Patent search ap:("蚌埠学院") AND inv:"宫锦涛" Page 1

1.

发明公开
一种可微波速冻调理高良姜牛肉片及其加工方法无效

公开(公告)号：CN113040340A

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN202110277932.0

申请日：2021-03-15

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 杨宁宁 , 邓源喜 , 武杰 , 徐静 , 马龙 , 宫锦涛

IPC: A23L13/70 , A23B4/20

Abstract: 本发明公开一种可微波速冻调理高良姜牛肉片及其加工方法：以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：植物油5％～10％、高良姜3％～5％、马铃薯淀粉5％～8％、食盐1％～1.5％、白砂糖0.5％～1％、味精0.4％～0.8％、生抽0.5％～1％、TG酶液0.3％～0.5％、小苏打0.1％～0.2％、卡拉胶0.1％～0.3％、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1％～0.15％、绿原酸0.1％～0.12％、烟酰胺0.01％～0.02％、复合香辛料0.4％～0.6％和冰水20％～30％。本发明制备方法工艺可操作性较高，可以满足人们对食物天然、安全、营养、方便及口味多样化的需求，适宜人群广，具有广阔的市场前景。

Patent Agency Ranking