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公开(公告)号：CN103689215B
公开(公告)日：2015-04-15
申请号：CN201310725578.9
申请日：2013-12-25
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高活性坚果抗氧化肽及其制备方法，属于食品制备领域。该方法是以坚果分离蛋白为原料，采用分步酶催化的方法，首先将蛋白溶液预热，冷却后调节pH值及温度，加入碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解，水解后灭酶，冷却处理，然后加入淀粉蔗糖酶和蔗糖，离心取上清，浓缩，冷冻干燥，即得抗氧化肽。本发明操作方便，反应效率高，所得产物具有较高的抗氧化活性和较好稳定性，可以将其应用于食品添加剂、保健品、药物载体等领域，产品具有工业化的应用前景。
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公开(公告)号：CN102919813A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210428208.4
申请日：2012-10-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种低糖高膳食纤维复合果蔬酱及其制备方法。复合果蔬酱是由糖渍后的水果蔬、酸度调节剂、增稠剂、色素、香精经烫漂、打浆、调配、浓缩、均质、罐装、杀菌而成，其可溶性固形物质量含量在26％～31％，总糖质量含量在35.23％～39.53％。本发明以糖渍后的果蔬为主要原料，提高了原料的利用率，降低了生产成本，丰富了果酱种类，且制备方法简单，操作简便易控制。制备的复合果蔬酱具有营养全面和低糖高膳食纤维的特点，集保健、食用为一体，可以达到平衡人体营养的效果，同时口感良好、价廉物美，且工艺简单、成本低，不污染环境，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN118497175B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410961312.2
申请日：2024-07-18
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种重组羧肽酶BCCP及利用其制备低苦味榛仁活性肽的方法，属于生物技术领域，重组羧肽酶BCCP的16S rDNA序列如SEQ ID NO:1所示；低苦味榛仁活性肽制备方法如下：S1、将榛仁粕制成榛仁粕粉，加入蒸馏水制成浓度为10%的榛仁粕溶液；S2、加碱性蛋白酶酶解，调节pH；S3、90℃灭酶30 min，降至室温；S4、离心取上清得到榛仁苦味肽溶液；S5、将重组羧肽酶BCCP酶液加入到榛仁苦味肽溶液中，在50‑55℃、pH为4.0的环境中水解2 h，得到低苦味榛仁活性肽；本发明运用异源表达分子生物学技术，量产具有生物活性的羧肽酶，高效制备低苦味榛仁活性肽。
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公开(公告)号：CN118497175A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410961312.2
申请日：2024-07-18
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种重组羧肽酶BCCP及利用其制备低苦味榛仁活性肽的方法，属于生物技术领域，重组羧肽酶BCCP的16S rDNA序列如SEQ ID NO:1所示；低苦味榛仁活性肽制备方法如下：S1、将榛仁粕制成榛仁粕粉，加入蒸馏水制成浓度为10%的榛仁粕溶液；S2、加碱性蛋白酶酶解，调节pH；S3、90℃灭酶30 min，降至室温；S4、离心取上清得到榛仁苦味肽溶液；S5、将重组羧肽酶BCCP酶液加入到榛仁苦味肽溶液中，在50‑55℃、pH为4.0的环境中水解2 h，得到低苦味榛仁活性肽；本发明运用异源表达分子生物学技术，量产具有生物活性的羧肽酶，高效制备低苦味榛仁活性肽。
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公开(公告)号：CN113943344B
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202111159425.3
申请日：2021-09-30
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高活性改善记忆力衍生肽及其在制备改善记忆的药物、保健品或食品中的应用，属于生物技术领域。本发明对松仁高活性改善记忆力肽WYPGK的第三位脯氨酸进行常见氨基酸全替换，获得19条衍生肽，与线粒体去乙酰化酶sirtuin 3进行分子对接，经结合能筛选获得衍生肽WYEGK、WYKGK、WYSGK和WYFGK；利用多肽合成仪进行固相化学合成，并经反向高效液相色谱纯化及电喷雾质谱制备衍生肽，东莨菪碱诱导记忆损伤模型小鼠Morris水迷宫实验证明衍生肽具有高改善记忆活性。该类高活性改善记忆力肽属于天然衍生肽，安全性高，可应用于制备改善记忆力，延缓老年痴呆症发生发展的药物、保健品或食品，具有良好应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115316672B
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202211164525.X
申请日：2022-09-23
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/165
Abstract: 本发明公开了一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，它涉及功能性营养物质的化学合成技术领域。包括以下步骤：将100mg花生肽超滤组分溶解于5mL去离子水中，在50℃、pH 8.0的条件下，置于恒温加热磁力搅拌器中，然后加入100mg的无水氯化钙并用保鲜膜封口，在恒温震荡条件下搅拌1h；反应完成后加入9倍体积的无水乙醇静止3h；将得到的沉淀，以9000r/min离心20min后收集沉淀，冷冻干燥得到目标产物花生肽‑钙螯合物。本发明制备方法简单，制备得的花生肽‑钙螯合物的钙螯合活性效果好。
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公开(公告)号：CN112126664B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202011034293.7
申请日：2020-09-27
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌JLAU103发酵产胞外多糖的方法，包括以下操作步骤:(1)配制预培养培养基；(2)配制改性SDM培养基；(3)向预培养培养基中加入其体积3‑6％的植物乳杆菌JLAU103的种子液，37.5‑38.5℃的环境下预培养6‑8小时，得到一级种子液；(4)向改性SDM培养基中加入其体积3‑6％的一级种子液，36‑37℃的环境下培养处理18‑20小时后，然后降温至24‑26℃，继续培养3‑4小时，发酵完成。本发明提供的一种植物乳杆菌JLAU103发酵产胞外多糖的方法，操作简单，成本低廉，胞外多糖的产量可以达到85mg/L，现有的乳杆菌产胞外多糖的工艺，胞外多糖的产量仅能达到70mg/L，产量提高了21.4％。
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公开(公告)号：CN113943344A
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN202111159425.3
申请日：2021-09-30
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高活性改善记忆力衍生肽及其在制备改善记忆的药物、保健品或食品中的应用，属于生物技术领域。本发明对松仁高活性改善记忆力肽WYPGK的第三位脯氨酸进行常见氨基酸全替换，获得19条衍生肽，与线粒体去乙酰化酶sirtuin 3进行分子对接，经结合能筛选获得衍生肽WYEGK、WYKGK、WYSGK和WYFGK；利用多肽合成仪进行固相化学合成，并经反向高效液相色谱纯化及电喷雾质谱制备衍生肽，东莨菪碱诱导记忆损伤模型小鼠Morris水迷宫实验证明衍生肽具有高改善记忆活性。该类高活性改善记忆力肽属于天然衍生肽，安全性高，可应用于制备改善记忆力，延缓老年痴呆症发生发展的药物、保健品或食品，具有良好应用前景。
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公开(公告)号：CN106562219A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610940532.2
申请日：2016-10-25
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L11/00
Abstract: 本发明公开了一种利用混合菌种低温发酵制作黄豆酱的方法，其中，混合菌种选用的是米曲霉和黑曲霉，控制室温25‑27℃，湿度50％，品温28‑32℃，通风制曲48h，然后控制发酵室湿度50％，进行低温发酵：发酵的第1‑5d，控制品温42‑45℃；发酵的第6‑10d，将品温升至50‑52℃；发酵的第11‑14d，控制品温30‑35℃，通风发酵，每天搅拌；发酵的第15d，加入绵白糖和生香酵母，控制品温30‑35℃，继续通风发酵，每天搅拌，直至发酵到第45d得成品。本发明的有益之处在于：本发明通过采用混合菌种低温发酵工艺，明显的改善了黄豆酱的色泽和风味，制作出来的黄豆酱不仅色泽鲜亮，呈诱人的金黄色，而且鲜香醇厚，具有协调的酱香、酯香和清香味，咸甜适口，无苦、涩、焦糊及其它异味。
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公开(公告)号：CN106008670A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610517727.6
申请日：2016-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种具有抗氧化功能的五肽(AWDPE和DWDPK)及其制备方法，属于抗氧化肽技术领域。本发明以长白山榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备抗氧化肽并通过凝胶过滤层析Sephadex G‑25，Sephadex G‑15和反相高效液相层析等技术分离纯化，经此方法得到的多肽活性及纯度较高，杂质较少。对DPPH、羟基自由基、ABTS的清除率及Fe2+螯合率均有较好的效果，存在显著的清除作用，具备较强的抗氧化活性，是一种良好的天然抗氧化剂，拥有极大的研究价值和广阔的市场前景。
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