公开(公告)号：CN112126519A

公开(公告)日：2020-12-25

申请号：CN202010971483.5

申请日：2020-09-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  程昊 ,  董焕焕 ,  殷欣

IPC: C11B5/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/10 ,  A61K47/22 ,  A61K35/60 ,  A61P39/06 ,  A61K31/05 ,  A61K31/353

Abstract: 本发明公开了一种制备共包埋双重抗氧化剂的方法，所述方法是以酪蛋白粒子为载体，共包埋两种具有不同溶解性的抗氧化剂。本发明所得均一共包埋体系，酪蛋白具有很好的营养价值，同时包埋不同溶解性的白藜芦醇和EGCG特点，它们的包埋率分别约为68％和99％。此外，将所得的共包埋体系用于稳定化鱼油乳状液，EGCG和白藜芦醇在油‑水界面含量分别为87％和78％，两者依序起作用，EGCG先于白藜芦醇对鱼油起到保护作用，提高了鱼油的氧化稳定性，延长了鱼油的储藏期。

公开(公告)号：CN112126519B

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202010971483.5

申请日：2020-09-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  程昊 ,  董焕焕 ,  殷欣

IPC: C11B5/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/10 ,  A61K47/22 ,  A61K35/60 ,  A61P39/06 ,  A61K31/05 ,  A61K31/353

Abstract: 本发明公开了一种制备共包埋双重抗氧化剂的方法，所述方法是以酪蛋白粒子为载体，共包埋两种具有不同溶解性的抗氧化剂。本发明所得均一共包埋体系，酪蛋白具有很好的营养价值，同时包埋不同溶解性的白藜芦醇和EGCG特点，它们的包埋率分别约为68％和99％。此外，将所得的共包埋体系用于稳定化鱼油乳状液，EGCG和白藜芦醇在油‑水界面含量分别为87％和78％，两者依序起作用，EGCG先于白藜芦醇对鱼油起到保护作用，提高了鱼油的氧化稳定性，延长了鱼油的储藏期。