公开(公告)号：CN115590205A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211327220.6

申请日：2022-10-27

Applicant: 东北农业大学(CN)

Inventor： 张英华 ,  何佳玲 ,  刘梦琪 ,  高一芳 ,  刘博浩

IPC: A23L35/00

Abstract: 本发明属于食品蛋白质加工技术领域，具体涉及一种用于玉米醇溶蛋白酶解的纳米乳的制备方法，该方法通过优化微乳液的各组分配方，确定最佳组成比例，构建了一种既有水相又有有机相的酶解反应体系即纳米乳体系，用于玉米醇溶蛋白的酶水解，提高玉米醇溶蛋白的水分散性，同时使得碱性蛋白酶能够稳定发挥作用，显著提高水解度。本发明涉及的水解度在120min后可达12.1％，具有反应条件温和，操作简便等优点。

公开(公告)号：CN115590205B

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202211327220.6

申请日：2022-10-27

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  何佳玲 ,  刘梦琪 ,  高一芳 ,  刘博浩

IPC: A23L35/00

Abstract: 本发明属于食品蛋白质加工技术领域，具体涉及一种用于玉米醇溶蛋白酶解的纳米乳的制备方法，该方法通过优化微乳液的各组分配方，确定最佳组成比例，构建了一种既有水相又有有机相的酶解反应体系即纳米乳体系，用于玉米醇溶蛋白的酶水解，提高玉米醇溶蛋白的水分散性，同时使得碱性蛋白酶能够稳定发挥作用，显著提高水解度。本发明涉及的水解度在120min后可达12.1％，具有反应条件温和，操作简便等优点。

公开(公告)号：CN115547430A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211232702.3

申请日：2022-10-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  刘梦琪 ,  何佳玲 ,  刘博浩

IPC: G16C20/50 ,  G16C20/30 ,  G16C20/70 ,  G16C20/64 ,  G16C20/62 ,  G16B15/30 ,  G16B40/20 ,  C12Q1/52

Abstract: 本发明属于功能性成分开发技术领域，具体涉及一种抑制GABA‑T酶的抗焦虑药物，可以增加脑内GABA水平用于缓解焦虑。本发明通过建立抗焦虑化合物的数据库，应用量化构效关系和分子对接技术结合来筛选食品中潜在的抗焦虑化合物。通过体外试验验证以及ADME预测得到了3种可以通过血脑屏障的GABA‑T抑制剂，用于抗焦虑的候选药物，为研究与开发抗焦虑药物及功能性食品提供依据。