公开(公告)号：CN103263064A

公开(公告)日：2013-08-28

申请号：CN201310236015.3

申请日：2013-06-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  王顺民 ,  杨润强 ,  胡志超

IPC: A23N12/08

CPC classification number: Y02P60/853

Abstract: 本发明涉及一种微波、热风和真空及其联合干燥设备，包括加热腔、微波干燥系统、热风干燥系统、真空系统、测温与控制系统。在微波加热腔的侧壁上设有多个馈能口，组成不对称多反馈的微波加热系统，并将其与热风、真空干燥等方式结合，组合成集热风、微波干燥和真空微波干燥于一体、且具有干燥均匀性好、高效节能、用途广等特点的多功能组合干燥设备。该设备适合不同形状、不同含水量的果品蔬菜等物料干燥。操作人员可根据物料特点和成品要求灵活选择单一干燥方式，也可使用组合干燥方式。该设备可使物料在微波低温环境下干燥，尤其适合热敏性、易氧化的物料快速干燥。

公开(公告)号：CN103263064B

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：CN201310236015.3

申请日：2013-06-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  王顺民 ,  杨润强 ,  胡志超

IPC: A23N12/08

CPC classification number: Y02P60/853

Abstract: 本发明涉及一种微波、热风和真空及其联合干燥设备，包括加热腔、微波干燥系统、热风干燥系统、真空系统、测温与控制系统。在微波加热腔的侧壁上设有多个馈能口，组成不对称多反馈的微波加热系统，并将其与热风、真空干燥等方式结合，组合成集热风、微波干燥和真空微波干燥于一体、且具有干燥均匀性好、高效节能、用途广等特点的多功能组合干燥设备。该设备适合不同形状、不同含水量的果品蔬菜等物料干燥。操作人员可根据物料特点和成品要求灵活选择单一干燥方式，也可使用组合干燥方式。该设备可使物料在微波低温环境下干燥，尤其适合热敏性、易氧化的物料快速干燥。

公开(公告)号：CN103271138A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310236051.X

申请日：2013-06-14

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 顾振新 ,  王顺民 ,  杨润强 ,  尹永祺

IPC: A23B7/022

Abstract: 本发明涉及一种紫甘蓝渗透预脱水和微波-热风联合干燥方法，属于农产品加工技术领域。其特征是将紫甘蓝清洗，去根、茎和叶脉后，切成大小一致的片状或丝状，在90～95℃热水中烫漂2min后，用流动水冷却，沥干紫甘蓝表面的水分；加入占紫甘蓝质量20％～25％的葡萄糖粉、1％～3％的食盐粉进行渗透预脱水1～2h；渗透结束后，用饮用水洗去紫甘蓝表面的葡萄糖和食盐，沥干水分，置于微波炉筛网上，采用微波-热风联合干燥法对紫甘蓝脱水。本发明采用的干燥方法具有干燥速度快、产品品质好、花色苷保留率高且能耗低，可用于紫甘蓝等脱水蔬菜的干燥处理。