公开(公告)号：CN117229939A

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202310661618.1

申请日：2023-06-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 夏菠 ,  易有金 ,  黄娇丽 ,  贺子玉 ,  庞立 ,  曹熙

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/20 ,  A23B7/155 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种发酵剂，其包括：植物乳杆菌菌液；所述植物乳杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC NO.27361，保藏时间为2023年5月18日，保藏地址为中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明实施例的植物乳杆菌进行制备低盐发酵辣椒后，经感官评价、pH、总酸、还原糖、氨基酸态氮的测定，有机酸达91.24g/kg，关键香气物质(rOAVs＞1)的香气物质最多，有14种，酸类占比32.37％、酯类占比22.09％，发酵香气品质最好。

公开(公告)号：CN114806933A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210354245.9

申请日：2022-04-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 易有金 ,  孙若兰 ,  黄娇丽 ,  曹熙 ,  周红丽 ,  夏菠

IPC: C12N1/20 ,  A23B7/155 ,  C12R1/25

Abstract: 植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)O2，保藏号为CGMCC No.24430。本发明菌株O2对辣椒疫霉菌有显著抑制作用，对辣椒疫霉菌的MIC和MBC分别为12.8mg/mL和25.6mg/mL，并对辣椒红色炭疽菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和阪崎肠杆菌有明显抑制效果。

公开(公告)号：CN119699408A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202411810033.2

申请日：2024-12-10

Applicant: 湖南省林业科学院 ,  湖南农业大学

Inventor： 刘思思 ,  易有金 ,  黄娇丽 ,  刘汝宽 ,  肖志红 ,  李培旺 ,  李力

IPC: A23B7/152

Abstract: 本发明涉及辣椒保鲜技术领域，更具体地说，它涉及柠檬醛在抑制灰葡萄孢菌Botrytis cinerea和辣椒采后保鲜上的应用。在本发明中，柠檬醛熏蒸可有效延缓辣椒失重率和腐烂率的增加，其腐烂指数均显著低于阳性对照1‑MCP组（P

公开(公告)号：CN117050897A

公开(公告)日：2023-11-14

申请号：CN202310661614.3

申请日：2023-06-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 夏菠 ,  易有金 ,  黄娇丽 ,  贺子玉 ,  庞立 ,  曹熙

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  A23L19/20 ,  A23B7/155 ,  C12R1/25 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种复合发酵剂，包括：植物乳杆菌菌液Lactobacillus plantarum蒙迈耶氏酵母菌液Meyerozyma guilliermondii；所述植物乳杆菌Lactobacillus plantarum保藏编号为CGMCC NO.27361，保藏时间为2023年5月17日；所述蒙迈耶氏酵母Meyerozyma guilliermondii保藏编号为CGMCC NO.27360，保藏时间为2023年5月17日。本发明的复合发酵剂进行制备低盐发酵辣椒后，经感官评价、pH、总酸、还原糖、氨基酸态氮的测定，相比其他组发酵更快，产酸更多，发酵香气品质最好。

公开(公告)号：CN114806933B

公开(公告)日：2023-09-26

申请号：CN202210354245.9

申请日：2022-04-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 易有金 ,  孙若兰 ,  黄娇丽 ,  曹熙 ,  周红丽 ,  夏菠

IPC: C12N1/20 ,  A23B7/155 ,  C12R1/25

Abstract: 植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)O2，保藏号为CGMCC No.24430。本发明菌株O2对辣椒疫霉菌有显著抑制作用，对辣椒疫霉菌的MIC和MBC分别为12.8mg/mL和25.6mg/mL，并对辣椒红色炭疽菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和阪崎肠杆菌有明显抑制效果。

公开(公告)号：CN114794227B

公开(公告)日：2024-01-09

申请号：CN202210353918.9

申请日：2022-04-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 易有金 ,  孙若兰 ,  黄娇丽 ,  曹熙 ,  周红丽 ,  夏菠

IPC: C12N1/20 ,  A23B7/155

Abstract: 保藏号为CGMCC No.24430的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)O2在辣椒采后防腐保鲜中的应用，主要是植物乳杆菌O2对辣椒采后的辣椒疫霉菌具有显著抑制作用，以本发明植物乳杆菌O2发酵上清液处理辣椒后，能显著降低辣椒贮藏期间的失重率、腐烂指数和呼吸强度；随着贮藏时间的延长，贮藏20d时，与空白对照组相比，发酵上清液组的相对电导率强度降低，减少了叶绿素含量损失和维生素C含量损失。为植物乳杆菌O2发酵上清液保鲜采后辣椒提供理论依据，能用于制作生物源防腐保鲜剂(如辣椒防腐保鲜剂)。

公开(公告)号：CN114794227A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210353918.9

申请日：2022-04-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 易有金 ,  孙若兰 ,  黄娇丽 ,  曹熙 ,  周红丽 ,  夏菠

IPC: A23B7/155 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

Abstract: 保藏号为CGMCC No.24430的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)O2在辣椒采后防腐保鲜中的应用，主要是植物乳杆菌O2对辣椒采后的辣椒疫霉菌具有显著抑制作用，以本发明植物乳杆菌O2发酵上清液处理辣椒后，能显著降低辣椒贮藏期间的失重率、腐烂指数和呼吸强度；随着贮藏时间的延长，贮藏20d时，与空白对照组相比，发酵上清液组的相对电导率强度降低，减少了叶绿素含量损失和维生素C含量损失。为植物乳杆菌O2发酵上清液保鲜采后辣椒提供理论依据，能用于制作生物源防腐保鲜剂(如辣椒防腐保鲜剂)。