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公开(公告)号：CN117660191A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311402366.7
申请日：2023-10-27
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种混合菌剂及其发酵复方太子参米酒的方法，涉及酿酒技术领域。本发明提供的混合菌剂由保藏编号为CCTCC M 20231403的根霉菌YQ‑8和保藏编号为CCTCC M 20231405的酵母菌K‑97组成。本发明提供的混合菌剂制备复方太子参米酒的方法不需制备酒曲，米酒制备中优化后的最佳条件为：混合菌剂中菌株YQ‑8和K‑97的质量比为(3‑5)：1；复方太子参米酒中杜仲叶粉、太子参粉、铁皮石斛粉、葛根粉的质量比为1：(1‑5)：(1‑3)：(2‑3)；本发明制备的复方太子参米酒包含多种中草药，能够发挥各中草药的潜在功能因子，达到降血糖、降血脂，抗氧化性活性强，改善米酒中功能活性参差的问题。
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公开(公告)号：CN117264780A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311402383.0
申请日：2023-10-27
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种复合菌剂及其在生产中草药米酒中的应用。该复合菌剂包括根霉菌YQ‑8和酵母菌J‑5，根霉菌YQ‑8的拉丁学名分别Mucor indicus，保藏编号为CCTCC M 20231403；酵母菌J‑5的拉丁学名为Pichia kudriavze，保藏编号为CCTCC M 20231404；其中复合菌剂中YQ‑8与J‑5的体积比为(3‑5)：1。本发明通过筛选得到的复合菌剂制备中草药米酒的优化条件为：优化后的最佳制作条件如下：复合菌剂接种量1％‑5％，中药添加量1％‑5％，其中杜仲叶：铁皮石斛：太子参：葛根粉的质量比为1：(1‑3)：(1‑3)：(1‑5)。本发明制得的中草药米酒色泽透亮、口感鲜甜、富含多种营养物质，同时具有抗氧化、降血糖、降血脂功效。本发明提供的复合菌剂具有良好的应用前景，对米酒行业的创新发展具有极其深远的意义。
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公开(公告)号：CN117256822A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311350553.5
申请日：2023-10-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种利用铁皮石斛可溶性膳食纤维制备降糖降脂果冻的方法，属于食品技术领域。本发明降糖降脂果冻各原料组成质量分数为：铁皮石斛原液15％～30％、白砂糖10％～16％、柠檬酸0.8％～1.4％、复合胶0.9％～1.4％、铁皮石斛可溶性膳食纤维1％～3％，余量为水。本发明采用高温蒸煮联合超声制备的可溶性膳食纤维，显著提高了其持水、持油、胆酸钠、葡萄糖吸附能力，制备的果冻产品具有石斛风味口感以及强凝胶特性和质构特性，并具有降低血糖、降低血脂的保健作用。
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公开(公告)号：CN116790387A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310731642.8
申请日：2023-06-20
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/14 , C12P19/04 , C12P19/14 , A61K31/715 , A61K36/82 , A61P3/10 , A61P3/06 , A23L29/00 , A23L33/22 , C12R1/80
Abstract: 本发明公开了一株纤维素降解菌及其在油茶粕可溶性膳食纤维改性中的应用。该菌株的分类学命名为青霉菌属Penicillium sp.YC49，已于2023年4月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No：M 2023497。将该菌株作为油茶粕可溶性膳食纤维的发酵改性菌株，用于油茶粕可溶性膳食纤维的发酵制备，在优化工艺条件下可溶性膳食纤维的产率大幅提升，且所得纤维组分具有优良的降糖和降脂的功能特性。具有降糖、降脂功能特性的可溶性纤维组分能在模拟人体消化过程的过程中，有效的吸附部分糖和脂并抑制相关消化酶的活性，减少糖和脂的消化吸收程度。该发明为降糖降脂功能药物、健康食品的开发提供了理想原料，并为植物性农业副产物中纤维资源的开发利用提供了理想方法。
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公开(公告)号：CN114582422A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210188979.4
申请日：2022-02-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种基于转录组学的线粒体功能恢复机制分析方法，包括：原始数据集获取；对原始数据进行预处理，得到不同处理方式的基因表达谱；筛选差异基因；聚类分析；差异基因分析；GO分析；实验验证。本发明结合生物信息学技术，从测序得到的海量基因样本数据、数据中挖掘其中潜在联系，确立潜在功能，构建针对功能与基因之间的内在关系的表达模型，进而通过实验验证，为生物体药效作用提供了现代化的理论支撑。本发明以凉粉草作用L02细胞为示例，实现了适用于任何生物体的转录组测序数据的贯穿分析技术，有效地提高了数据利用率，从不同的层面去挖掘数据之间的潜在联系和有重要研究价值的生物学信息，达到了数据整合的目的。
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公开(公告)号：CN113855622A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111118077.5
申请日：2021-09-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法，该方法包括：(1)从凉粉草中提取凉粉草多糖粉末；(2)壳聚糖通过剧烈摇晃分散在超纯水中，并立即加入2.0％乙酸溶液，使壳聚糖快速彻底溶解；(3)适量的凉粉草多糖在超纯水中溶解；在持续搅拌下，将凉粉草多糖溶液缓慢注射到壳聚糖‑乙酸储备溶液中，剧烈搅拌后，在室温下放置30min形成水凝胶。本发明水凝胶具有较好的粘弹性，合适的硬度，持水性，无毒，良好的生物相容性和pH敏感性，在一定程度上可以解决的水凝胶的细胞毒性，天然活性物质口服利用率低等问题。本发明水凝胶还具备制备方法简单，稳定性好，易降解等特性，可运用于食品或生物医学领域中天然营养素或小分子活性物质的递送。
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公开(公告)号：CN112898615A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110150330.9
申请日：2021-02-03
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖/纳米TiO2/扁豆淀粉多功能复合膜及其制备方法，属于生物降解薄膜材料技术领域。该复合膜原料包括：扁豆淀粉200‑250份、甘油60‑75份、凉粉草多糖2‑3份、纳米TiO24‑5份和去离子水2000‑5000份。制备方法：将扁豆淀粉、甘油、凉粉草多糖和适量的去离子水复配，然后在水浴锅中进行水浴加热糊化，糊化后的胶液与提前超声分散于去离子水中纳米TiO2混合均匀，随后超声30分钟去除气泡后将成膜液倒入铁氟龙模具，接着放入烘箱烘干，成膜后从模具揭出，即可得此复合膜。本发明解决单纯淀粉膜的机械性能差、热稳定性差和抗紫外线能力差等问题，且该复合膜的制备方法简单，复合膜的机械性能良好，可降解，且具有热稳定性好、抗菌、疏水性好和防紫外线的特性。
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