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公开(公告)号：CN1884389A
公开(公告)日：2006-12-27
申请号：CN200510043900.5
申请日：2005-06-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: C09B63/00
Abstract: 红曲色淀是以红曲色素为水溶性染料采用多价金属盐沉淀法制备而成，制备方法包括：配制沉淀剂溶液、配制红曲色素溶液、沉淀、过滤、去除游离水、干燥和包装。红曲色淀具有色光鲜艳、不溶于普通有机溶剂和水、有高的分散性、着色力和耐晒性等优点，作为食品添加剂使用安全无毒、是一种非化学合成的天然颜料。利用红曲色素分子结构含有的羧基与多价金属离子结合产生沉淀，较传统的色淀制备方法，具有工艺简单、生产成本低、产品安全等特点。
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公开(公告)号：CN102174608A
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN201110058988.3
申请日：2011-03-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种栀子红色素的制备方法，该方法以吸附了京尼平苷的树脂为反应介质，进行异相酯水解、酸化和酶解转化，经酸沉淀富集和后续工艺，制备栀子红色素。本发明的优点在于利用京尼平苷酸可吸附在树脂上，而经酶解等反应生成的栀子红色素则溶于反应液的特点，使反应始终朝着正反应方向进行；另一方面，树脂可不经再生而循环使用，进而简化生产工艺和降低生产成本，也有利于实现生产连续化。本专利方法反应条件温和，工艺简单、耗能低，产物易分离。经本方法制备的栀子红色素，产品在532nm出有特征吸收，具有良好的水溶性，以及光、热、酸、碱和金属离子稳定性。
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公开(公告)号：CN101822395A
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：CN201010186758.0
申请日：2010-05-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/337
Abstract: 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以进一步用于各种海带食品的加工，扩大海带在食品加工中的利用范围，具有明显的经济效益。
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公开(公告)号：CN100560653C
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200510044948.8
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法，包括如下步骤：红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺，使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖，有利于改善红曲色素的溶解性，同时使红曲米的组织结构分解，以便让溶解性的红曲色素充分释放，进而易于与其他不溶性的组分分离，既简化了提取工艺，又可以有效地提高红曲色素的提取率，红曲色素的产量可达15～25%。
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公开(公告)号：CN1951930A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044949.2
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D311/04 , C09B61/00 , A23L1/27
Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，于有机溶剂及催化剂中，通过与二元酸内酐反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素。这种脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素为天然色素，无毒、无副作用，可用于含油性食品中作为食品着色剂，替代人工合成色素。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1951929A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200510044946.9
申请日：2005-10-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D311/04 , C09B61/00 , A23L1/27
Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂作用下，通过与二元酸内酐及有机醇反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为油溶性红曲红色素和油溶性红曲黄色素。产品为天然色素，无毒、无副作用，可以作为食品的红色着色剂和黄色着色剂，直接溶于食用油及含油脂食品。
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公开(公告)号：CN102308971B
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201110219055.8
申请日：2011-08-02
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种蒸煮酶解法制备鳗鱼调味汁的方法，该方法的步骤为：鳗鱼头先经过蒸煮，再利用酶进行酶解，酶解液灭酶后过滤除去残渣，酶解液再经浓缩、调味和真空脱气得鳗鱼调味汁。本发明的优点在于鳗鱼头经蒸煮后，大大加快酶解进程，通过加入品质改良剂与真空脱气处理，得到品质稳定的鳗鱼调味汁，制备工艺简单，生产周期短，成本低。经本方法制备的鳗鱼调味汁呈黄褐色，营养丰富，富含多种必需氨基酸、DHA、EPA等生物活性物质及钙、铁、锌等无机物质，口感良好，食用方便，并具有浓郁的海鲜风味，品质优异。
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公开(公告)号：CN102850365A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210339031.0
申请日：2012-09-14
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D493/04
Abstract: 本发明涉及一种由红曲色素衍生所制得的紫外线吸收剂的制备方法。该方法以醇溶性红曲色素为原料，通过催化加氢、过滤、浓缩、分离纯化、干燥，即得到紫外线吸收剂。本发明的目的在于提供一种天然、安全性高的由红曲色素衍生所制得的紫外线吸收剂的制备方法,该制备方法原料天然、工艺绿色，制备过程中未引入毒副物质。本发明通过催化加氢手段对由红曲霉生成的醇溶性红曲色素进行分子修饰和结构改造，制备工艺绿色、简单，生产成本低，适合工业化生产。所制备得到的紫外线吸收剂，对200-380nm波长范围内的紫外线都有很强的吸收性能，是一种光谱紫外线吸收剂。本发明所制备得到的紫外线吸收剂具有极佳的紫外线吸收性能，开发前景良好。
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公开(公告)号：CN102232574B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201110219061.3
申请日：2011-08-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/325
Abstract: 一种以鳗鱼头为原料，通过高压蒸煮、酶解等工艺过程，提取鳗鱼头脂肪、蛋白质和骨粉的方法。鳗鱼头先经过高压蒸煮，再加酶进行酶解，过滤除去残渣后酶解液经冷冻，分离出脂肪，并得到蛋白酶解液，蛋白酶解液再经浓缩干燥得到鳗鱼头酶解蛋白质。同时过滤得到的鱼骨经洗净、烘干、超微粉碎等加工处理后制的高品质的鳗鱼骨粉。本发明的优点在于同时制得的鳗鱼头鱼蛋白和鳗鱼头鱼脂肪，工艺简单，生产周期短，成本低，并可保持所得脂肪不易变质。经本方法制备的脂肪呈淡黄色，常温下为液态，有鱼香味；所得副产物鳗鱼头酶解蛋白质为黄白色，无腥臭味，易溶于水，性质稳定；鳗鱼骨粉为白色粉末，品质优良。制备的鳗鱼头脂肪、蛋白质和骨粉再经后续加工，可应用于食品等方面。
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