公开(公告)号：CN118975675B

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202411210130.8

申请日：2024-08-30

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 郑耀文 ,  陈泽凡 ,  赵元晖 ,  翟明斌 ,  梁青平 ,  李飞龙 ,  刘天红 ,  王广威 ,  曾名湧 ,  许贺

IPC: B01F23/60 ,  A23L33/21 ,  A23L17/00 ,  A23L29/00 ,  A23L27/10 ,  A23B4/20 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明公开了一种改性沉香纤维乳液的制备及其在改善肉类品质中的应用，属于食品添加剂技术领域。本发明的改性沉香纤维乳液的制备方法，包括以下步骤：将沉香木原料粉碎，得到沉香粗纤维，酶解，得到纯化后的沉香纤维；对纯化后的沉香纤维进行碱改性，得到改性沉香纤维；将所述改性沉香纤维、乳清蛋白和水混合得到预混料，均质处理，得到所述改性沉香纤维乳液。本发明将沉香木原料制成改性沉香纤维，并结合乳清蛋白通过双螺杆挤压联合高压微射流技术制成改性沉香纤维乳液，再将改性沉香纤维乳液输送到肉类原料中，使肉类组织结构的刚性显著提升，并且能够使肉类组织形态在长时间煮制或长期冷冻贮存的过程中依然保持良好。

公开(公告)号：CN119350437A

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202411924370.4

申请日：2024-12-25

Applicant: 中国海洋大学三亚海洋研究院

Inventor： 赵元晖 ,  丁朝 ,  陈泽凡 ,  皮天翔 ,  冯茜 ,  叶婷 ,  孙庆泽 ,  李大昕 ,  张之恒 ,  徐新星 ,  应锐 ,  翟明斌 ,  许贺

IPC: C07K5/097 ,  A61P19/06 ,  A23L33/18 ,  A61K38/00

Abstract: 本发明涉及一种源于青甘金枪鱼的黄嘌呤氧化酶抑制肽及其应用，属于多肽技术领域，它的氨基酸序列为Trp‑Thr‑Ala(WTA)、Trp‑Val‑Pro（WVP）、Trp‑Leu‑Pro(WLP)或Trp‑Gly‑Phe(WGF)。本发明还提供所述抑制肽在作为或制备黄嘌呤氧化酶抑制剂中的应用，及其作为或制备具有抑制尿酸水平功效的药物中的应用。本发明还提供含有至少一种所述抑制肽的黄嘌呤氧化酶抑制剂或抑制尿酸的组合物或功能食品；所选抑制肽为新型的食源性XO抑制肽，水溶性好，无毒，小肠吸收和血脑屏障透过性较好，具有作为黄嘌呤氧化酶抑制剂和降低尿酸水平的潜力，可用于制备预防和治疗高尿酸血症药物，或作为功能食品添加剂。

公开(公告)号：CN118975675A

公开(公告)日：2024-11-19

申请号：CN202411210130.8

申请日：2024-08-30

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 郑耀文 ,  陈泽凡 ,  赵元晖 ,  翟明斌 ,  梁青平 ,  李飞龙 ,  刘天红 ,  王广威 ,  曾名湧 ,  许贺

IPC: A23L33/21 ,  A23L17/00 ,  A23L29/00 ,  A23L27/10 ,  A23B4/20 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明公开了一种改性沉香纤维乳液的制备及其在改善肉类品质中的应用，属于食品添加剂技术领域。本发明的改性沉香纤维乳液的制备方法，包括以下步骤：将沉香木原料粉碎，得到沉香粗纤维，酶解，得到纯化后的沉香纤维；对纯化后的沉香纤维进行碱改性，得到改性沉香纤维；将所述改性沉香纤维、乳清蛋白和水混合得到预混料，均质处理，得到所述改性沉香纤维乳液。本发明将沉香木原料制成改性沉香纤维，并结合乳清蛋白通过双螺杆挤压联合高压微射流技术制成改性沉香纤维乳液，再将改性沉香纤维乳液输送到肉类原料中，使肉类组织结构的刚性显著提升，并且能够使肉类组织形态在长时间煮制或长期冷冻贮存的过程中依然保持良好。

公开(公告)号：CN220988458U

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202323013994.4

申请日：2023-11-08

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 陈泽凡 ,  梁青平 ,  赵元晖 ,  翟明斌 ,  吴双 ,  涂欣 ,  余文浩 ,  刘鑫雨 ,  梁钰 ,  唐瑜良 ,  周铭哲 ,  崔馨允

IPC: A47J27/10 ,  F23J11/00 ,  A47J36/30 ,  A47J36/00 ,  A47J36/34 ,  A47J37/06

Abstract: 本实用新型属于厨具技术领域，提供一种烤涮一体装置，包括：炉体，炉体内布置有炭盆；锅体，架设在炉体上方，锅体内设置有分隔层，分隔层用于分离出烤制区间和涮制区间；水槽，环设于炉体内壁，水槽水平高度低于炭盆；支撑件，设置于炉体内，支撑件的一端伸入锅体与锅体相抵，支撑件的另一端位于水槽内，支撑件为热传导结构；烟囱，设置于涮制区间内，用于将炉体与外部连通。本实用新型能够提高炭加热烤涮炉结构的合理性，增强烤涮一体烹制食品的口感和味道，便于实际使用。

公开(公告)号：CN219515958U

公开(公告)日：2023-08-15

申请号：CN202320586689.5

申请日：2023-03-23

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 赵元晖 ,  陈泽凡 ,  梁青平 ,  涂欣 ,  杨铸钰 ,  翟明斌 ,  汪金林 ,  徐鹏 ,  徐新星 ,  李钰金

IPC: A47J27/14 ,  A47J36/06 ,  A47J36/30

Abstract: 本实用新型公开一种可旋双层盖食品烹调锅，包括：锅体；所述锅体开口处盖有第一锅盖；所述第一锅盖顶面中央开设有圆口；所述圆口内盖有第二锅盖；所述第一锅盖内侧固接有若干第一锁件；所述第二锅盖上固接有把柄；所述第二锅盖下固接有若干第二锁件；若干所述第二锁件以所述第二锅盖中心为圆心周向设置；所述第一锁件与所述第二锁件对应设置；若干所述第一锁件与若干所述第二锁件卡接。本实用新型能够有效避免类似烹调食品将带来的危险，同时在烹调过程中也便于加料、减少热蒸汽过快散失。