公开(公告)号：CN102702346B

公开(公告)日：2013-10-16

申请号：CN201210205563.5

申请日：2012-06-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  李天成 ,  区杨 ,  梁丽 ,  刘小鸣

IPC: C07K14/78 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明涉及一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法以及采用所述方法得到的酸溶性胶原蛋白产品。该方法包括除去鱼皮杂蛋白、除去鱼皮脂肪、提取酸溶性胶原蛋白、透析与冷冻干燥等步骤。采用本发明方法得到的酸溶性胶原蛋白保持了完整结构，无降解；变性温度与大型陆生动物来源的胶原蛋白相近，可以作为其替代品，具有潜在的应用价值。

公开(公告)号：CN116268423A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310173205.9

申请日：2023-02-28

Applicant: 鲁维制药集团有限公司 ,  江南大学

Inventor： 梁丽 ,  陈楷文 ,  冯帅 ,  程昊 ,  宋元达 ,  冯春晓

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23L3/3526 ,  A61K31/375 ,  A61K33/14 ,  A61K33/06 ,  A61K47/42 ,  A61K9/06 ,  A61P39/06 ,  A61P3/02 ,  A61K8/67 ,  A61K8/20 ,  A61K8/19 ,  A61K8/64 ,  A61K8/04 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明涉及一种活性成分‑蛋白质冷凝胶及其制备方法和应用，属于蛋白质凝胶制备领域。本发明所述的蛋白质冷凝胶是水溶性蛋白质溶解后加热变性，待冷却后添加活性成分诱导成胶，其活性成分有维生素C、维生素C和氯化钙、维生素C钙三种方式，活性成分诱导形成蛋白质冷凝胶的同时实现活性成分的包埋固化，本发明方法简单高效，制成的凝胶质量好，凝胶强度可调控，活性成分包埋效果好且稳定性高，可应用于食品、保健品或化妆品中。

公开(公告)号：CN115381103A

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN202210981691.2

申请日：2022-08-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  季楚烨 ,  陈楷文 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3499 ,  A23P10/30 ,  A61K8/02 ,  A61K8/49 ,  A61K8/60 ,  A61K8/64 ,  A61K8/67 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明涉及一种核壳型醇溶蛋白复合粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向醇溶液中加入功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载功能因子的醇溶蛋白粒子；然后，所述负载功能因子的醇溶蛋白粒子加入到脱氧核糖核酸(DNA)溶液或DNA/抗氧化剂混合液中，包覆得到所述核‑壳型蛋白复合粒子。本发明所述核壳型醇溶蛋白复合粒子能有效改善蛋白粒子的pH稳定性，提高功能因子的储藏稳定性，特别是DNA/抗氧化剂复合物作为壳层不但改善了物理屏障，而且提供了抗氧化屏障。

公开(公告)号：CN112126519B

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202010971483.5

申请日：2020-09-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  程昊 ,  董焕焕 ,  殷欣

IPC: C11B5/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/10 ,  A61K47/22 ,  A61K35/60 ,  A61P39/06 ,  A61K31/05 ,  A61K31/353

Abstract: 本发明公开了一种制备共包埋双重抗氧化剂的方法，所述方法是以酪蛋白粒子为载体，共包埋两种具有不同溶解性的抗氧化剂。本发明所得均一共包埋体系，酪蛋白具有很好的营养价值，同时包埋不同溶解性的白藜芦醇和EGCG特点，它们的包埋率分别约为68％和99％。此外，将所得的共包埋体系用于稳定化鱼油乳状液，EGCG和白藜芦醇在油‑水界面含量分别为87％和78％，两者依序起作用，EGCG先于白藜芦醇对鱼油起到保护作用，提高了鱼油的氧化稳定性，延长了鱼油的储藏期。

公开(公告)号：CN111329063A

公开(公告)日：2020-06-26

申请号：CN202010227582.2

申请日：2020-03-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  常旋 ,  程昊 ,  罗惠

IPC: A23L33/115 ,  A23L33/10 ,  A23P10/30 ,  A23L5/00 ,  A23L33/19 ,  A23L33/125 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种制备鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末的方法，属于食品加工技术领域。所述方法是先将谷氨酰胺转移酶处理的乳清分离蛋白与白藜芦醇进行混合后，再加入鱼油形成水包油型乳状液，然后加入阿拉伯胶，经喷雾干燥，得到共包埋鱼油和白藜芦醇的微胶囊粉末；其中乳清分离蛋白的浓度是15％，阿拉伯胶的浓度是5％，鱼油含量为5-10％，白藜芦醇含量为0.1-0.3％；进行喷雾干燥，得到鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末。所得的微胶囊中鱼油包埋率约为90％，白藜芦醇包埋率约为89％。

公开(公告)号：CN106234914B

公开(公告)日：2019-08-09

申请号：CN201610620381.2

申请日：2016-07-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 廖红梅 ,  梁丽 ,  李群英 ,  方正

IPC: A23L3/3472 ,  A23L3/349

Abstract: 本发明公开了一种牛至精油和白藜芦醇协同抑菌的复合包埋方法，其包括，酪蛋白酸钠溶液与白藜芦醇溶液(65～75％乙醇溶解)混合，然后分别与菊粉或阿拉伯胶溶液混合均匀，再次加入一定量的牛至精油，随之高速剪切，高压均质机均质制备成牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，也可以继续喷雾干燥成粉末状。将喷雾干燥后的复合包埋抑菌剂按质量比例添加到液态食品，或喷洒在物料表面，检测即时或贮藏期间抑菌效果。本发明拓展了对多种抑菌剂复合微包埋的认识，弥补了单一抑菌剂高剂量才能达到较高抑菌能力的不足；为将牛至精油和白藜芦醇复合抑菌剂更好的应用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。

公开(公告)号：CN108464998A

公开(公告)日：2018-08-31

申请号：CN201810301950.6

申请日：2018-04-04

Applicant: 江南大学 ,  南阳理工学院

Inventor： 梁丽 ,  程昊 ,  岳春 ,  方正

IPC: A61K36/534 ,  A61K31/05 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K8/92 ,  A61K8/64 ,  A61K8/73 ,  A61K8/06 ,  A61Q17/00 ,  A61P31/04 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/349 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液，属于食品加工技术领域。本发明以薄荷精油、白藜芦醇、玉米醇溶蛋白以及果胶为原材料，利用反相溶剂法制备包埋了白藜芦醇的玉米醇溶蛋白-果胶纳米粒子，再采用高压均质法制备稳定的薄荷精油乳状液。该乳状液对白藜芦醇包埋率可达80％以上，且白藜芦醇和薄荷精油具有协同抑菌效应，同时果胶的加入提高了白藜芦醇的稳定性。本发明提供了一种共包埋精油和两亲性功能因子的方法，同时提供一种增强白藜芦醇稳定性和制备含有白藜芦醇和薄荷精油抑菌剂的方法。该方法操作简便，易于工业化推广。

公开(公告)号：CN103509736B

公开(公告)日：2016-06-01

申请号：CN201310282626.1

申请日：2013-07-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 常明 ,  梁丽 ,  刘睿杰 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  刘元法

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/39

Abstract: 本发明涉及一种产磷脂酶C的菌株及其筛选方法。该菌株为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)P.f-9103，菌种保藏号为CCTCC No.M2013298。本发明所述菌株从油脂车间附近的土壤中筛选分离得到，菌落形态：圆形、表面凸起、白色不透明菌落，老龄泛黄色；光滑、较粘稠、易挑起、边缘整齐；有鞭毛，可运动，不产芽胞；革兰氏阴性菌，需氧，最适生长温度25-30℃，pH7.0-7.6。筛选方法为在添加卵黄的LB培养基上进行初筛，然后以磷脂为底物进行酶促反应，用HPLC分析反应产物进行复筛。该方法以天然磷脂为底物进行复筛，避免了磷脂酶C对磷脂底物类似物NPPC无活性带来的弊端。初筛原料来源丰富、操作方便，复筛准确、快速，适合产磷脂酶C菌株的高通量筛选。

公开(公告)号：CN103149187B

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201310053970.3

申请日：2013-02-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘小鸣 ,  彼得·恩塔卡萨内 ,  张燕萍 ,  梁丽

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明涉及一种应用前表面荧光快速测定脂肪酸含量的无损检测方法。首先，对油脂样品进行荧光扫描，收集其得到的二维荧光光谱数据，将荧光数据其与气相色谱法得到测得的脂肪酸数据用偏最小二乘法（PLS）作回归计算，得到回归模型分析。经验证，本模型对于饱和脂肪酸预测的相关系数荧光光谱和饱和脂肪酸含量的相关系数R2为在0.903~0.936，有很强的相关性。所建立的模型可以用于预测未知样品的脂肪酸含量。相对于常规检测方法如气相色谱法等检测方法，本发明简单快速、属无损检测，利用荧光技术大大提高了检测效率，可在实际应用于脂肪酸含量的检测。

公开(公告)号：CN103149187A

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201310053970.3

申请日：2013-02-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘小鸣 ,  彼得·恩塔卡萨内 ,  张燕萍 ,  梁丽

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明涉及一种应用前表面荧光快速测定脂肪酸含量的无损检测方法。首先，对油脂样品进行荧光扫描，收集其得到的二维荧光光谱数据，将荧光数据其与气相色谱法得到测得的脂肪酸数据用偏最小二乘法（PLS）作回归计算，得到回归模型分析。经验证，本模型对于饱和脂肪酸预测的相关系数荧光光谱和饱和脂肪酸含量的相关系数R2为在0.903~0.936，有很强的相关性。所建立的模型可以用于预测未知样品的脂肪酸含量。相对于常规检测方法如气相色谱法等检测方法，本发明简单快速、属无损检测，利用荧光技术大大提高了检测效率，可在实际应用于脂肪酸含量的检测。