公开(公告)号：CN109874974A

公开(公告)日：2019-06-14

申请号：CN201910348776.5

申请日：2019-04-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 罗小虎 ,  陈正行 ,  杜志红 ,  王莉 ,  王韧

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种鲜湿藜麦米线及其制备方法，属于食品加工技术领域。其包括藜麦粉、玉米淀粉、早籼米、食用盐、魔芋粉和青花椒油；通过预处理、和粉、挤压糊化、剪切成型、老化和后处理制备得到。本发明提供的鲜湿藜麦米线色泽诱人，口感细滑，不易糊汤和断条，与市场中普通米线相比较，因藜麦比例较高，制作而成的鲜湿藜麦米线中多酚、黄酮含量较高，且具有较高的抗氧化性质以及较低的GI值，特别迎合当前消费者的对功能食品的饮食需求。

公开(公告)号：CN108225884A

公开(公告)日：2018-06-29

申请号：CN201711345112.0

申请日：2017-12-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  罗小虎 ,  李克 ,  王韧 ,  王莉 ,  李亚男 ,  杜志红 ,  潘丽红

IPC: G01N1/44 ,  G01N30/02

CPC classification number: G01N1/44 ,  G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法，属降解食品中真菌毒素和环保技术领域。本发明是粮食等作物中真菌毒素联合消减环节的新型技术，其特点是采用电子加速器产生的电子束对ZEN和OTA的混合溶液进行辐照降解。实验过程证实：电子束辐照降解混合溶液中的ZEN和OTA效果显著。混合溶液中ZEN和OTA浓度分别为1.0和0.5μg/mL时，辐照降解效果最显著，12kGy时ZEN和OTA在乙腈溶液中的降解率分别为86.70％和93.35％。说明电子束辐照改变或消除了ZEN和OTA分子中的毒性位点，达到了高效降解的目的。

公开(公告)号：CN108225884B

公开(公告)日：2020-10-27

申请号：CN201711345112.0

申请日：2017-12-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 罗小虎 ,  陈正行 ,  李克 ,  王韧 ,  王莉 ,  李亚男 ,  杜志红 ,  潘丽红

IPC: G01N1/44 ,  G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法，属降解食品中真菌毒素和环保技术领域。本发明是粮食等作物中真菌毒素联合消减环节的新型技术，其特点是采用电子加速器产生的电子束对ZEN和OTA的混合溶液进行辐照降解。实验过程证实：电子束辐照降解混合溶液中的ZEN和OTA效果显著。混合溶液中ZEN和OTA浓度分别为1.0和0.5μg/mL时，辐照降解效果最显著，12kGy时ZEN和OTA在乙腈溶液中的降解率分别为86.70％和93.35％。说明电子束辐照改变或消除了ZEN和OTA分子中的毒性位点，达到了高效降解的目的。