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公开(公告)号：CN101070541A
公开(公告)日：2007-11-14
申请号：CN200610125598.2
申请日：2006-12-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种利用分子生物学手段制备鸡源抗鸡新城疫病毒的基因工程抗体—单链抗体，它由构建的732个核苷酸的单链抗体基因所编码，该基因所表达的鸡源单链抗体共包括244个氨基酸。本发明的优点是：抗鸡新城疫病毒的基因工程抗体能与鸡新城疫病毒特异性结合，能够用于鸡新城疫的诊断和治疗。
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公开(公告)号：CN116478273A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310276532.7
申请日：2023-03-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明通过采用sELISA方法实现对食物基质当中α‑乳白蛋白的定量检测和分析，基于IgE线性表位构建α‑乳白蛋白的AA64～79抗原表位肽，所述抗原表位肽的氨基酸序列为NDSTEYGLFQINNKIW，将所述抗原表位肽和血蓝蛋白偶联得到完全抗原，以所述完全抗原为抗原免疫小鼠制备得到单克隆抗体，以所述单克隆抗体作为捕获抗体，生物素化α‑乳白蛋白多克隆抗体为检测抗体，对食物基质当中含有作用表位的肽段具有极高的特异性，能够准确地检测出任何食品基质乳制品中的α‑乳白蛋白及其致敏性残基。
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公开(公告)号：CN106248956A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610560888.3
申请日：2016-07-18
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/68
CPC classification number: G01N33/68 , G01N2333/4713
Abstract: 一种基于胶体金探针检测牛乳β-乳球蛋白及其致敏性残基的方法。通过杂交瘤技术制备β-乳球蛋白IgE表位单克隆抗体；以β-乳球蛋白为抗原，按常规技术制备相应多克隆抗体，再经亲和纯化制备特异性抗体。以单克隆抗体共价固定于酶标板作为捕获抗体，生物素化β-乳球蛋白多克隆抗体标记的胶体金探针为检测抗体建立夹心ELISA法。经酶标仪检测吸光值，通过建立标准曲线，实现对食品中过敏原β-乳球蛋白及其致敏性残基的定量检测。本发明具有操作简单、灵敏度高、特异性好、检测时间短等优点，为高灵敏、高通量快速分析检测多种食品中相关过敏原及其致敏性残基提供了一种有效的方法，具有良好的推广和应用前景。
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公开(公告)号：CN106173018A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610555532.0
申请日：2016-07-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23F3/16
CPC classification number: A23F3/163
Abstract: 一种含胶原蛋白抗氧化肽美容养颜饮料及其制备方法，包含胶原蛋白抗氧化肽、干红枣、干桂圆肉、无籽干葡萄、绿茶、维生素C、维生素E、适量的蜂蜜和天然香料、饮用水等组分。其加工步骤是将干红枣、干桂圆肉、无籽干葡萄和绿茶经煎制、过滤即得煎制液，然后与胶原蛋白抗氧化肽、维生素C份、维生素E和水按比例调配，并添加适量的蜂蜜、天然香料，最后经灌装、灭菌得成品。本发明制备方法简单、配方科学、生产周期短，适合工业化生产；本发明饮料中不添加任何合成的食品添加剂，产品天然、健康、营养丰富及风味宜人，满足人们对保健饮料安全、营养和风味口感越来越高的需求。
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公开(公告)号：CN103960371B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410166687.6
申请日：2014-04-24
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种低致敏豆腐的加工方法，包括下列步骤：选用新鲜大豆清洗、磨浆、超声波处理、浆渣分离得到生豆浆，然后煮浆与冷却；将石膏和转谷氨酰胺酶（MTG）添加到温度为40?50℃的豆浆内，搅拌均匀，待蛋白凝胶形成后，注模滤水，加压成型制成豆腐。本发明方法所得豆腐成型性好，口感细腻，凝胶强度高，致敏性低，产品经ELISA检测，致敏性下降了35.6?64.2%，具有良好的推广和应用前景，特别适用于大豆过敏患者的食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104965053A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510380109.7
申请日：2015-07-02
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种大豆食品致敏性的检测评价方法，包括以下步骤：（1）用50mM，pH8.0的Tris-HCl缓冲液提取食品中的大豆蛋白；（2）选取清洁级雌性BALB/c小鼠，体重20±2g，4-6周龄，自由饮用自来水与进食不含豆粕的饲料，在饲养的第7、14、21、28天，对小鼠灌胃2-10mg步骤（1）的大豆蛋白和10μg霍乱毒素，使小鼠处于致敏状态，在饲养的第35天，对小鼠大剂量的灌胃5-25mg步骤（1）的大豆蛋白，使小鼠处于过敏状态；（3）30-60min后，检测并记录小鼠的致敏临床症状得分；（4）之后，对小鼠进行眼眶取血和脱臼致死，取血清，测其特异性抗体IgE含量。本发明可直接、准确的评价大豆食品的致敏性，全面反映大豆食品的过敏反应能力，具有费用少、易获得和易操作的特点。
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公开(公告)号：CN104255928A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410422019.5
申请日：2014-08-26
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种低致敏性发酵酸豆奶的制备方法，按如下步骤：（1）按常规技术制备豆奶；（2）调节步骤（1）所得豆奶温度至37-50℃，pH值为6.0-8.0，以100-1600U/L的比例向豆奶中添加转谷氨酰胺酶，并加入4-8%的蔗糖，搅拌均匀后保温0.5-2h；（3）将鼠李糖乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧乳酸杆菌和植物乳杆菌按质量比为1:1:2:2的比例制成混合发酵剂，并将混合发酵剂按质量体积比为3-6%的比例加入步骤（2）所得且已预调至37-43℃的豆奶中，混匀，保温发酵4-9h；（4）将步骤（3）所得发酵豆奶经冷藏后熟，即得致敏性发酵酸豆奶。本发明可塑性强，易于控制，且安全、经济；产品不仅致敏性低，营养丰富、全面，而且性状稳定、质地均匀、口感适宜。
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公开(公告)号：CN104164464A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201410421064.9
申请日：2014-08-26
Applicant: 南昌大学
IPC: C12P21/00
Abstract: 一种超声辅助酶解去糖基化制备低致敏大豆7S蛋白的方法，属于食品生物技术领域。本发明首先以大豆为原料，经脱脂、提取大豆7S蛋白、超声处理，然后向其添加十二烷基磺酸钠、β-巯基乙醇等变性剂将蛋白进行改性处理，再加入一定酶活的糖苷酶在一定条件下进行去糖基化处理，离心取上清液，最后经冷冻干燥得到低致敏大豆7S蛋白粉。本发明提供了一种降低大豆7S蛋白过敏原致敏性的新方法，其工艺简单、条件温和、易于控制；产品致敏性低，营养价值高，特别适用于大豆过敏患者的消费需求，具有良好的推广和应用前景，可用于低致敏食物的生产和加工过程中。
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公开(公告)号：CN103981244A
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201410199893.7
申请日：2014-05-13
Applicant: 南昌大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种制备低致敏大豆蛋白的方法，（1）将新鲜干大豆，洗净，37℃恒温浸泡8h；（2）浸泡后的大豆转移至培养箱，温度为30℃，湿度为85%，发芽1-5d后，提取大豆蛋白；（3）将大豆蛋白40-60℃、pH6.0-8.0酶水解2-6h，酶添加量E/S=1/20-1/50，搅拌并使反应体系pH值稳定，反应后90-100℃灭酶8-10min，速冷反应液，5000g/min，离心分离15-20min；（4）酶解液-40℃预冻12h，然后在冷冻温度-65℃、真空度100Pa、加热板温度50℃，真空冷冻干燥24h，水分含量在5%以下。本发明操作简单，易于控制，且安全、经济；产品致敏性低、营养价值高，能满足大豆过敏患者的消费要求，具有良好的推广和应用前景，可用于食品、药品和化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN103918871A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410148142.2
申请日：2014-04-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。
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