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公开(公告)号：CN105200034B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201510724454.8
申请日：2015-10-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种VBNC状态沙门氏菌的诱导形成方法，其包括，将沙门氏菌悬浮于液体中，混合均匀，使其菌液浓度为107～108CFU/mL，将菌液在42℃～55℃恒温条件下超声波190～570W处理5～25min，检测是否诱导沙门氏菌进入VBNC状态。本发明拓展了对VBNC状态沙门氏菌的认识，为将超声波热技术更好的应用到食品加工、微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。
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公开(公告)号：CN106234914A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610620381.2
申请日：2016-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/349
CPC classification number: A23L3/3472 , A23L3/349
Abstract: 本发明公开了一种牛至精油和白藜芦醇协同抑菌的复合包埋方法，其包括，酪蛋白酸钠溶液与白藜芦醇溶液(65～75％乙醇溶解)混合，然后分别与菊粉或阿拉伯胶溶液混合均匀，再次加入一定量的牛至精油，随之高速剪切，高压均质机均质制备成牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，也可以继续喷雾干燥成粉末状。将喷雾干燥后的复合包埋抑菌剂按质量比例添加到液态食品，或喷洒在物料表面，检测即时或贮藏期间抑菌效果。本发明拓展了对多种抑菌剂复合微包埋的认识，弥补了单一抑菌剂高剂量才能达到较高抑菌能力的不足；为将牛至精油和白藜芦醇复合抑菌剂更好的应用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。
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公开(公告)号：CN106234914B
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201610620381.2
申请日：2016-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/349
Abstract: 本发明公开了一种牛至精油和白藜芦醇协同抑菌的复合包埋方法，其包括，酪蛋白酸钠溶液与白藜芦醇溶液(65～75％乙醇溶解)混合，然后分别与菊粉或阿拉伯胶溶液混合均匀，再次加入一定量的牛至精油，随之高速剪切，高压均质机均质制备成牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，也可以继续喷雾干燥成粉末状。将喷雾干燥后的复合包埋抑菌剂按质量比例添加到液态食品，或喷洒在物料表面，检测即时或贮藏期间抑菌效果。本发明拓展了对多种抑菌剂复合微包埋的认识，弥补了单一抑菌剂高剂量才能达到较高抑菌能力的不足；为将牛至精油和白藜芦醇复合抑菌剂更好的应用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。
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公开(公告)号：CN105200034A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510724454.8
申请日：2015-10-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种VBNC状态沙门氏菌的诱导形成方法，其包括，将沙门氏菌悬浮于液体中，混合均匀，使其菌液浓度为107～108CFU/mL，将菌液在42℃～55℃恒温条件下超声波190～570W处理5～25min，检测是否诱导沙门氏菌进入VBNC状态。本发明拓展了对VBNC状态沙门氏菌的认识，为将超声波热技术更好的应用到食品加工、微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。
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