公开(公告)号：CN102511783A

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：CN201110443319.8

申请日：2011-12-27

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 陈晓明 ,  张志军 ,  李淑芳 ,  魏雪生 ,  李凤美 ,  罗莹 ,  周永斌 ,  訾惠君 ,  刘连强 ,  王玫 ,  张崇雪

IPC: A23L1/28 ,  A23P1/14

Abstract: 本发明的目的是提供一种食用菌膨化产品加工技术。该技术是先将干制后的一种或多种完整或残次食用菌子实体粉碎并过筛后与马铃薯淀粉、玉米粉、奶粉、蔗糖、食盐等物料混合均匀，再添加水和植物油进行搅拌调质，以使物料水分均匀一致，最后利用挤压膨化机加工调质好的物料而生产出食用菌膨化产品。通过该技术得到的产品口感松脆，易于人体吸收，营养丰富，食用方便，老少皆宜；并且还具有一定的保健功能，经常食用对人体健康非常有利；且不添加任何防腐剂，食用安全。本发明所提供的技术不仅具有操作简单，投资灵活，见效快，节能、环保的优点，而且还解决了残次食用菌子实体处理的难题，提高了其附加值，增加了食用菌企业的经济收入。同时，本发明也提供了一种食用菌深加工的新思路和新方法。

公开(公告)号：CN102422899A

公开(公告)日：2012-04-25

申请号：CN201110376655.5

申请日：2011-11-24

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 魏雪生 ,  张志军 ,  陈晓明 ,  李淑芳 ,  周永斌 ,  李凤美 ,  罗莹 ,  刘连强 ,  张崇雪

IPC: A23C20/02

Abstract: 一种食用菌风味豆腐的制作方法属于食品加工领域，特别是一种风味豆腐的制作方法。食用菌风味豆腐的原料为大豆和食用菌粉，在将食用菌烘干，粉碎后与大豆按1∶1.5～1∶3比例混合，经磨浆、煮浆、细滤、点浆、凝固、压制得到食用菌风味豆腐。本发明产品中的食用菌可以是金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、香菇、双孢菇等品种。本发明产品既保持了大豆与食用菌各自的营养特性，又提高了豆腐的口感，而且制作简便，生产成本低，是一种新型的豆腐产品。

公开(公告)号：CN102406157A

公开(公告)日：2012-04-11

申请号：CN201110376654.0

申请日：2011-11-24

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 李淑芳 ,  张志军 ,  罗莹 ,  魏雪生 ,  李凤美 ,  陈晓明 ,  唐柳 ,  周永斌 ,  刘连强 ,  张崇雪

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明涉及一种乳酸菌发酵剂及食用菌泡菜产品的制作方法，具体讲是将新鲜食用菌原料经去杂、清洗后，采用微波杀青技术，待原料表面干爽后入坛(指专用泡菜坛)；将调料包(蒜头、姜块、辣椒、花椒、冰糖等)压在食用菌料上，配制食盐水(2～4％)将发酵剂溶解后入坛；10～25℃发酵5～10天；然后取出发酵后的食用菌料，按不同口味，可将其与经过前处理的黄瓜、萝卜、豆角、枸杞、大枣等或者洋葱、生姜、大蒜、辣椒等拌匀，蒸煮袋真空包装，0～5℃继续发酵3～5天；最后经杀菌即得食用菌泡菜产品。该产品营养丰富，酸爽适口，并含有大量有益乳酸菌群，经常食用，对人体健康非常有利。

公开(公告)号：CN101718690B

公开(公告)日：2011-11-09

申请号：CN200910229145.8

申请日：2009-12-11

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 李淑芳 ,  张志军 ,  刘建华 ,  陈晓明 ,  魏雪生 ,  罗莹 ,  杨丽维

IPC: G01N21/33

Abstract: 一种树莓鞣花酸的测定方法，采用紫外光谱扫描鞣花酸标准品溶液，确定鞣花酸的最大吸收峰及测定溶剂甲醇，确定并验证在一定浓度范围内鞣花酸含量与吸光度之间的线性关系；然后利用有机溶剂乙酸乙酯将树莓中的鞣花酸成分提取出来，采用紫外吸收法测定鞣花酸的含量。该方法所测定鞣花酸的浓度范围在0ug/ml～18ug/ml，检测限≈0.25ug，实现了操作简捷，数据可靠，快速高效，低成本的测定。

公开(公告)号：CN101999459A

公开(公告)日：2011-04-06

申请号：CN201010575299.5

申请日：2010-12-06

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 魏雪生 ,  张志军 ,  李淑芳 ,  李凤美 ,  罗莹 ,  杨丽维 ,  唐柳

IPC: A23C9/133

Abstract: 一种复合树莓发酵乳饮料的制作方法属于食品加工领域，使用树莓澄清果汁将脱脂乳还原或将树莓澄清果汁与液态脱脂乳混合后，经灭菌处理、冷却、加入益生菌发酵剂、发酵后得到产品。本发明产品具有树莓果实中功能成分的功效，对人体的健康有保护作用，同时保持了发酵乳制品中益生菌的功能及风味，是一类新型的发酵乳制品。

公开(公告)号：CN101999445A

公开(公告)日：2011-04-06

申请号：CN201010581539.2

申请日：2010-12-09

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 罗莹 ,  房骏 ,  王小琼 ,  张志军 ,  李淑芳 ,  杨丽维 ,  魏雪生

IPC: A23B7/02

Abstract: 一种利用高压静电场干燥食用菌的方法。采用高压直流电源，芒刺极板做上极板，平板电极做下极板，电源负极与上极板相连，电源正极与下极板相连。把需要干制的食用菌放在下极板上，接通电源，利用极板间形成的高压静电场对食用菌进行干燥。

公开(公告)号：CN101095545B

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN200610014487.4

申请日：2006-06-30

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 张志军 ,  刘建华 ,  李淑芳 ,  杨丽维 ,  王文治 ,  刘连强

IPC: A23L2/38 ,  A23L1/08 ,  A23L2/52

Abstract: 本发明是制作一种灵芝蜜饮料的加工方法。其工艺过程包括：前处理、浸提、过滤、浓缩、配料、发酵、灭菌、冷却。全部过程不使用任何有机溶剂及食品添加剂。按照本发明所制作的灵芝蜜饮料有效地保留了灵芝和蜂蜜的生理活性，属于营养、保健、疗效食品。该产品可直接饮用，也可稀释后饮用。

公开(公告)号：CN101755909A

公开(公告)日：2010-06-30

申请号：CN200910229176.3

申请日：2009-12-14

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 魏雪生 ,  张志军 ,  李淑芳 ,  罗莹 ,  杨丽维

IPC: A23C9/13

Abstract: 侧耳科食用菌风味酸奶的制作方法属于食品加工领域，将食用菌深层发酵液应用于酸奶发酵当中，得到一种风味酸奶制品。将食用菌深层发酵液与经灭菌处理液态脱脂乳混合后，按比例加入益生菌发酵剂，经培养后，得到有食用菌风味的酸奶制品。本发明产品兼具食用菌和酸奶的营养价值，风味独特，是一类新型的发酵乳制品。

公开(公告)号：CN101718690A

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：CN200910229145.8

申请日：2009-12-11

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 李淑芳 ,  张志军 ,  刘建华 ,  杨丽维 ,  罗莹 ,  魏雪生

IPC: G01N21/33

Abstract: 一种树莓鞣花酸的测定方法，采用紫外光谱扫描鞣花酸标准品溶液，确定鞣花酸的最大吸收峰及测定溶剂甲醇，确定并验证在一定浓度范围内鞣花酸含量与吸光度之间的线性关系；然后利用有机溶剂乙酸乙酯将树莓中的鞣花酸成分提取出来，采用紫外吸收法测定鞣花酸的含量。该方法所测定鞣花酸的浓度范围在0ug/ml~18ug/ml，检测限≈0.25ug，实现了操作简捷，数据可靠，快速高效，低成本的测定。

公开(公告)号：CN101715866A

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：CN200910229146.2

申请日：2009-12-11

Applicant: 天津市林业果树研究所

Inventor： 李淑芳 ,  张志军 ,  陈晓明 ,  魏雪生

IPC: A23G3/48

Abstract: 本发明涉及一种果味平菇糕的制作方法。其工艺过程包括原料平菇的清洗切分，超声波低温浸提；辅料山楂、苹果的清洗去籽，并与平菇浸提液混合熬煮；添加平菇粒后搅拌混合，注模、冷却、出模。本发明所述制作方法不使用任何食品添加剂，具有天然、营养、保健、安全的优点。所制产品酸甜适口，营养丰富，色泽鲜亮，口感软滑。若长期食用，可起到帮助消化，提高人体免疫力等功效。