的情况下，获得了固液不分层、体系悬浮良好、感官评分高的银耳鲜露饮料，且产品在室温条件下放置18个月品质基本无变化。本发明所采用的方法绿色健康、操作简单、生产周期短、成本低，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN115500486A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211127004.7
申请日：2022-09-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含萝卜硫素和多酚的西兰花粉末制备方法及其应用，属于果蔬精深加工技术领域。本发明的富含萝卜硫素和多酚的西兰花粉末制备方法是以西兰花为原料，通过高速分散、匀浆、孵育、冷冻干燥、粉碎、过筛处理即得；使西兰花粉末中萝卜硫素和多酚含量可以同时提高，萝卜硫素含量提高42％以上，西兰花粉末中多酚含量提高80％以上，大幅度提高西兰花粉末的营养价值，具有潜在应用前景。
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公开(公告)号：CN110151580B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN201910529625.X
申请日：2019-06-19
Applicant: 江南大学
IPC: A61K8/49 , A61K8/36 , A61K8/365 , A61K8/368 , A61K8/63 , A61K8/37 , A61Q19/02 , A61K31/352 , A61K31/192 , A61K31/7048 , A61K31/58 , A61K31/216 , A61Q17/00 , A01G13/00 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种增强酪氨酸酶抑制活性的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以0.6‑1.8mg/mL浓度的酚酸和0.5‑1.5mg/mL浓度的皂苷组成酪氨酸酶抑制剂；所述酚酸是槲皮素、肉桂酸、阿魏酸、没食子酸、异鼠李素中的三种；酚酸任意三种组分用量比为1：(1‑10)：(1‑10)；所述皂苷包括原薯蓣皂苷、薯蓣皂苷、菝葜皂苷元中的一种。本发明采用多酚和皂苷复配成酪氨酸酶抑制剂，处理后酪氨酸酶相对活性最低可达5％，且三种组分的多酚可产生协同效应；高温会使得皂苷去糖基化，生成多酚聚合物等高酪氨酸酶抑制作用的物质，因此大大提高了酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶的抑制作用。
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公开(公告)号：CN111789803B
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202010883457.7
申请日：2020-08-28
Applicant: 江南大学
IPC: A61K8/9794 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A23B7/154
Abstract: 本发明公开了一种水热处理提高芦笋多酚对酪氨酸酶抑制作用的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以新芦笋为原料，通过干燥、提取、冻干、水热处理，再经分光光度法测量水热处理前后样品对细胞外酪氨酸酶、B16F10细胞内黑色素生成量以及细胞内酪氨酸酶活力的抑制作用变化。水热处理可以增强芦笋多酚提取物对酪氨酸酶的抑制作用，并有效地抑制细胞内黑色素的生成量以及酪氨酸酶活力。
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公开(公告)号：CN112843037A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110053964.2
申请日：2021-01-15
Applicant: 江南大学 , 百事美特食品宿迁有限公司
Abstract: 本发明公开了一种反式4‑羟基肉桂酸和阿魏酸联合抑制酪氨酸酶活性的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明所述的方法中采用的酪氨酸酶抑制剂以反式4‑羟基肉桂酸和阿魏酸为原料，经过不同配比混合后明显增强了酪氨酸酶活性的抑制能力，混合后的酪氨酸酶抑制率较单一成分提高70％左右。本发明的方法中所述的酪氨酸酶抑制剂中反式4‑羟基肉桂酸的浓度为2‑12mM，阿魏酸的浓度为2‑12mM。本发明的方法或者酪氨酸酶抑制剂可用于抑制果蔬的褐变、延长果蔬产品保质期、制备具有美白功效的化妆品或治疗黑色素分泌过多的药物制剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110151580A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910529625.X
申请日：2019-06-19
Applicant: 江南大学
IPC: A61K8/49 , A61K8/36 , A61K8/365 , A61K8/368 , A61K8/63 , A61K8/37 , A61Q19/02 , A61K31/352 , A61K31/192 , A61K31/7048 , A61K31/58 , A61K31/216 , A61Q17/00 , A01G13/00 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种增强酪氨酸酶抑制活性的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以0.6-1.8mg/mL浓度的酚酸和0.5-1.5mg/mL浓度的皂苷组成酪氨酸酶抑制剂；所述酚酸是槲皮素、肉桂酸、阿魏酸、没食子酸、异鼠李素中的三种；酚酸任意三种组分用量比为1：(1-10)：(1-10)；所述皂苷包括原薯蓣皂苷、薯蓣皂苷、菝葜皂苷元中的一种。本发明采用多酚和皂苷复配成酪氨酸酶抑制剂，处理后酪氨酸酶相对活性最低可达5％，且三种组分的多酚可产生协同效应；高温会使得皂苷去糖基化，生成多酚聚合物等高酪氨酸酶抑制作用的物质，因此大大提高了酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶的抑制作用。
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公开(公告)号：CN119015303A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411072260.X
申请日：2024-08-06
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/715 , A61K31/131 , A61P39/06 , A61P25/28 , A61P25/16 , A23L33/125 , A23L33/10 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种含有铁皮石斛多糖的延缓衰老的组合物及其制备方法与应用，属于保健品领域。所述的组合物包括铁皮石斛多糖和亚精胺；所述组合物中铁皮石斛多糖的浓度为240～260mg/L，亚精胺的浓度为25～35mg/L。本发明所制得的组合物安全可靠，制备简单、易实施。同时，本发明的铁皮石斛多糖组合物通过协同作用可以显著降低铁皮石斛多糖的使用量，使铁皮石斛多糖在250mg/L的用量下即可发挥平常500mg/L用量才能起到效果。
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公开(公告)号：CN116473124B
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202310201817.4
申请日：2023-03-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法，主要属于食品加工领域。本发明无添加剂银耳奶茶原料配方按重量百分数配比：茶叶0.5％～1％，脱脂奶粉1.5％～6％，白砂糖2％～5％，银耳1.5％～2.5％，余量为水；制备方法包括如下步骤：将银耳浸泡后与水混合打浆，得银耳浆；将茶叶与水混合，熬煮，得茶汤；将银耳浆、茶汤与脱脂奶粉、白砂糖与剩余水混合，形成银耳奶茶混合体系；将银耳奶茶混合体系剪切，熬制，过滤，离心，取上清，均质，均质后罐装封盖，灭菌，即可。本发明制备的银耳奶茶风味独特，含多种活性功能，营养价值高，且不使用任何添加剂，组织状态均一，不发生明显的沉淀分层，成本低，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN116849312A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310927588.4
申请日：2023-07-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种酶解、超声辅助均质提高枸杞饮料稳定性的方法，属于食品加工技术领域。本发明以枸杞干果为原料，通过浸泡、去籽、打浆、酶解、灭酶、超声、过滤、均质、离心、灌装、灭菌工艺制备枸杞饮料。上述工艺解决了枸杞饮料在灭菌过程中由于枸杞蛋白热稳定性差引起的絮凝及分层现象，在不添加稳定剂的情况下，提高了枸杞饮料的热稳定性和冻融稳定性。本发明通过酶解联合均质提高枸杞蛋白的热稳定性，并联合超声处理，降低所需的均质压力，改善了浊汁型枸杞在灭菌过程中出现的絮凝和分层现象。同时，提高了枸杞饮料的冻融稳定性。该饮料在贮藏6个月后仍能保持稳定。该发明为提高枸杞饮料稳定性提供了一种新方法。
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公开(公告)号：CN116473124A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310201817.4
申请日：2023-03-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法，主要属于食品加工领域。本发明无添加剂银耳奶茶原料配方按重量百分数配比：茶叶0.5％～1％，脱脂奶粉1.5％～6％，白砂糖2％～5％，银耳1.5％～2.5％，余量为水；制备方法包括如下步骤：将银耳浸泡后与水混合打浆，得银耳浆；将茶叶与水混合，熬煮，得茶汤；将银耳浆、茶汤与脱脂奶粉、白砂糖与剩余水混合，形成银耳奶茶混合体系；将银耳奶茶混合体系剪切，熬制，过滤，离心，取上清，均质，均质后罐装封盖，灭菌，即可。本发明制备的银耳奶茶风味独特，含多种活性功能，营养价值高，且不使用任何添加剂，组织状态均一，不发生明显的沉淀分层，成本低，适用于工业化生产。
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