公开(公告)号：CN115381103A

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN202210981691.2

申请日：2022-08-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  季楚烨 ,  陈楷文 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3499 ,  A23P10/30 ,  A61K8/02 ,  A61K8/49 ,  A61K8/60 ,  A61K8/64 ,  A61K8/67 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明涉及一种核壳型醇溶蛋白复合粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向醇溶液中加入功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载功能因子的醇溶蛋白粒子；然后，所述负载功能因子的醇溶蛋白粒子加入到脱氧核糖核酸(DNA)溶液或DNA/抗氧化剂混合液中，包覆得到所述核‑壳型蛋白复合粒子。本发明所述核壳型醇溶蛋白复合粒子能有效改善蛋白粒子的pH稳定性，提高功能因子的储藏稳定性，特别是DNA/抗氧化剂复合物作为壳层不但改善了物理屏障，而且提供了抗氧化屏障。

公开(公告)号：CN114948902B

公开(公告)日：2023-02-10

申请号：CN202210617995.0

申请日：2022-06-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  陈楷文 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  高雅慧

IPC: A61K9/51

Abstract: 本发明涉及一种醇溶蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向模板剂三聚磷酸钠的醇溶液中加入疏水性功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子；然后，将所述的负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子加入到乳蛋白/壳聚糖混合液中，包覆得到所述醇溶蛋白复合中空粒子。本发明所述的醇溶蛋白复合中空粒子能有效提高疏水性功能因子的热稳定性、储藏稳定性，且具有更高的耐盐性。

公开(公告)号：CN118985928A

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202410038474.9

申请日：2024-01-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  徐子烨 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  陈楷文

IPC: A23L33/19 ,  A23L33/105 ,  A23L29/256 ,  A61K9/70 ,  A61K9/00 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K31/05 ,  A61K31/352 ,  A61P9/00 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00 ,  A61P31/04 ,  A61P31/10 ,  A61K8/73 ,  A61K8/64 ,  A61K8/34 ,  A61K8/49 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明公开了一种乳清蛋白‑海藻酸钠口服速溶膜及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明采用乳清蛋白、海藻酸钠、甘油制备得到口服速溶膜；之后可以负载多酚化合物(比如：白藜芦醇)，得到负载多酚化合物的口服速溶膜。本发明制备的口服速溶膜溶解性能好，能在1分钟内崩解；负载多酚化合物之后，能在30秒内崩解，在1分钟内完全溶解。本发明制备的负载多酚化合物的乳清蛋白‑海藻酸钠口服速溶膜具有白藜芦醇、桔皮素的多种功效，可以应用于功能性食品的开发。

公开(公告)号：CN114948902A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210617995.0

申请日：2022-06-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  陈楷文 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  高雅慧

IPC: A61K9/51

Abstract: 本发明涉及一种醇溶蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向模板剂三聚磷酸钠的醇溶液中加入疏水性功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子；然后，将所述的负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子加入到乳蛋白/壳聚糖混合液中，包覆得到所述醇溶蛋白复合中空粒子。本发明所述的醇溶蛋白复合中空粒子能有效提高疏水性功能因子的热稳定性、储藏稳定性，且具有更高的耐盐性。

公开(公告)号：CN116138437B

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202310081575.X

申请日：2023-01-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  沈茜茜 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  陈楷文

IPC: A61K9/51 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/155 ,  A23L33/15 ,  A23P10/30 ,  A61K8/64

Abstract: 本发明涉及一种醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子，醇溶蛋白和乳蛋白间以共价交联形成两种蛋白混合壳层。本发明选用醇溶蛋白和乳蛋白作为壳层材料，对两者的乙醇溶液进行碱性加热处理，使得醇溶蛋白和乳蛋白之间发生共价作用，形成混合壳层结构，一方面调控了壳层的亲‑疏水性，另一方面有利于形成壳层的稳定化；提高醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子的水分散性和稳定性。在此基础上，将疏水性功能因子添加到碱性加热处理后的醇溶蛋白和乳蛋白的复合溶液中，制备负载疏水性功能因子的醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子，实现对疏水性功能因子的高效包埋。

公开(公告)号：CN116138437A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202310081575.X

申请日：2023-01-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  沈茜茜 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  陈楷文

IPC: A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/155 ,  A23L33/15 ,  A23P10/30 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及一种醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子，醇溶蛋白和乳蛋白间以共价交联形成两种蛋白混合壳层。本发明选用醇溶蛋白和乳蛋白作为壳层材料，对两者的乙醇溶液进行碱性加热处理，使得醇溶蛋白和乳蛋白之间发生共价作用，形成混合壳层结构，一方面调控了壳层的亲‑疏水性，另一方面有利于形成壳层的稳定化；提高醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子的水分散性和稳定性。在此基础上，将疏水性功能因子添加到碱性加热处理后的醇溶蛋白和乳蛋白的复合溶液中，制备负载疏水性功能因子的醇溶蛋白‑乳蛋白复合中空粒子，实现对疏水性功能因子的高效包埋。