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公开(公告)号：CN102754780B
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201210260580.9
申请日：2012-07-26
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸的冻干豆类芽菜及其生产工艺，属于食品深加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经低氧胁迫发芽得到的豆类芽菜为原料，经挑拣整理、热水烫漂、冷却沥水、冷冻干燥和防潮包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，制得的冻干豆类芽菜色泽纯正、营养丰富、质地脆嫩，特别是豆类芽菜经低氧胁迫后富集的γ-氨基丁酸具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功能，是一种理想的保健食品。产品中γ-氨基丁酸含量达300～450mg/100gDW。
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公开(公告)号：CN102669580B
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201210197352.1
申请日：2012-06-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以麦胚和发芽糙米为主要原料，麦胚经微波灭酶后，粉碎、过筛成麦胚粉；发芽糙米经膨化、粉碎、过筛成发芽糙米粉；发芽糙米经蒸煮、压延、干燥后成为发芽糙米片；加入胡萝卜粉、脱脂奶粉、白砂糖粉、螺旋藻粉，经混合、杀菌、包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。产品除富含麦胚蛋白、脂肪外，还含有麦胚谷胱甘肽、二十八碳醇、γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分。该产品营养丰富，冲调时不结块，无沉淀，且口感滑爽，咀嚼性良好，食用方便，易被人体消化吸收。
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公开(公告)号：CN103271138A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310236051.X
申请日：2013-06-14
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23B7/022
Abstract: 本发明涉及一种紫甘蓝渗透预脱水和微波-热风联合干燥方法，属于农产品加工技术领域。其特征是将紫甘蓝清洗，去根、茎和叶脉后，切成大小一致的片状或丝状，在90～95℃热水中烫漂2min后，用流动水冷却，沥干紫甘蓝表面的水分；加入占紫甘蓝质量20％～25％的葡萄糖粉、1％～3％的食盐粉进行渗透预脱水1～2h；渗透结束后，用饮用水洗去紫甘蓝表面的葡萄糖和食盐，沥干水分，置于微波炉筛网上，采用微波-热风联合干燥法对紫甘蓝脱水。本发明采用的干燥方法具有干燥速度快、产品品质好、花色苷保留率高且能耗低，可用于紫甘蓝等脱水蔬菜的干燥处理。
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公开(公告)号：CN102766658A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210264117.1
申请日：2012-07-30
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12P1/02
Abstract: 本发明涉及一种发酵法制备黑木耳黑色素的生产工艺及其产品。其特征是以麦麸汁为主要成分，添加干酪素、硫酸铜、磷酸二氢钾等组成发酵培养基，接种黑木耳(Auricularia auricula)菌丝体，经液体深层发酵，分离纯化和冷冻干燥制得纯度高、食用安全的黑木耳黑色素。本发明制备黑木耳黑色素具有生产周期短、成本低、产量高和便于后续加工等特点，黑木耳黑色素产品呈粉末状，纯度达70～85％，产量为900～1100mg/L。
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公开(公告)号：CN102754764A
公开(公告)日：2012-10-31
申请号：CN201210260579.6
申请日：2012-07-26
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种胚芽玉米复合营养粉生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以胁迫发芽的玉米与微波灭酶的麦胚混合后，经挤压膨化、超微粉碎，制得胚芽玉米粉，再配以胡萝卜粉、螺旋藻粉、白砂糖、麦芽糊精和植脂末，经杀菌和包装，制得胚芽玉米复合营养粉。本发明生产工艺简单，工业化程度高，使麦胚资源得以深度利用和玉米全利用，提高农产品的附加值。本发明生产的胚芽玉米复合营养粉冲调性好、口感细腻，营养价值高，富含γ-氨基丁酸、谷胱甘肽、二十八碳醇和膳食纤维等成分，具有改善脑部机能、镇静神经、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老和提高机体免疫力等功效，是一种理想的保健型营养食品，产品中γ-氨基丁酸含量为20～60mg/100g。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN102669580A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210197352.1
申请日：2012-06-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以麦胚和发芽糙米为主要原料，麦胚经微波灭酶后，粉碎、过筛成麦胚粉；发芽糙米经膨化、粉碎、过筛成发芽糙米粉；发芽糙米经蒸煮、压延、干燥后成为发芽糙米片；加入胡萝卜粉、脱脂奶粉、白砂糖粉、螺旋藻粉，经混合、杀菌、包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。产品除富含麦胚蛋白、脂肪外，还含有麦胚谷胱甘肽、二十八碳醇、γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分。该产品营养丰富，冲调时不结块，无沉淀，且口感滑爽，咀嚼性良好，食用方便，易被人体消化吸收。
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公开(公告)号：CN102511894A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110446292.8
申请日：2011-12-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种复配型麦绿素固体饮料及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。其特征是以金针菇提取液进行生物护绿的新鲜麦苗汁液、经真空冷冻干燥制得的麦绿素粉为主要原料，添加麦苗渣粉、螺旋藻粉、黄原胶、山梨糖醇、海藻酸钠、麦芽糊精、羧甲基纤维素钠，经灭菌和包装工序后制得。本发明具有生产工艺简单、原料利用率高、可产业化等特点，产品中营养价值高、冲调性好，是理想的天然保健饮品。
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公开(公告)号：CN101889725B
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN200910027708.5
申请日：2009-05-19
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种糯米藕灌装机械装置，包括：震动灌藕部分、料仓部分、硅胶软管、硅胶气囊、回料斗、料仓支杆、连杆组件、可调节曲轴组件、底座框架、电动机。料斗中的糯米通过定量装置流入硅胶软管后灌入藕节内；动力通过运动机构使运动框架产生水平和垂直的复合运动使得震动灌藕部分的震动满足灌装要求，改善了灌米效果。本装置的藕定位采用机外工作台上的定位座定位，利用橡胶弹性带预拉紧在藕固定装置上。本装置可以使不同长度和直径的藕都能够准确定位。藕固定装置中的藕在装入藕灌装机后使用汽缸带动夹紧机构，通过硅胶气囊压紧不同直径的藕节，保证藕节不受损伤。本发明可大大提高生产效率、减轻工人的劳动强度，提高经济效益。
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公开(公告)号：CN101653216B
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN200910035094.5
申请日：2009-09-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法，属于食品生物技术领域，也属于保健食品生产技术领域。其特征是稻谷经砻谷、挑选、消毒、浸泡后，置于含有赤霉素30～80μmol/L、NaCl 2～10mmol/L和MnSO4 0.6～3.0mmol/L的培养液中培养36～96h。发芽期间进行通气处理，通气量为0.1～3.0L·min-1、温度16～40℃；最后经清洗、灭酶、烘干后制得。该方法工艺简单，可操作性强，适宜工业化生产，制得的发芽糙米中肽含量为10～13mg·g-1，是一种食用安全的保健食品。
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