公开(公告)号：CN106360315A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610984475.8

申请日：2016-11-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  史鋒 ,  李亚男 ,  王莉 ,  陈正行

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/328

Abstract: 本发明公开了一种好吃易煮的营养八宝粥或饭原料的制备方法，所有原料的用量相加为100％，其中糯米5～10％、小米5～12％、花生米3～10％、黑米5～13％、发芽糙米5～12％、豇豆4～10％、红小豆5～11％、青稞5～10％，剩余的是大米；首先将难以煮熟的原料进行瞬时高温处理；黑米、发芽糙米的处理工艺条件为：130～150℃、50～60秒，豇豆、红小豆和青稞的处理工艺条件为：170～210℃、45～60秒；然后将所用各种原料按一定比例混合真空包装。采用本发明方法制备的原料用于制作八宝粥或饭具有口感好、易煮易熟、营养丰富，经常食用可以预防便秘、降血脂、防治肥胖、控制血糖防治糖尿病。