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公开(公告)号：CN106047974A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610644683.3
申请日：2016-08-09
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化、抗疲劳活性的海马多肽及其制备方法，是以干海马为原料，经粉碎、电子束辐照‑超声波处理、复合酶解、超滤、冷冻干燥，制得所述海马多肽。本发明将电子束辐照技术与超声波处理结合应用于海马多肽的制备，能有效提高对海马的酶解速度，加快目标肽段的释放，并提高酶解产物的抗氧化活性。另一方面，利用可控酶解酶技术，通过控制水解条件和水解度，能获得尽可能多的目标分子量分布的肽类产物，同时在比较温和的酶解条件下能够很好地保存酶解产物的营养价值，安全性极高。此外，本发明利用滤膜包对酶解产物进行过滤，最终获得的海马多肽分子量在5000Da以下，纯度较高，并且具有明显的抗疲劳功效。
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公开(公告)号：CN106047855A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610692642.1
申请日：2016-08-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种固定化菌及其制备κ‑卡拉胶寡糖的方法，属于固定化细胞技术领域。选择人工沸石，通过静电吸附作用，将κ‑卡拉胶降解菌Thalassospira sp. Fjfst‑332附着于沸石表面，制备成菌体高浓度富集的微球，将固定好的菌株无菌条件下发酵降解κ‑卡拉胶，制备κ‑卡拉胶低聚糖。该固定化菌制备工艺简单，成本低，机械强度好，固定菌与发酵酶液易分离，降解κ‑卡拉胶的效果好，可较好的应用于工厂批量生产κ‑卡拉胶低聚糖。
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公开(公告)号：CN104165887B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410377265.3
申请日：2014-08-04
Applicant: 福建农林大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明涉及一罐藏莲子老化趋势的检测方法，属于食品质量的快速检测领域。该方法包括以下步骤：原料前处理，切片，涂片，盖片，碘液初染，苏丹Ⅲ复染，镜检及结果判定。通过碘液与苏丹Ⅲ染液将莲子细胞中的淀粉与脂肪颗粒分别染色为蓝色与红色，观察淀粉与脂肪的复合情况，以达到快速判定淀粉老化趋势的预期目的。该方法操作简单，仪器要求低，使用成本低，检测速度快，检测结果准确可靠，适用性强，在罐藏莲子的生产中，可提前判断产品是否能长期贮藏。
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公开(公告)号：CN105707752A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610122588.7
申请日：2016-03-04
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/46 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种菠菜虾糜生浆制品的加工方法，其包括菠菜超声波均质、虾肉预处理、斩拌、真空包装、超高压辅助凝胶化、冷冻贮藏的步骤。本发明采用超声波均质制备菠菜匀浆，提高了菠菜在虾糜中溶解性和稳定性，避免了传统机械粉碎过程中产生的局部高温对菠菜中叶绿素、维生素等功能活性物质造成的破坏；采用超高压联合转谷氨酰胺酶酶解促进菠菜虾糜生浆制品凝胶化，可提高菠菜虾糜生浆制品的凝胶强度，减少可溶性膳食纤维的加入而导致产品凝胶强度下降的问题，有效避免传统加热凝胶法导致产品中热敏性成分损失及对风味的影响，且超高压具有非热力减菌的效果，可有效减少制品中微生物的含量。
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公开(公告)号：CN103739883B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201410034344.4
申请日：2014-01-24
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明公开了一种紫薯淀粉可食用膜及其制备方法，所述的可食用膜包含以下质量分数的组分：干热变性紫薯淀粉20-90%、甘油0.1-30%和海藻酸钠0.1-20%，所述方法包括干热变性紫薯淀粉的制备和成膜步骤，该工艺简单、安全、成本低且无污染。本发明制得的可食用膜可塑性较强，能与普通塑料袋相媲美，同时耐水能力较好，能够适应水分含量大的食品，尤其是该膜的透明度，明显优于其它可食用膜，达到90%以上，具备果蔬涂膜保鲜、食品抗菌包装的应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103923853B
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201410093127.2
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株类芽孢杆菌（Paenibacillus sp.）fjfst-333，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCC M2013707，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到67U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN103636746B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201310649874.5
申请日：2013-12-06
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种黄秋葵的干制加工方法，包括以下步骤：选料分级、水洗去杂、蒸青处理、烘干去湿、微波真空干燥、包装贮存、产品检测。本发明在微波真空干燥前采用蒸青处理，可有效钝化黄秋葵细胞内各种酶活性，最大限度地保留黄秋葵原有色泽；同时，蒸青结合微波真空干燥处理可有效地保留黄秋葵中叶绿素、粘液多糖和黄酮的含量，最大限度地提高黄秋葵干制品的品质。本发明无需对原料进行切分处理，保持黄秋葵组织的完整性，操作简便，安全环保，可实现连续、自动化清洁生产。
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公开(公告)号：CN103907961A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410163715.9
申请日：2014-04-23
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L17/00 , A23L5/13 , A23L5/32 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 本发明涉及一种超声波辅助海产品泡发设备及其应用，该泡发设备由产品处理系统和设备输出控制系统组成，所述产品处理系统包括用于浸泡海产品的处理槽体和用于控制水温的控温装置，所述处理槽体内设有控温装置的温度传感器、用于感应水位的液位传感器以及在水中发出超声波的超声波换能器，所述设备输出控制系统包括驱动超声波换能器工作的超声波驱动器和控制超声波驱动器的控制装置，所述控制装置设有人机界面、数据输出接口以及数据存储接口，所述控制装置分别与控温装置和液位传感器电性连接。本发明集海产品加工过程的泡发、蒸煮等于一体，具有自动化高、操作简单、易实时监控、污染低、泡发产品质构特性好、节能环保、成本低、工作效率高等优点。
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公开(公告)号：CN103898013A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410093130.4
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株海旋菌（Thalassospirasp.）fjfst-332，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCCM2013706，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到80.6U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN103892339A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410162926.0
申请日：2014-04-23
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/325
CPC classification number: A23L17/00 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 本发明属于酶活抑制领域，具体涉及一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其包括：预处理、超声波-微酸性电解水处理、二次除杂、包装贮藏或进入后续加工。经过超声波及微酸性电解水辅助处理，以达到改变海参体内pH值，降低海参体壁及肠道自溶酶活性的目的。该方法具有的优点是杀菌效果显著，TCA可溶性寡肽、总糖、还原糖溶出量低，自溶酶酶活残存率低于15%。
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