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公开(公告)号：CN115547430A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211232702.3
申请日：2022-10-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于功能性成分开发技术领域，具体涉及一种抑制GABA‑T酶的抗焦虑药物，可以增加脑内GABA水平用于缓解焦虑。本发明通过建立抗焦虑化合物的数据库，应用量化构效关系和分子对接技术结合来筛选食品中潜在的抗焦虑化合物。通过体外试验验证以及ADME预测得到了3种可以通过血脑屏障的GABA‑T抑制剂，用于抗焦虑的候选药物，为研究与开发抗焦虑药物及功能性食品提供依据。
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公开(公告)号：CN105367807B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201510945302.0
申请日：2015-12-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种具有pH响应特性的大豆蛋白凝胶的制备方法，属于食品蛋白质加工的技术领域；本方法以大豆分离蛋白为原始材料，利用乙二胺四乙酸酐将大豆分离蛋白酰化改性，以葡萄糖酸内酯为交联剂制备改性大豆分离蛋白凝胶，蛋白质分子中引入的羧基能够实现凝胶对pH值的响应性，所用原材料均为食品级安全材料，且可以作为营养物质被人体吸收利用，具有更好的实用性。
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公开(公告)号：CN108174922A
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201810181087.5
申请日：2018-03-06
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23C9/1528 , A23C9/152 , A23C9/16 , A23C9/18
Abstract: 本发明涉及一种用于制备减缓龋齿和消除口臭的乳制品的基料及其方法，属于乳制品加工技术领域。本发明综合运用石榴籽油、欧芹籽油、沙棘果油、牛初乳冻干粉抑制口腔内龋齿相关微生物过度繁殖，平衡龈下微生物区系生态，从而起到减缓龋齿的作用。运用薄荷油、香兰素的香气掩蔽口腔及呼吸道导致的口臭。这些功能性配料目标在于回复口腔、呼吸道的微生态，不同于其他专利单纯采用遮蔽的方式掩饰口臭。本发明的实施，能够提高中国人的口腔健康。
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公开(公告)号：CN105248836A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510676592.3
申请日：2015-10-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；以乳清为底物，利用二步蛋白酶解技术水解乳清蛋白中的致敏位点，利用膜的选择性透过作用，分离获得分子量低于1kDa的无致敏位点的蛋白水解物，用于婴儿配方乳粉的生产；本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低80％以上的修饰产物。
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公开(公告)号：CN119823248A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411913826.7
申请日：2024-12-24
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于抗焦虑肽技术领域，具体涉及一种酪蛋白抗焦虑肽及制备方法、鉴定方法，所述的抗焦虑肽序列为FFVAPFPE，VYPFPGPIPN，HLPLPL，FLPYPY，WQVL。本发明的抗焦虑肽是从酪蛋白酶解制备出的，使用超滤管得到分子量＜3kDa的组分。本发明筛选出的抗焦虑肽具有较强的抗焦虑活性，具有高效，制备方法简单的特点，提高酪蛋白在食品工业中的利用价值，为开发抗焦虑功能性食品提供理论依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119811532A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411826776.9
申请日：2024-12-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及功能性成分开发技术领域，特别是一种具有抑制环氧合酶‑2(COX‑2)活性的抗炎药食同源食品，它能够有效改善炎症状况。本发明通过构建COX‑2抑制剂数据库，并运用量化构效关系(QSAR)模型及分子对接技术，筛选出食品中潜在的抗炎活性成分。经过体外实验验证和分子动力学模拟，成功鉴定出一种COX‑2抑制剂，作为抗炎候选药物。这些研究成果为抗炎药物及功能性食品的开发提供了科学依据。
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公开(公告)号：CN118730966A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410723608.0
申请日：2024-06-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: G01N21/359 , C12Q1/37 , G01N21/3577 , G16C20/70 , G16C20/30 , G16B20/00 , G16B40/20 , G16B40/30 , G06F18/2135 , G06F18/2137 , G06F18/27
Abstract: 一种应用近红外光谱技术无损蛋白酶酶活力大小的快速定量检测方法，包括：酶的预处理过程；扫描获得不同物理条件处理后的样品的近红外光谱；对样品光谱进行预处理剔除噪声信息后，建立最小二乘支持向量机方法模型，筛选出建模的最佳区间数据；应用主成分分析法建立预测模型；采用了相关性系数值(R2)和预测均方根误差(RMSEP)作为关键指标来作为模型稳健性检验；使得在不破坏样品的前提下，短时间(几秒钟)内就可快速、准确地预测胃蛋白酶酶活力的大小，实现了对蛋白酶酶活的快速、准确评价，为酶活的测定提供了一种新的途径。
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公开(公告)号：CN118614614A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410723666.3
申请日：2024-06-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/10 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于食品蛋白质加工技术领域，具体涉及一种用于槲皮素包埋的复合乳液的制备方法，该方法通过优化乳液的各组分配方，确定最佳组成比例，构建了一种用于槲皮素包埋的复合乳液，经过包埋的槲皮素能够在模拟胃液中被缓释，在模拟肠液中的释放量高达69％，同时被包埋后乳液的抗氧化性也有所提高，说明蛋白‑‑甘草酸复合乳液对槲皮素有明显的保护作用。
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公开(公告)号：CN118383449A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410349729.3
申请日：2024-03-26
Applicant: 东北农业大学 , 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种高静水压结合有限酶水解降低乳清蛋白抗原性的方法，属于蛋白改性领域。本发明通过高静水压(HHP)改变乳清蛋白的结构，结合有限酶水解降低乳清蛋白的抗原性。在降低抗原性的同时改善乳清蛋白的乳化性和抗氧化性。为降低乳清蛋白的抗原性，增强其功能特性奠定了理论基础，为生产具有功能成分的低敏感性乳制品提供了便利。
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公开(公告)号：CN110531060A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910825809.0
申请日：2019-09-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: G01N33/53
Abstract: 本发明涉及一种利用靶向定位结合酶水解降低β-乳球蛋白致敏性的方法，属于乳制品加工技术领域。本申请利用分子模拟结合酶水解的方法靶向定位修饰β-乳球蛋白，以降低其致敏性。采用分子对接将β-乳球蛋白与IgG抗体进行对接，之后采用分子动力学优化对接复合物的结构，得到β-乳球蛋白分子的关键抗原表位，采用地衣芽孢杆菌蛋白酶对Gln155关键氨基酸进行靶向修饰，有效降低β-乳球蛋白的抗原活性，实现靶向修饰降低β-乳球蛋白致敏性这一目标。
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