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公开(公告)号：CN113412940A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110670849.X
申请日：2021-06-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种基于大米谷蛋白纳米纤维提高花色苷热稳定性的方法，属于食品加工领域。本发明所述的方法包括如下步骤：将花色苷溶液和大米谷蛋白纳米纤维溶液按照体积比1～5：1混合，调节pH为3～7，混合均匀，得到花色苷‑大米谷蛋白纳米纤维复合物；其中所述的花色苷溶液的浓度为0.5～5mM；所述的大米谷蛋白纳米纤维溶液的浓度为2～20mg/mL；所述的花色苷包括矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷、芍药素‑3‑O葡萄糖苷、矢车菊素‑3‑O‑芸香糖苷中的一种或几种。本发明将大米谷蛋白基纳米纤维与花色苷进行特异性结合，实现了在不同pH的食品体系中提高花色苷热稳定性的效果。
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公开(公告)号：CN111841533A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010832217.4
申请日：2020-08-18
Applicant: 江南大学
IPC: B01J23/63 , B01J23/62 , B01J23/60 , C07C29/157 , C07C31/08 , C07C29/158
Abstract: 本发明公开了一种负载型金属双原子催化剂，其制备方法及应用，其制备方法包括：将铂族金属的氯化物或硝酸盐溶于水或醇溶剂中，得到金属前驱体溶液，控制前驱体溶液的温度为20～40℃，溶液等电点为1～8，使金属前驱体溶液中的铂族金属形成2元配位构型；将氧化物载体分散在水或醇溶剂中配制成载体溶液，其中氧化物载体包括CeO2、Ga2O3、In2O3、ZnO；将金属前驱体溶液加入到载体溶液中，使金属前驱体均匀分散于氧化物载体的表面；经过滤、干燥之后，于空气或氧气中焙烧，即得负载型金属双原子催化剂。本发明的负载型金属双原子催化剂，对CO2催化加氢生成乙醇具有高活性和高选择性。
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公开(公告)号：CN111466447A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010267104.4
申请日：2020-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种超声-酶法联用制备Pickering乳液稳定剂的方法，属于食品加工和粮食副产物精深加工技术领域。以大米蛋白为原料，经蛋白酶水解后，进行超声处理，获得大米蛋白肽纳米粒子，即为Pickering乳液稳定剂；而后以大米蛋白肽纳米粒子悬液为水相，加入不同体积的油相，将混合液在高速搅拌下进行乳化，得到稳定的水包油型Pickering乳液。本发明利用大米蛋白肽加工副产物制备出一种营养健康、绿色环保、工艺简单的Pickering乳化剂，制得的乳化剂具有显著的抗氧化活性，并且有效解决了常规乳化剂毒性较大、制备工艺复杂、成本较高等难题，实现了大米蛋白肽加工过程中不溶性肽的综合利用。
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公开(公告)号：CN111073944A
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201911421802.9
申请日：2019-12-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于Caco-2细胞模型的活性肽定向制备方法，属于农产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域。本发明以大米蛋白为原料，经蛋白酶处理后，通过体外模拟胃肠消化和Caco-2细胞吸收模型模拟小肠吸收过程，定向高效筛选抗消化和易吸收的抗氧化肽组分，然后经凝胶色谱层析和高效液相色谱层析分离纯化，获得氨基酸序列明确、易被人体吸收利用的高活性抗氧化肽。该发明构建了基于体外模拟胃肠消化和Caco-2细胞吸收模型模拟小肠吸收的活性肽高效筛选体系，从根源上提高米蛋白抗氧化肽的生物利用率，在一定程度上解决了活性肽在体内生物利用率低的问题，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN105718889B
公开(公告)日：2019-07-16
申请号：CN201610044669.X
申请日：2016-01-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于GB(2D)2PCANet深度卷积模型的人脸身份识别方法。模型训练方法包括以下步骤：将预处理人脸样本依次送入第一个特征提取层，从获取的Gabor特征图像中扫描多个子块并去均值，利用(2D)2PCA提取最优投影轴，与训练集原始样本卷积，获得第一层特征图；将第一层特征图送入第二个特征提取层，重复前述步骤，获得第二层特征图；二值化输出特征图，计算并拼接局部区域直方图作为最终特征；将最终特征送入线性SVM分类器，获得优化的人脸身份识别模型。本发明能够自动学习有效的特征表达，不仅具有良好的局部性，而且对光照、表情和噪音等具有良好的鲁棒性，提高了人脸身份的识别性能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110007029A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910348813.2
申请日：2019-04-28
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明涉及一种检测小麦中呕吐毒素的方法，属于粮食中真菌毒素快速检测以及食品安全技术领域。其以乙腈水溶液作为提取液，对毒素提取后，采用高效液相色谱条件进行呕吐毒素含量测定。根据常规实验室仪器配套情况，本发明针对小麦中受污染最严重的呕吐毒素，研制了无需使用专用净化柱的HPLC检测方法，降低了检测成本，简化操作过程，灵敏度和加标回收率高，重复性好。采用本发明检测方法测定不同小麦样品中的呕吐毒素含量准确可靠，其检出限为20μg/kg。
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公开(公告)号：CN108225884A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201711345112.0
申请日：2017-12-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法，属降解食品中真菌毒素和环保技术领域。本发明是粮食等作物中真菌毒素联合消减环节的新型技术，其特点是采用电子加速器产生的电子束对ZEN和OTA的混合溶液进行辐照降解。实验过程证实：电子束辐照降解混合溶液中的ZEN和OTA效果显著。混合溶液中ZEN和OTA浓度分别为1.0和0.5μg/mL时，辐照降解效果最显著，12kGy时ZEN和OTA在乙腈溶液中的降解率分别为86.70％和93.35％。说明电子束辐照改变或消除了ZEN和OTA分子中的毒性位点，达到了高效降解的目的。
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公开(公告)号：CN107897787A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711162281.0
申请日：2017-11-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种全藕汁和全藕粉的制备方法，采用的技术方案具体如下：莲藕经清洗和去皮等预处理，将其切丁并在柠檬酸与半胱氨酸复配的无硫护色液中进行护色处理。将护色好的藕丁在含有无硫护色液的沸水中漂烫灭酶后，将藕丁与一定比例的护色液进行打浆。打浆后，加入糖进行糖酸比调配。再将调配好的藕浆经高压微通道超细微粉碎机处理，收集得到全藕汁。若将全藕汁经高温瞬时灭菌并进行真空灌装，即可得全藕汁饮料。若将全藕汁进行喷雾干燥处理，即可得全藕粉。本发明对包括藕渣在内的莲藕进行全利用，不仅提高了原料的利用率，而且最大程度的保留了莲藕的全部营养和风味。
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公开(公告)号：CN106360315A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610984475.8
申请日：2016-11-09
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/3262 , A23V2200/332 , A23V2200/328
Abstract: 本发明公开了一种好吃易煮的营养八宝粥或饭原料的制备方法，所有原料的用量相加为100％，其中糯米5～10％、小米5～12％、花生米3～10％、黑米5～13％、发芽糙米5～12％、豇豆4～10％、红小豆5～11％、青稞5～10％，剩余的是大米；首先将难以煮熟的原料进行瞬时高温处理；黑米、发芽糙米的处理工艺条件为：130～150℃、50～60秒，豇豆、红小豆和青稞的处理工艺条件为：170～210℃、45～60秒；然后将所用各种原料按一定比例混合真空包装。采用本发明方法制备的原料用于制作八宝粥或饭具有口感好、易煮易熟、营养丰富，经常食用可以预防便秘、降血脂、防治肥胖、控制血糖防治糖尿病。
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公开(公告)号：CN105795346A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610148090.8
申请日：2016-03-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/148
Abstract: 本发明公开了一种好吃易煮黑米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将黑米原料输送进入流化室；(2)然后将流化处理的黑米置于丝网凉床上自然堆放缓苏；(3)再对冷却至室温的黑米进行微波?远红外灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)处理的黑米装袋脱气密封包装，即得成品。本发明方法能明显提高黑米的吸水率，缩短蒸煮时间，使黑米无需浸泡、高压蒸煮，解决了黑米蒸煮难的问题，煮熟的黑米口感松软，不糙不硬，香味浓郁。
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