公开(公告)号：CN107114485A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710216240.9

申请日：2017-04-05

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  张琪敏

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明涉及一种灰培豆腐干的制备方法，所述方法包括将豆腐洗净、切块，用纸包裹后埋在草木灰中灰培；然后切片，在卤汁中卤煮；再进行炒制而获得产品。本发明获得的灰培豆腐干呈浅酱色、质地柔软、软硬适中、有咀嚼性、咸淡合宜、风味纯正。既优化了豆腐的质地与风味，也提高了豆腐的营养价值，为开发新型豆腐食品提供了新的思路。

公开(公告)号：CN105394651A

公开(公告)日：2016-03-16

申请号：CN201510879288.9

申请日：2015-12-05

Applicant: 许昌学院

Inventor： 刘海英 ,  郉子毅 ,  张永清 ,  冯紫艳 ,  李欣

IPC: A23L19/10 ,  A23L19/00 ,  A23L11/00 ,  A23L29/244 ,  A23L5/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5066

Abstract: 本发明涉及一种低热量紫薯魔芋馅料的加工方法，属保健食品加工技术领域。以新鲜紫薯为原料、经微波烤制、打浆、微波除水、配方调制、炒制、包装而成紫薯月饼馅料。本发明引入辅料魔芋胶、冬瓜蓉、白芸豆等辅料，使紫薯月饼馅料的营养价值、质构、口感、保水性得以明显改善和提高；另外，采用微波处理代替传统蒸煮、炒馅方式，不仅具有缩短加工时间、减少能耗的优点，而且可以避免长时间高温处理所引起的紫薯天然色素热降解。所得月饼馅料色泽鲜艳、组织结构细腻松软、紫薯风味明显，油脂和糖的含量远低于传统月饼馅料，热量低且保健价值高。

公开(公告)号：CN104982570A

公开(公告)日：2015-10-21

申请号：CN201510325501.1

申请日：2015-06-15

Applicant: 许昌学院

Inventor： 魏泉增 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  孙军涛

IPC: A23F3/14

Abstract: 一种红茶，红枣，甘草复合饮料，由以下重量份的原料组成：茶叶2.4份、红枣3.3份、甘草1份、柠檬酸0.06份、白砂糖7份，纯净水154份。本发明制备的复合饮料中含富含维生素，微量元素，甘草酸，甘草甜素和茶多酚，并且按照配方混合的复合饮料，风味独特，适合大多人的口味。

公开(公告)号：CN104774887A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510170829.0

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  王敬敬 ,  郭弯弯 ,  杜晓静

IPC: C12P19/14 ,  C07H3/06 ,  C07H1/08

Abstract: 本发明涉及一种玉米芯低聚木糖的制备方法。首先采用超微粉碎技术将玉米芯粉碎，用高温高压蒸煮法对玉米芯进行预处理，然后用超声波辅助复合酶水解玉米芯制备低聚木糖，最后采用脱色、脱盐、醇沉和真空干燥等工艺对制备的低聚木糖进行分离纯化，进一步制备高纯度的低聚木糖，本发明为降低低聚木糖生产成本，改进用玉米芯制备低聚木糖工业化生产工艺提供一定的技术支持。

公开(公告)号：CN104770445A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510170642.0

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  肖付刚 ,  张智超 ,  张永清 ,  杨天歌

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D13/80 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/28

Abstract: 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮饼干及其制备方法。该杂粮饼干的配方按重量份计，由以下原料制成：低筋粉40～50份，绿豆皮粉8～10份，黄豆皮粉5.0～6.25份，红薯皮粉7.0～8.75份，起酥油11～12份，大豆油10～11份，白砂糖21～25份，低聚果糖0.25～0.5份，碳酸氢铵0.1份，碳酸氢钠0.15份，鸡蛋21～24份，食盐0.8～1.0份，经过加工制成一种富含膳食纤维和功能性低聚糖的新型杂粮饼干。该杂粮饼干酥脆可口，具有改善人体胃肠道的保健功能，更好地满足人们对健康食品的需求，同时也提高了农副产品的利用率。

公开(公告)号：CN104757054A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201510173359.3

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  肖付刚 ,  张智超 ,  张永清 ,  王洁

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/366

Abstract: 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮面包及其制作方法。该杂粮面包的配方按重量份计，由以下原料制成：高筋粉105～110份，红薯皮粉6～8份，黄豆皮粉3～5份，绿豆皮粉2～4份，白砂糖25～30份，低聚果糖2～3份，面包改良剂0.5～0.8份，乳粉5～8份，酵母1.2～1.8份，鸡蛋12～13.5份，水50～60份，食盐1.2～1.4份，黄油12～15份，经过发酵烘焙制成一种高膳食纤维杂粮面包。该杂粮面包不仅具有组织松软细腻，表皮金黄柔和，面香醇厚，咸甜适中的特点，还具有很好的改善人体胃肠道的营养保健功能。

公开(公告)号：CN103361218A

公开(公告)日：2013-10-23

申请号：CN201310136435.4

申请日：2013-04-19

Applicant: 许昌学院

Inventor： 王军 ,  程晶晶 ,  王加华 ,  张永清 ,  孙军涛

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种绿豆甜酒酿及其制备方法，属于食品技术领域。该绿豆甜酒酿按照以下重量份组成：糯米300-500g；绿豆30-50g；甜酒曲1.8-3g；凉开水3-4L。同时本发明还公开了该绿豆甜酒酿的制备工艺。本发明产品汁液澄清，色淡绿，口感甜，略有酸味，具有酒的芳香，营养丰富，同时具有绿豆特有的多种功效。

公开(公告)号：CN103330184A

公开(公告)日：2013-10-02

申请号：CN201310161604.X

申请日：2013-05-06

Applicant: 许昌学院

Inventor： 张永清 ,  杨锐 ,  孙军涛 ,  王军 ,  刘海英

IPC: A23L1/24 ,  A23L1/226

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种成膏状的可与方便面配套食用的即冲即食的麦芽糊精低能量酱包。麦芽糊精作为油脂的替代品，通过麦芽糊精的利用减少酱包制作过程中油脂的加入量，而后与其他原料一起炒制加工成麦芽糊精低能量方便面调味酱包。本发明加工工艺简单，生产制造容易，制得的麦芽糊精低能量方便面酱包营养丰富，食用方便，口感好。

公开(公告)号：CN103251028A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：CN201310136488.6

申请日：2013-04-19

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  陶夏蕊 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  王军

IPC: A23L1/24 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明涉及一种玫瑰花酱及其制备方法，属于食品技术领域。该玫瑰花酱由以下重量份的组分组成：干玫瑰花30-50份，葡萄酒150-170份，蔗糖230-250份，柠檬汁70-90份，羧甲基纤维素钠3-5份，琼脂3-5份，水1500-1700份。同时本发明还公开了该玫瑰花酱的制备工艺。本发明产品呈玫瑰红色，具有天然浓郁的玫瑰花香味，口感柔和细腻，酸甜适口，易涂抹。该玫瑰花酱不但保留了干玫瑰花的功能成分，而且还增添了葡萄酒的营养成分，是一种具有养颜美容保健作用的花酱。

公开(公告)号：CN103215172A

公开(公告)日：2013-07-24

申请号：CN201310180199.6

申请日：2013-05-09

Applicant: 许昌学院

Inventor： 王军 ,  程晶晶 ,  王加华 ,  张永清 ,  孙军涛

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种小米黄酒及其制备方法，属于食品技术领域。该小米黄酒的重量份组成为：糯米400-600g；小米100-150g；黄酒曲10-15g；凉开水0.8-1.2L。同时本发明还公开了该小米黄酒的制备工艺。本发明是以糯米和小米为主料制造黄酒，不仅酒精度低，而且其酸度也大大低于传统黄酒，故口感非常润滑、爽口，营养丰富，同时具有小米特有的色泽和风味。