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公开(公告)号：CN117904741A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410002887.1
申请日：2024-01-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及益生菌递送体系的构建技术领域，特别是涉及一种多酚与益生菌共封装纳米纤维的制备方法。该方法包括以下步骤：将多酚加入到聚乙烯醇与岩藻多糖的共混溶液中，得到三者共混溶液；将益生菌加入到所述三者共混溶液中混合均匀，得到静电纺丝溶液；对所述静电纺丝溶液进行静电纺丝，得到多酚与益生菌共封装纳米纤维；所述多酚为没食子酸、绿原酸、二氢杨梅素和橙皮苷中的至少一种。本发明通过将多酚(没食子酸、绿原酸、二氢杨梅素和橙皮苷中的至少一种)加入到含有益生菌的静电纺丝液中，通过静电纺丝将益生菌封装在纳米纤维中，显著提高了益生菌的热稳定性以及抗氧化能力和贮藏期稳定性。
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公开(公告)号：CN116874564B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311077083.X
申请日：2023-08-24
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 肽。本发明公开了人源广谱抗菌肽及其应用，属于生物技术领域。本发明选择人源抗菌肽LL‑37的短肽KR‑12为模板肽，根据短肽KR‑12的抑菌谱较窄等特性进行设计与改造，所得到的12条目标肽，氨基酸序列如SEQ ID NO：2‑13，经实验验证发现12条目标肽均具有广谱的抑菌活性，基本无细胞毒性，其中，体外抗菌效果最佳的肽段(KK‑I)在体内表现出了抑制大肠杆菌生长并减轻炎症的作用。本发明为人源抗菌肽的设计提供了新(56)对比文件李晖;张术涛;岳冰.小分子抗菌肽KR-12-a5促进人骨髓间充质干细胞成骨分化的作用.上海交通大学学报(医学版).2018,(第08期),全文.
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公开(公告)号：CN116268171B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310188564.1
申请日：2023-03-01
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高α‑乳白蛋白发泡性能的方法，属于蛋白加工领域。本发明通过超声/高压均质单独处理或超声‑高压均质/高压均质‑超声联合处理α‑乳白蛋白，之后加入罗汉果甜苷V，通过物理改性手段与表面活性剂共同作用提高α‑乳白蛋白发泡性能。结果显示经高压均质‑超声复合处理的α‑乳白蛋白与罗汉果甜苷V复合后的发泡性能增加程度最大，可以作为一种新型天然蛋白基发泡剂应用于食品的加工与生产。
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公开(公告)号：CN116369499A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310566534.X
申请日：2023-05-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低油相Pickering乳液凝胶的制备方法，属于食品加工技术领域。低油相Pickering乳液凝胶的制备方法，包括以下步骤：(1)将乳清分离蛋白加入缓冲溶液中，搅拌溶解、冷藏后加入γ‑谷维素的乙醇溶液，混合均匀后去除乙醇溶液，得到复合颗粒溶液；(2)调节复合颗粒溶液的pH至6.5～8.5，加热反应，得到聚集颗粒，然后在聚集颗粒中加入不饱和油脂，分散均匀，得到所述低油相Pickering乳液凝胶。本发明制备的低油相Pickering乳液凝胶具有良好的乳化性，实现了降低乳液凝胶含油量的技术效果。
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公开(公告)号：CN115120574A
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202210696889.6
申请日：2022-06-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种负载大麻二酚介孔二氧化硅纳米颗粒及其制备方法，涉及生物技术领域。制备过程为：将NaOH水溶液与十六烷基三甲基溴化铵水溶液混合，然后加入正硅酸乙酯，搅拌反应，陈化后经抽滤、洗涤、煅烧后得到介孔二氧化硅MSN，以大麻二酚和MSN为原料，采用溶剂挥发法或浸渍离心法制备负载大麻二酚介孔二氧化硅纳米颗粒。本发明以纳米级介孔二氧化硅作为负载壁材，对大麻二酚进行负载，在采用浸渍离心法、药载比为1:4、负载时间为26h、CBD浓度14mg/mL的条件下MSN‑CBD包埋率为(76.36±0.06)％，负载量为(19.67±0.27)％，实现了对大麻二酚优异的负载效果，稳定性好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114287634B
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210013148.3
申请日：2022-01-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/135 , A23P10/30 , A61K35/744 , A61K9/48 , A61K47/36 , A61K47/32 , A61K47/42
Abstract: 本发明涉及益生菌技术领域，具体涉及一种包埋益生菌的阿拉伯胶复合纤维/胶囊及其制备方法和应用。通过电流体动力学技术成功将乳酸菌封装在以合成生物聚合物聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮及食品级聚合物浓缩乳清蛋白、麦芽糊精为基质，复配益生元阿拉伯胶的电纺纤维及电喷雾胶囊中。获得的电喷雾胶囊具有易于处理的粉末的物理外观，而电纺纤维呈现为连续的纳米纤维毡。负载有益生菌的电喷雾胶囊的形态使其更适合作为食品添加剂，而电喷雾纤维垫则可以在生物活性食品包装设计中发挥更大的作用。
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公开(公告)号：CN113508838B
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202110773164.8
申请日：2021-07-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种含有挤压乳清蛋白‑菊粉复合物的发酵乳，属于生物技术领域。所述发酵乳是采用向原料乳中添加挤压乳清蛋白‑菊粉复合物进行制备。本发明通过在发酵乳中添加挤压乳清蛋白‑菊粉复合物，可改善和提高常规发酵乳的硬度、粘附性、保水性和粘稠度等品质特性，以及提高发酵乳的感官接受度，并可促进乳酸菌的生长代谢，使发酵后的挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳乳酸菌活菌数维持在较高水平；另外，本发明还利用主成分分析的方法确定了能最大程度改善挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳综合品质的最优菊粉添加比例，制备得到的挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳可以满足广大消费者的需求，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN113995117A
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202111333075.8
申请日：2021-11-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种蛋白基发泡剂及其制备方法和应用，属于食品添加剂技术领域；原料包括乳白蛋白和甘草酸，所述蛋白基发泡剂中，乳白蛋白与甘草酸的摩尔浓度比为1∶(2.5～750)；配制乳白蛋白溶液并调整pH，之后加入甘草酸反应即得所述蛋白基发泡剂；本发明通过对乳白蛋白溶液的pH进行调整，使乳白蛋白二级和三级结构发生变化，促进蛋白质分子的展开，增加了与小分子表面活性剂结合的可能，与甘草酸进行复合之后，极大的改善了乳白蛋白的泡沫性及泡沫稳定性等特性。
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公开(公告)号：CN113142378A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110527562.1
申请日：2021-05-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本发明公开了一种乳清蛋白的改性方法，属于蛋白加工领域，该方法包括：配制含水量45‑55wt％的乳清蛋白水合物；将乳清蛋白水合物进行冷挤压，得到乳清蛋白冷挤压产物；干燥、粉碎，得到挤压乳清蛋白粉碎物；配制浓度3‑7wt％的挤压乳清蛋白水溶液，加入半胱氨酸至浓度为12‑18mmol/L；然后在55‑65℃的温度下反应8‑12min后，立即转入冰水浴终止反应，得到所述改性乳清蛋白。本发明采用冷挤压的方法来打开乳清蛋白的三级结构，充分暴露内部疏水基团及二硫键；添加Cys作为游离巯基来源，与蛋白中二硫键发生巯基二硫交换反应，形成大分子交联产物，最终形成具有良好乳化性及流变特性的改性乳清蛋白产品。
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公开(公告)号：CN112220031A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011121723.9
申请日：2020-10-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/10 , A23L3/3562 , C12P21/06 , C07K1/107
Abstract: 本发明公开了一种新型糖基化蛋白水解物运载的共轭亚油酸水包油乳液的制备方法，以半乳糖和乳清分离蛋白的糖基化反应产物的水解物作为外水相，共轭亚油酸(CLA)作为油相，通过超高压均质制备CLA水包油乳液，具体方法：首先将乳清分离蛋白和半乳糖在一定条件下制成乳清蛋白糖基化产物溶液，随后用AS1.398中性蛋白酶水解制备糖基化蛋白水解物作为外水相；CLA作为油相，按照一定的水相和油相的比例，将两者混合后，高速乳化、高压均质得到CLA水包油乳液产品。采用本发明可以直接制得具有良好稳定性水包油乳液，同时能够显著抑制CLA中的油脂氧化。
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