公开(公告)号：CN110859256A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911060182.0

申请日：2019-10-28

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李惠 ,  辛刚 ,  宋新飞 ,  姜南 ,  金晶 ,  卢江长美 ,  党敏花

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明涉及一种富含果聚糖levan益生保健型红薯发酵乳饮料及制作方法，工艺流程如下：红薯、挑选、清洗(热烫)、机械破碎(预热)、糊化、均质、接种发酵、冷却、灌装、包装、成品。本发明通过接种高产果聚糖levan柠檬明串珠菌菌种发酵，产品具抗病毒、抗癌、降血糖、降血压等益生功能，避免芽孢杆菌、产气杆菌等有害菌代谢来源。

公开(公告)号：CN109793041A

公开(公告)日：2019-05-24

申请号：CN201811534048.5

申请日：2018-12-14

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李惠 ,  金晶 ,  辛刚 ,  黄瑞 ,  张青山 ,  郑向阳

IPC: A23B7/00 ,  A23B7/015 ,  B26D1/08 ,  B26D7/32 ,  A23B7/005 ,  A23B7/154 ,  A23B7/155 ,  A23L5/41 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明涉及一种羽衣甘蓝鲜切杀青护绿加工设备，包括切片装置、传送带、酶联超声减压处理装置、高温高压饱和蒸汽喷射隧道式恒温杀青装置、低温高压饱和蒸汽喷射隧道式恒温冷激装置，处理过程为：切片装置将羽衣甘蓝切片后，由传送带带着甘蓝切片进入酶联超声减压处理装置内进行去草味处理，然后再进入高温高压饱和蒸汽喷射隧道式恒温杀青装置进行护色杀青处理，然后再进入低温高压饱和蒸汽喷射隧道式恒温冷激装置进行护色防褐变处理。本发明采用脂肪酶活性抑制复合液、多酶复合体联合超声减压技术处理羽衣甘蓝薄片，有效脱除及降解青草味呈味物质，钝化脂肪氧化酶活性，显著降低羽衣甘蓝青草味，解决传统鲜切羽衣甘蓝加工后青草味浓烈的问题。

公开(公告)号：CN110859255A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911028266.6

申请日：2019-10-28

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李惠 ,  辛刚 ,  宋新飞 ,  姜南 ,  金晶 ,  黄瑞 ,  郑向阳

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种防癌解毒功能型红薯浊汁饮料及制作方法，制备工艺流程：红薯、挑选、清洗(热烫)、机械破碎(预热)、糊化、均质、接种糖化、冷却、灌装、包装、灭菌、成品。本发明利用黑曲霉产淀粉酶有效分解树脂果胶及单宁成小分子物质，补给葡糖醋杆菌发酵原料，持续高产葡萄糖二酸-1,4-内酯，显著提高功能因子含量，增强保健作用。