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公开(公告)号：CN108208185B
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN201810022515.X
申请日：2018-03-12
Applicant: 海南大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明属于水果饮料技术领域，公开了一种高性能椰浆的制备方法，包括：将新鲜压榨的椰浆在高速剪切均质机中均质；所得的样品中加入0.01～0.20％的甜菜果胶，并用5％的盐酸将pH调到3～7；将所得的椰浆在高压均质机中均质3次；向所得的椰浆中加入漆酶50～1000U，继续搅拌至椰浆稳定得高稳定性椰浆产品。本发明所得的椰浆未添加小分子表面活性剂，安全性高；本发明具有产品质量稳定不分层、保质期长等优点。
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公开(公告)号：CN111227027A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010102300.6
申请日：2020-02-19
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明提供变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，包括如下步骤：(1)椰青去皮：采摘新鲜椰子去皮；(2)超声处理：将椰青采用变温低频超声波进行超声处理≥20min；(3)低温贮存：将超声处理后的椰青风干置于10～15℃下贮存即可；本发明的椰青保存方法通过利用超声耦合密闭流体局部压差灭酶的方法，有效实现了保存期限延长至2个月以上，并充分保持椰子水和果肉的营养成分和口感，极大提高保鲜质量，有效促进了椰青保鲜加工、长途运输，简单高效，运用更加广泛。
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公开(公告)号：CN108338303A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201710047263.1
申请日：2017-01-22
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵番木瓜速溶粉及其专用发酵番木瓜粉。发酵番木瓜浆的制备方法，包括如下步骤：(1)将番木瓜去皮去籽切分处理，然后加入水进行打浆，得番木瓜浆；(2)在所述番木瓜浆中接入发酵菌进行发酵，得到所述发酵番木瓜浆。发酵番木瓜粉的制备方法，包括如下步骤：对所述发酵番木瓜浆依次进行干燥和研磨，得到所述发酵番木瓜粉。发酵番木瓜速溶粉，它包括质量百分含量为60％～80％的所述发酵番木瓜粉。本发明发酵番木瓜速溶粉冲调后溶液透亮、色泽鲜艳，并无外加色素，口感醇厚，营养丰富，经发酵时番木瓜中的营养物质更有益于人体的吸收，可谓老少皆宜。
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公开(公告)号：CN116253904A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202211577158.6
申请日：2022-11-28
Applicant: 海南华创槟榔研究院 , 海南大学 , 海南口味王科技发展有限公司
IPC: C08J3/075 , C08L29/04 , C08K3/38 , C08K5/13 , A61L27/52 , A61L27/54 , A61L27/50 , A61L27/36 , A61L27/16
Abstract: 本发明公开了可促进成骨细胞增殖的槟榔多酚水凝胶及制备方法与应用。所述制备方法包括以下步骤：(1)将聚乙烯醇加入水中，加热溶解，得到PVA溶液，将硼砂溶解于水中，得到B溶液，将槟榔多酚溶于乙醇‑水中，超声溶解，得到AP溶液；(2)将AP溶液和B溶液混合，搅拌均匀，得到BA溶液，再将PVA溶液加入到BA溶液，再继续搅拌，得PBA预凝胶；(3)将PBA预凝胶放置到冰箱，静置冷却，得到目标水凝胶。本发明制备的槟榔多酚水凝胶，不仅改善了聚乙烯醇/硼砂体系水凝胶的力学性能，而且其具有良好的自愈合特性。同时该水凝胶具有良好的生物相容性，可促进成骨前体细胞MC3T3‑E1增殖。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112869105A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110183718.9
申请日：2021-02-08
Applicant: 海南大学
IPC: A23L27/10
Abstract: 本发明公开了一种橡胶木精华液及其制备方法。制备方法包括如下步骤：将橡胶木（树龄5‑10年）破碎，当量直径控制在2‑5cm，将破碎后的木块进行氮气爆破处理（50‑300MPa），氮气爆破后的木块加入漆酶（0.1‑3%），漆酶处理后的木块烘干至水分含量8‑25%，将烘干后的软木碎块与阻燃剂混合，置于环保烘干炉，采用梯度加热和内生烟技术，燃烧釜温度控制在150‑200℃，无焰缺氧燃烧。软木精华液经梯度分馏、三级纯化、冷却、收集得橡胶木精华液。本发明所得的产品具有香味浓郁，不含苯并芘等有害物质，可作为添加剂开发烟熏食品、饲料、药品或其他工业制品。
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公开(公告)号：CN112493473A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011145595.1
申请日：2020-10-23
Applicant: 海南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23L29/10
Abstract: 本发明涉及一种高生物有效性的β‑胡萝卜素乳液，其为由油相组分和水相组分均质乳化制成，所述油相组分包括胡萝卜素、山茶油以及橄榄油，所述水相组分包括蔗糖酯、果胶以及去离子水；其中所述油相组分占总组分的质量百分比为1～7％；所述油相组分中山茶油和橄榄油的质量比为1：1～1：5；所述水相组分中蔗糖酯和果胶的质量比为1：0.5～1：1。本发明实施例所述高生物有效性的β‑胡萝卜素乳液，其具有生物有效性高、稳定性良好的优点。
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公开(公告)号：CN110200237A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910497172.7
申请日：2019-06-10
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种冷压榨耦合低温粉碎制备速溶高纤椰子粉的方法，涉及食品加工贮藏技术领域。本发明采用低温干燥-冷压榨脱脂-液氮超低温冷冻粉碎的耦合工艺，包括将真空冷冻干燥椰蓉经低温粉碎成粒径为40目以下的粉状物；采用德国KOMET冷榨机压榨2～4次，单头处理量为6～8kg/h。可将冷榨饼的含油降至6.5％。经冷榨所得椰蓉饼粕采用液氮粉碎设备进行超微粉碎。本发明方法不仅能得到高品质的椰子油，而且无毒、无害，环保、无污染、非热加工、整个加工过程在低温状态下进行，油料中组分不氧化，粕中蛋白不变性，且最大程度地保留了饼粕中有效成分的生物活性，且安全性高，显著提高了提取效率、产率与产品品质。
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公开(公告)号：CN119949386A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510230174.5
申请日：2025-02-28
Applicant: 海南大学 , 海南农垦热作产业集团有限公司
Abstract: 本发明属于咖啡烘焙加工技术领域，具体涉及一种生姜咖啡的制备方法。本发明针对现有咖啡产品的不足，将经过浸泡处理后烘干的咖啡与生姜共同烘焙，在高温的作用下，随着生姜与咖啡不断地接触，生姜当中的香气成分溢出，咖啡豆经过烘焙内部结构变得蓬松，利用其多孔吸附性，将生姜当中的风味物质吸附在孔洞中，且香味不易逸散，从而获得生姜风味的咖啡豆。本发明保留了咖啡的原始风味，利用了咖啡豆的多孔吸附性能吸附姜香，风味独特，口感顺滑，明显改善了传统咖啡的苦涩与酸感，克服了传统咖啡产品只能外加成分来增添风味的局限性。
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公开(公告)号：CN119924483A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510302873.6
申请日：2025-03-14
Applicant: 海南大学
IPC: A23L19/00 , A23P10/28 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23P30/20 , A23L33/135 , A23P10/30 , A23L33/125 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种同时降低物理损伤和化学损伤的低纤槟榔干及其制备方法，按重量百分比计，包括：槟榔全果粉40％～60％，食用胶基20％～40％，pH缓冲剂10％～20％，保护剂1％～6％。本发明可同时降低槟榔粗纤维导致的物理摩擦损伤及使用强碱性卤水导致的化学腐蚀，在咀嚼过程中纤维直接摩擦显著降低，对口腔黏膜损伤率下降至11％，显著降低对口腔的伤害，且利用微胶囊负载益生菌与槟榔粉混合，使其成品在咀嚼的过程中还能对口腔菌群和pH进行调节，能有效抑制有害菌的生长，维持口腔健康。
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