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公开(公告)号：CN111947380B
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202010811043.3
申请日：2020-08-13
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种肉类排酸用冷藏保鲜装置，一种肉类排酸用冷藏保鲜装置，包括若干同心圆环旋转挂架和促排酸装置，所述若干同心圆环旋转挂架和促排酸装置设置于0℃‑4℃的冷库中，所述同心圆环旋转挂架分别通过吊架活动吊装在冷库顶部，所述排酸槽活动设置于若干同心圆环旋转挂架旋转的切线方向，两侧的所述揉压板上下还固定安装有振动槽，两侧的所述偏心盘的偏心轮与揉压板活动连接，本发明通过猪胴体在冷库中进行循环转动，并通过促排酸装置将肉类胴体进行夹持，利用穿刺针孔作用于猪胴体内部，通过供气和揉压的方式促进肉制品内部的排酸，相比于静态排酸和单纯悬挂式排酸，大大加快了排酸效率，加速了肉制品市场流通的时间。
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公开(公告)号：CN113040340A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110277932.0
申请日：2021-03-15
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开一种可微波速冻调理高良姜牛肉片及其加工方法：以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：植物油5％～10％、高良姜3％～5％、马铃薯淀粉5％～8％、食盐1％～1.5％、白砂糖0.5％～1％、味精0.4％～0.8％、生抽0.5％～1％、TG酶液0.3％～0.5％、小苏打0.1％～0.2％、卡拉胶0.1％～0.3％、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1％～0.15％、绿原酸0.1％～0.12％、烟酰胺0.01％～0.02％、复合香辛料0.4％～0.6％和冰水20％～30％。本发明制备方法工艺可操作性较高，可以满足人们对食物天然、安全、营养、方便及口味多样化的需求，适宜人群广，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN111811237A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010728481.3
申请日：2020-07-24
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种用于肉类风干的自然风模拟装置，包括网格箱，所述旋转轴上固定贯穿设置有主动锥齿轮；所述连接杆远离被动锥齿轮的一端固定设置有凸轮；所述第一硬质风管远离进风管的一端连通设置有斜向出风罩，所述第一硬质风管的外壁上固定贯穿设置有齿轮，所述齿轮和齿条相啮合；所述第二硬质风管远离进风管的一端设置有波纹管，所述波纹管上连通设置有喇叭口出风罩，多个所述波纹管的外侧均固定设置在连接件中。本发明提供了用于肉类风干的自然风模拟装置，既可以直接利用环境中的风力进行风干，也可以在开启动力源后，使用斜向出风罩进行旋转扫风和喇叭口出风罩进行上下扫风的其中任意一个，或二者同时使用，选择模式更多，适用范围更广。
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公开(公告)号：CN110236133A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910659236.9
申请日：2019-07-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种肉类快速腌制设备，包括底座，所述底座内开设有腌制液密封舱，所述挤压泵远离底座一端固定安装有注射板，所述注射针头与注射道连通，所述底座上还固定安装有腌制箱，所述从动带轮的轮轴上均固定连接有平移丝杆，所述下料口内活动安装有下料转盘，所述下料口底部固定安装有腌制料均分板；所述伸缩套筒内活动插设有伸缩连杆，所述弹簧座固定安装在伸缩连杆上，所述转轴两侧固定安装有防护轮，所述转轴中部固定安装有挤压配合辊轮，本发明采用表面涂抹腌制料和内部注射腌制液结合的腌制方式，并在腌制的同时对肉体表面进行挤压和涂抹，保证了腌制肉的充分入味，同时结构简单、安装成本低，适合各型规模企业使用。
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公开(公告)号：CN109997897A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910333540.4
申请日：2019-04-24
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种猪肠切割清理装置，包括箱体，所述箱体上固定安装有清理电机，所述清理轴活动插设在清理杆内，所述清理杆包括若干段套设柱，所述清理轴活动插设在联轴杆内，所述联轴杆上还固定安装有清理辊，所述清理辊上开设有点状凸起，所述扶杆轮通过移动电机驱动；所述剪力式切割刀的刀口弧度与套设柱的弧度一致，所述剪力式切割刀底部固定安装有输送盒，所述输送盒远离剪力式切割刀一端位于清理滚筒内，所述清理滚筒远离从动清理带轮一端开设有出料口，本发明结构简单，通过将肠衣套设在清理杆上从而利用清理辊对肠衣的内部进行清理，同时通过清理滚筒将大肠进行滚揉清理，还能将肠衣进行切段，从而提高了生产效率，清理效果较好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109717234A
公开(公告)日：2019-05-07
申请号：CN201910128411.1
申请日：2019-02-21
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种从禽类身上取肉的设备，包括侧边架，所述侧边架对称设置有两组，所述侧边架上分别活动连接有切割移动杆和除淋移动杆，所述操作台两端均活动设置有转动电机，所述夹紧电动推杆上固定连接有若干夹紧三角头。本发明还公开了一种用于从禽类身上取肉的设备的工艺，包括以下步骤：S1、放置禽类；S2、切割禽脖；S3、夹紧旋转；S4、去除脖皮；S5、旋转除淋。本发明通过操作台和切割刀的配合使用，并且通过脖体与脖皮分离转动的方式进行去皮操作，随后通过多根配合使用的除淋杆，在脖体转动过程中，对脖体上附着的淋巴组织进行刮除，效果非常好，十分值得推广。
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公开(公告)号：CN116649402A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310723502.6
申请日：2023-06-19
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23B4/06
Abstract: 本发明公开一种羊肉的冷冻解冻方法，包括以下步骤：S1.羊肉的预处理；S2.抗冻液的制备；S3.静电场处理；S4.真空冷冻干燥处理：将抗冻液均匀的涂覆到S3所得的羊肉产品表面后，对其进行真空冷冻干燥处理，真空冷冻干燥6h‑18h；S5.真空解冻处理；本发明不仅采用静电场处理羊肉产品还采用抗冻剂和真空冷冻干燥技术协同辅助冷冻，显著缩短了冷冻时间，抑制了微生物的生长和酶的作用，最大限度的降低了芳香物质及蛋白质的损失，保存了羊肉的色、香、味，使得羊肉的贮藏保质期达到30d以上。
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公开(公告)号：CN116602336A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310687572.0
申请日：2023-06-12
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开一种冷鲜肉保鲜方法和装置，包括以下步骤：S1.肉类的预处理；S2.低温排酸；S3.复合保鲜液浸渍；S4.涂抹抗菌剂短时冷冻；S5.真空包装与杀菌。本发明采用的绿色复合保鲜剂利用天然植物提取物进行保鲜，该植物提取物生物活性较高，有抗菌、防腐和保鲜，可以保持肉类原有的滋味和营养价值，且在冷鲜肉的储存过程中，采用低温排酸、短时冷冻和真空包装等绿色安全的保鲜技术，提高肉类食品储存的安全和质量，此外还减少了化学添加剂的使用提高冷鲜肉的食用品质与价值。
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公开(公告)号：CN113816067B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202110951149.8
申请日：2021-08-18
Applicant: 蚌埠学院
IPC: B65G13/07 , B65G45/12 , B65G69/20 , A22C17/00 , A23B4/06 , F25B21/04 , F25D13/06 , F25D19/04 , F25D25/04
Abstract: 本发明公开了一种自动机械加工连续传送肉块的装置，所述传动柱内固定设置有冷热组件，所述冷热组件包括通过导电块电性连接的第一半导体板和第二半导体板，且两个导电杆转动改变冷热组件的输入电流方向，所述蓄液槽内滑动设置有活塞推板，所述控制电路包括通过导线电性连接的电源、电磁铁和触发开关，且活塞推板固定连接有控制触发开关的挤压杆，所述伸出筒固定连接有与电磁铁磁性配合的磁性板，且伸出筒固定连通有弹性筒，且伸出筒开设有与外界连通的收集槽，本发明在使用中，通过冷热组件和送电箱的配合设置，使得传动柱上部半筒在输送肉块过程中对肉块进行制冷，并通过伸出筒吸附肉块上的血水，还通过清理板刮下传动柱上沾附的肉沫。
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公开(公告)号：CN114947550A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210576962.6
申请日：2022-05-25
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种旋转式烤肉装置，包括底座，所述底座上端固定连接有防护箱，所述防护箱内设有烤肉杆，所述电动机输出端固定套接有第一皮带轮，若干组所述齿牙呈等间距设置，所述连接盘远离齿轮一侧开设有若干组螺接孔，所述螺接孔内螺接有螺杆，所述螺杆滑接于滑环内，所述限位块滑接于弹簧箱内，所述连接杆外侧套接有弹簧，所述弹簧一端与限位块固定连接；通过将限位杆从连接杆内拔出，使切刀在弹簧的弹力作用下始终与烤肉表面向接触，当打开电动机时，同时连接盘会同步转动，最终从排料孔内排出，切刀在向下切割时液体调料会流入至被切割后的烤肉表面，实现对烤肉的自动切割和的液体调料的自动涂刷，省时省力，降低操作人员的劳动强度。
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