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公开(公告)号：CN105394483A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201510705719.X
申请日：2015-10-27
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/10
Abstract: 本发明涉及一种口感好色值稳定的凉薯浓缩清汁加工方法，步骤如下：⑴原材料预处理；⑵高温酶解：加入高温淀粉酶，95℃酶解30min；⑶压榨取汁；⑷巴杀；⑸调酸：⑹酶解：在调酸后的凉薯清汁中加入糖化酶747ml/T原料，果胶酶50ml/T原料，加入活性炭3kg/T原料、膨润土1kg/T原料；⑺二次巴杀：冷却至53℃；⑻过滤：0.45um过滤，两次；⑼调酸、浓缩、纸板过滤，得成品。本申请提供的浓缩凉薯清汁的加工方法通过实验证明，普通的通过加入VC后护色的方式在浓缩凉薯清汁中不适用，不添加VC，加工过程产品褐变明显减轻，最终样品色值控制非常好，因此本申请的方法更加简便，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN103519296A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310481714.4
申请日：2013-10-15
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种口感好的黄瓜清汁的加工方法，步骤如下：⑴原料处理、⑵将皮、瓤、蒂与肉分开处理加工浓缩汁，利用果肉生产浓缩汁；⑶灭酶：果浆经95℃以上温度进行灭菌、灭酶30秒，然后将果浆冷却到50-55度；⑷超声酶解：果浆在超声条件下进行酶解，在果浆中加入淀粉酶、果胶酶、酶解0.5－2小时后，再加入内切、外切蛋白酶，将蛋白质最终分解成氨基酸小分子，提高出汁率。本方法通过两次酶解，利用淀粉酶、果胶酶、蛋白酶对黄瓜汁水解，使黄瓜汁中的营养物质水解成更有利于人体吸收、具有特殊生理功能的营养成分，并采用吸附、超滤等工艺最终制得营养价值高、性状稳定、风味口感均好的浓缩黄瓜清汁产品。
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公开(公告)号：CN111011673A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911028164.4
申请日：2019-10-28
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于果蔬发酵饮料领域，尤其是一种助消化营养保健型红薯发酵饮料及制作方法。工艺流程：红薯、挑选、清洗(热烫)、机械破碎(预热)、糊化、均质、接种糖化发酵、冷却、灌装、包装、成品。本发明通过接种高糖化力、抗逆性黑曲霉菌菌种发酵，淀粉酶有效分解树脂果胶及单宁成小分子物质，促进消化避免“烧心”。且高酸热抗逆性有效抵抗逆境，保证酶解效果。
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公开(公告)号：CN109793129A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201811504716.X
申请日：2018-12-10
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/62 , A23L2/80 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种山药汁饮料制备方法，经过如下依次进行的工序制备得到：去皮切块、护色清洗、超高压水射流破碎、过滤、调配、灌装、杀菌。本发明将微米级静电功能小球，添加到饮料中长时间保持悬浮状态，防止沉淀。采用水射流破碎技术，抑制了褐变的发生。
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公开(公告)号：CN103519274B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201310481782.0
申请日：2013-10-15
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种高含量低聚果糖的浓缩雪莲果汁及其制备方法，所述果汁的寡糖的含量高，所述果汁的寡糖的含量高，可溶性固含物8-12%Brix，包括洗果、破碎、巴杀、调酸酶解工序、超滤、浓缩得雪莲果汁成品，其特征在于：在调酸酶解工序中加入20-30wt%的上一次批次生产的调酸、酶解工序后的雪莲果汁。本发明采用独特的工艺，既将上一批次得到的浓缩果汁取一部分加入到下一批次生产的酶解罐中，同第二批次的雪莲果共同酶解，使得制备的雪莲果汁颜色澄清，放置长时间后不再发生后聚合反应，果汁一直处于澄清的状态，同时经过长时间存放也不变色，解决了现有技术中浓缩雪莲果汁久放变色的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112655855B
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202011319772.3
申请日：2020-11-23
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种腊八蒜乳酸饮料，制备步骤如下：⑴腊八蒜汁制备；⑵腊八蒜微胶囊制备；⑶乳酸发酵；⑷在发酵液中加入蜂蜜、甜菊糖、柠檬汁、姜汁进行调味；均质，即得腊八蒜乳酸饮料。本发明采用了高密度CO2钝酶切割技术，在低温环境下实现杀酶和组织破碎，组织蒜蓝素降解和蒜黄素生成且不会影响腊八蒜原有味道、风味和营养价值；腊八蒜缓释微胶囊的加入使发酵液中的大蒜素等含硫物质浓度小于0.01％，既不会影响乳酸菌发酵，又可为乳酸菌提供发酵原料，增加产品次级代谢物种类；去味蛋白胶囊及鼓包瓶盖设计可使消费者根据自身喜好，既可享受蒜味饮料带来的特殊口感，又不会因蒜味影响周围人而感到担忧。
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公开(公告)号：CN112655855A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011319772.3
申请日：2020-11-23
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种腊八蒜乳酸饮料，制备步骤如下：⑴腊八蒜汁制备；⑵腊八蒜微胶囊制备；⑶乳酸发酵；⑷在发酵液中加入蜂蜜、甜菊糖、柠檬汁、姜汁进行调味；均质，即得腊八蒜乳酸饮料。本发明采用了高密度CO2钝酶切割技术，在低温环境下实现杀酶和组织破碎，组织蒜蓝素降解和蒜黄素生成且不会影响腊八蒜原有味道、风味和营养价值；腊八蒜缓释微胶囊的加入使发酵液中的大蒜素等含硫物质浓度小于0.01％，既不会影响乳酸菌发酵，又可为乳酸菌提供发酵原料，增加产品次级代谢物种类；去味蛋白胶囊及鼓包瓶盖设计可使消费者根据自身喜好，既可享受蒜味饮料带来的特殊口感，又不会因蒜味影响周围人而感到担忧。
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公开(公告)号：CN110859255A
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201911028266.6
申请日：2019-10-28
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种防癌解毒功能型红薯浊汁饮料及制作方法，制备工艺流程：红薯、挑选、清洗(热烫)、机械破碎(预热)、糊化、均质、接种糖化、冷却、灌装、包装、灭菌、成品。本发明利用黑曲霉产淀粉酶有效分解树脂果胶及单宁成小分子物质，补给葡糖醋杆菌发酵原料，持续高产葡萄糖二酸-1,4-内酯，显著提高功能因子含量，增强保健作用。
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公开(公告)号：CN103519296B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201310481714.4
申请日：2013-10-15
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种口感好的黄瓜清汁的加工方法，步骤如下：⑴原料处理、⑵将皮、瓤、蒂与肉分开处理加工浓缩汁，利用果肉生产浓缩汁；⑶灭酶：果浆经95℃以上温度进行灭菌、灭酶30秒，然后将果浆冷却到50-55度；⑷超声酶解：果浆在超声条件下进行酶解，在果浆中加入淀粉酶、果胶酶、酶解0.5－2小时后，再加入内切、外切蛋白酶，将蛋白质最终分解成氨基酸小分子，提高出汁率。本方法通过两次酶解，利用淀粉酶、果胶酶、蛋白酶对黄瓜汁水解，使黄瓜汁中的营养物质水解成更有利于人体吸收、具有特殊生理功能的营养成分，并采用吸附、超滤等工艺最终制得营养价值高、性状稳定、风味口感均好的浓缩黄瓜清汁产品。
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公开(公告)号：CN103519274A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310481782.0
申请日：2013-10-15
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/68 , A23L2/84 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/208 , A23V2250/032 , A23V2250/284 , A23V2250/708
Abstract: 本发明涉及一种高含量低聚果糖的浓缩雪莲果汁及其制备方法，所述果汁的寡糖的含量高，所述果汁的寡糖的含量高，可溶性固含物8-12%Brix，包括洗果、破碎、巴杀、调酸酶解工序、超滤、浓缩得雪莲果汁成品，其特征在于：在调酸酶解工序中加入20-30wt%的上一次批次生产的调酸、酶解工序后的雪莲果汁。本发明采用独特的工艺，既将上一批次得到的浓缩果汁取一部分加入到下一批次生产的酶解罐中，同第二批次的雪莲果共同酶解，使得制备的雪莲果汁颜色澄清，放置长时间后不再发生后聚合反应，果汁一直处于澄清的状态，同时经过长时间存放也不变色，解决了现有技术中浓缩雪莲果汁久放变色的问题。
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