-
公开(公告)号：CN113519829B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202110735458.1
申请日：2021-06-30
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L33/00 , A23L3/01 , A23L3/3409
Abstract: 本发明公开了一种微波协同真空预处理加工燕窝罐头的工艺，将燕窝原料装进罐头瓶中放在微波真空减菌室内，设定真空度为‑0.08～‑0.1MPa、微波强度20W/g左右，温度105～115℃，微波真空减菌处理燕窝原料12～15min，处理后灌装糖液，再通过121℃饱和蒸汽杀菌5‑10mins，使得燕窝罐头货架存放期保持在6‑12个月；本发明通过微波协同真空减菌预处理，达到单一微波或者单一真空条件减菌无法达到的效果；并且微波真空预处理协同传统热杀菌对燕窝罐头品质的破坏远远小于传统罐头热杀菌对食品物料的破坏，此方法极大地保护了产品品质，适宜进一步推广应用。
-
公开(公告)号：CN113373196B
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202110655301.8
申请日：2021-06-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种金线鱼抗疲劳肽的加工方法。所述加工方法是以德氏乳酸杆菌保加利亚亚种发酵的金线鱼鱼糜为原料，采用高强度超声波技术配合复合酶的工艺，经超滤分离、冷冻干燥和直链淀粉包埋等技术得到高抗疲劳活性的金线鱼抗疲劳肽。它能有效帮助机体在运动后迅速补充支链氨基酸、电解质，减轻或延缓疲劳的发生和增强肌体耐力，同时为机体提供益生物质，改善机体肠道功能，为相关运动营养食品的开发提供了新思路。
-
公开(公告)号：CN114568580B
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202210140704.3
申请日：2022-02-16
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了动植物蛋白共混方法及鱼糜制品加工方法，共混方法包括高压均质制备大豆分离蛋白微粒分散液，然后将其通过筛网过滤处理，获得大豆分离蛋白微粒液，再将大豆分离蛋白微粒液与小球状拉丝蛋白混合制成大豆蛋白浆液；鱼糜制品加工方法包括在预设温度下将原料鱼糜处理成预设形状并擂溃处理预设时长，然后按预设比例加入食盐进行继续擂溃处理预设时长，继而加入大豆蛋白浆液、马铃薯淀粉、猪肥膘后，继续擂溃使辅料混合均匀，最后再经凝胶化、熟制、冷却处理后，完成鱼糜制品加工，本方案能提高鱼糜制品的持水力，提升鱼糜制品的凝胶强度和弹性，有效延长鱼糜制品的货架期和保质期，其工艺简单，可操作性强，适用性广，适合工业化生产。
-
公开(公告)号：CN109007779B
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN201810604434.0
申请日：2018-06-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/256 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L17/00
Abstract: 本发明公开了一种冷冻鱼糜复配保水剂及其制备方法和应用，属于水产品加工技术领域。本发明首先取卡拉胶低聚糖溶液与大豆卵凝脂、胆固醇，及1%的吐温80采用动态高压微射流制备卡拉胶低聚糖脂质体；然后以鱼糜质量为基质加入0.3~0.7%卡拉胶低聚糖纳米脂质体，0.4~0.8%大豆分离蛋白，0.5~1.2%酪蛋白酸钠，0.2~0.7%蔗糖酯，0.3~0.6%麦芽糊精，0.3~1%双乙酸钠混合经过二次动态高压微射流，制备成状态均一的保水剂。本发明通过动态高压微射流所制备的保水剂应用于冷冻鱼糜的加工中，有效防止鱼糜蛋白冷冻变性，提高冷冻鱼糜的持水力，并减少了鱼糜解冻时滴液损失，从而有效改善了冷冻鱼糜的结构品质。工艺简单，可操作性，适用性广。
-
公开(公告)号：CN109200330B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201810885660.0
申请日：2018-08-06
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及医疗海绵领域，目的在于提供一种莲子淀粉‑亲水胶复合海绵及其制备方法，包括以下步骤：步骤1：将亲水胶和水混合后，静置5~7h，得到亲水胶溶液；步骤2：将莲子淀粉加入步骤1的亲水胶溶液中，混合，于70~90℃加热搅拌4~6min后进行高压灭菌，得到复合液；步骤3：将步骤2的复合液进行冷藏22~26h，接着进行冷冻22~24h，然后冷冻干燥得到莲子淀粉‑亲水胶复合海绵。本发明制备得到的莲子淀粉‑亲水胶复合海绵能迅速止血且韧性强。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106399436B
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201610808487.5
申请日：2016-09-08
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种一步酶解制备鱼皮抗冻肽的工艺，通过选料、清洗、匀浆、酶解、膜过滤、双效真空浓缩和冻干步骤制备鱼皮抗冻肽。本发明工艺简单，生产成本低，减少了获得抗冻肽的中间步骤，减少了中间步骤造成的抗冻肽的损失，抗冻肽得率较高，通过控制酶解过程，获得了热滞活性较高的的抗冻肽，其热滞活性显著高于猪皮和鸡皮，实现抗冻肽产业化生产。
-
公开(公告)号：CN110229859A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910526877.7
申请日：2019-06-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种低值鱼内脏蛋白源抗氧化钙离子螯合肽的高效制备工艺，涉及微波预处理；超声波辅助酶解；超滤处理；CaCl2螯合；以及凝胶柱处理；本发明通过Ca2+与抗氧化肽相结合，提高了抗氧化肽的结构稳定性，形成抗氧化钙离子螯合肽，具有较强的抗氧化活性以及在加工和贮藏过程中的抗氧化稳定性，并以金线鱼内脏为原料，来源广，成本低，解决了鱼糜加工过程中产生副产物的问题，对进一步提高金线鱼的经济价值值具有的理论意义；此外，本发明通过微波处理金线鱼内脏蛋白，降低蛋白中的有序结构并提高其的溶解性，在此基础上，将超声波处理和蛋白酶酶解结合，提高水解度和得率；同时通过多次分离纯化、获得可靠的金线鱼内脏抗氧化钙离子螯合肽。
-
公开(公告)号：CN110079576A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910526860.1
申请日：2019-06-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种低值鱼免疫调节肽高效制备方法，涉及低值鱼生物活性肽及相关抗炎药物产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；通过盐提法制备金线鱼肌球蛋白，利用高压均质法使肌纤维蛋白高螺旋状结构域充分展开；微调蛋白溶液pH至7.5，加入胰蛋白酶，酶解90分钟，利用外加电流促进超滤膜分离金线鱼蛋白酶解液，并得到500-3000组分的肽段；最后，通过冷冻干燥法得到粉末状产品；该方法可以提高金线鱼肌球蛋白肽的水解度、免疫调节肽的生物性能和得率，利用该方法制备的免疫调节肽的抗炎活性较好；本发明实现了低值鱼的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
-
公开(公告)号：CN109529095A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811379831.9
申请日：2018-11-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及医用止血材料领域，目的在于提供一种莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉及其制备方法，包括以下步骤：步骤1：将壳聚糖和超纯水混合后，搅拌水合5~7h，得到壳聚糖溶液；步骤2：将莲子淀粉加入步骤1的壳聚糖溶液中，混合，于70~90℃加热搅拌5~10min后进行高压灭菌，得到复合液；步骤3：将步骤2的复合液加入致孔剂，接着进行微流控处理，然后紫外灭菌得到莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉。本发明制备得到的莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉具有多孔性结构，止血快速，且生物活性高。
-
公开(公告)号：CN109288035A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811346332.X
申请日：2018-11-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/30 , A23L29/00 , A23L3/3553
Abstract: 本发明涉及一种高稳定性莲子淀粉-大豆卵磷脂复合物的加工方法，属于改性淀粉加工领域。该方法以莲子淀粉为原料，以卵磷脂为配体物质，经振动式超微破碎、高压微射流均质复合、液氮喷淋冷却结晶、水洗离心、冷冻干燥、粉碎包装的加工步骤，制备得到莲子淀粉-大豆卵磷脂复合物。该方法不仅能改善原莲子淀粉凝沉稳定性，还可提高莲子淀粉复合物的复合指数和微晶比，实现对莲子淀粉-卵磷脂复合物的高品质生产，其产品具有速溶，分散均匀、安全性高等特点。得到的莲子淀粉-卵磷脂复合物复合指数为55-70%，微晶比为50-60%，稳定指数为60-75%。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
86
records
(took 0.034 seconds)
