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公开(公告)号：CN105994611B
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201610423829.1
申请日：2016-06-16
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23B7/155
Abstract: 一种茯砖茶冠突散囊菌(EurotiumCristatum)LS1菌株在樱桃蕃茄保鲜中的应用，该菌株LS1的保藏号为CCTCC NO：M 2015379。在温度为20℃，湿度为75％的条件下，以无菌水为空白对照，经本发明菌株LS1发酵葛根的产物作为保鲜液处理樱桃番茄，贮藏16d进行保鲜试验，通过记录贮藏期间果实腐烂率、失重率、VC、可滴定酸、还原糖的含量，分析评价其对樱桃番茄保鲜效果。结果显示，贮藏结束时，与无菌水相比，发酵液组能显著降低了果实的腐烂率、失重率，维持较高的VC、可滴定酸、还原糖的含量。说明本发明菌株LS1发酵葛根后的发酵产物对樱桃番茄具有保鲜作用，为制备天然食品保鲜剂提供了依据。
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公开(公告)号：CN105994610A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610423257.7
申请日：2016-06-15
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23B7/155
Abstract: 一种拮抗内生菌枯草芽孢杆菌(B.subtilis)P5菌株在辣椒采后保鲜中的应用，该菌株的保藏编号为CCTCC NO：M2016131。以辣椒炭疽病作为指示菌，测得本发明菌株P5的发酵滤液的热稳定性、酸碱稳定性、紫外线稳定性、耐贮藏性均良好；该发酵滤液处理过的辣椒保鲜效果明显优于无菌水对照组，能显著降低辣椒失重率和腐烂率，并有效抑制果实中可滴定酸、Vc、总糖、叶绿素等含量的减少，对辣椒有显著的防腐保鲜效果，其保鲜效果与保鲜剂接近。与其他贮藏保鲜方法相比，利用本发明菌株P5的发酵滤液对采后辣椒进行保鲜处理具有无污染、成本低、操作处理方便、保鲜效果良好等优点，为开发新型、安全、稳定、环保的生物保鲜剂提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN102199548B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110130127.1
申请日：2011-05-18
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种虎杖根内生菌株，其分类命名为草酸青霉(Penicillium oxalicum)G3，已于2011年1月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.4558。将本发明菌株接入虎杖煮提液的培养基中，可转化虎杖中的虎杖苷为白藜芦醇，从而可直接将虎杖苷通过微生物发酵转化为白藜芦醇，不需要进行虎杖苷的提取，可节约成本，减少对环境的污染。
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公开(公告)号：CN102154187B
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201110095116.4
申请日：2011-04-15
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)B-004，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2011年1月17日，保藏编号为CGMCC NO.4557。该菌株对番茄采后早疫病菌具有明显拮抗效果，可抑制番茄早疫病菌的生长，并可进一步制造以本发明所述菌株为有效成分的农用杀菌剂，对利用生物防治途径来控制番茄贮藏期早疫病具有积极的现实意义。
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公开(公告)号：CN102160622B
公开(公告)日：2012-06-06
申请号：CN201110056883.4
申请日：2011-03-10
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南家家面业科技有限公司
Abstract: 一种鲜味禽类骨架汤挂面的加工方法，该方法是将新鲜禽类骨架分别用饮用水和加酸饮用水带压熬煮进行溶化，以溶出鲜味物质等，再将经两次熬煮后的骨渣干燥，粉碎以细化，并将溶化的汤和细化的粉按比率加到面粉中制成挂面。本发明方法中禽类骨架的利用率达到100％，制成的挂面风味良好，含钙量与鲜牛奶相当，是一种新的补钙食物。本方法全过程仅使用了食用酸，符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102224946A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201110111322.X
申请日：2011-04-29
Applicant: 株洲市好棒美食品有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，提供了一种皮蛋碱渍液及皮蛋加工方法。该皮蛋碱渍液包含还原糖、可溶性强碱和可溶性锌盐。在加工皮蛋的过程中，不引入铜，避免了铜对人体的危害；加入还原糖，与禽蛋中的蛋白质等氨基化合物发生美拉德反应，使得加工后的皮蛋具有群众喜爱的青褐色、浓郁的香气和优良的口感；利用物理加热辅助化学助凝，缩短了皮蛋的碱渍期，减少了碱类物质进入皮蛋的量，提高皮蛋口感的同时，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102199548A
公开(公告)日：2011-09-28
申请号：CN201110130127.1
申请日：2011-05-18
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种虎杖根内生菌株，其分类命名为草酸青霉(Penicillium oxalicum)G3，已于2011年1月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.4558。将本发明菌株接入虎杖煮提液的培养基中，可转化虎杖中的虎杖苷为白藜芦醇，从而可直接将虎杖苷通过微生物发酵转化为白藜芦醇，不需要进行虎杖苷的提取，可节约成本，减少对环境的污染。
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公开(公告)号：CN102177952A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110095921.7
申请日：2011-04-15
Applicant: 株洲市好棒美食品有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23B5/18
Abstract: 本发明涉及食品加工保存领域，提供了一种再制蛋保存液及保存方法。该再制蛋保存液为pH值为9～11的无菌溶液，所述无菌溶液含有缓冲对和质量分数为3～5％的氯化钠。用该再制蛋保存液保存的再制蛋保存14个月后，感官指标、理化指标和微生物指标均合格，食感满意率为87％，风味满意率为92.67％。
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公开(公告)号：CN118497173A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410735891.9
申请日：2024-06-07
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用曲拉通提高几丁质酶水解活性的方法，包括如下步骤：将曲拉通加入含几丁质酶和底物的酶促反应体系中；所述曲拉通在所述反应体系中的体积百分含量为1％‑5％；所述反应体系的温度为30‑45℃，pH为4.2‑4.8。本发明属于酶工程技术领域，本发明提供的方法通过添加一定浓度的曲拉通X‑100能够显著提高几丁质酶的活性，尤其地，曲拉通X‑100终浓度为2.5％时，促进效果最为显著。
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公开(公告)号：CN117229939A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202310661618.1
申请日：2023-06-06
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵剂，其包括：植物乳杆菌菌液；所述植物乳杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC NO.27361，保藏时间为2023年5月18日，保藏地址为中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明实施例的植物乳杆菌进行制备低盐发酵辣椒后，经感官评价、pH、总酸、还原糖、氨基酸态氮的测定，有机酸达91.24g/kg，关键香气物质(rOAVs＞1)的香气物质最多，有14种，酸类占比32.37％、酯类占比22.09％，发酵香气品质最好。
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