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公开(公告)号：CN110122839A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910521848.1
申请日：2019-06-17
Applicant: 江南大学
IPC: A23L27/21 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种具有抑菌功能的美拉德肽及其制备方法，属于食品调味基料领域。该方法通过对反应底物配比的优化，并对反应条件，如温度、时间、pH进行了调控，制备出兼具多种功能的美拉德风味肽。其功能主要包括增强食品的酱香风味、肉香味和醇厚感，以及抑制食品中常见腐败微生物的生长，如革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性的大肠杆菌。所使用均为食品级原料，且反应条件温和。该发明所制备的产品可直接用于食品中，改善食品颜色和风味的同时，能够部分替代合成抑菌剂的使用，是一种安全、高效且多功能的食品调味基料。
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公开(公告)号：CN110074456A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910441319.0
申请日：2019-05-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种薄荷油凝胶珠及其制备方法，属于微胶囊工艺技术领域。该方法分别通过优化、调整薄荷油芯材的形式和比例，制备出一种能在干燥、储藏过程中维持良好形态的薄荷油凝胶珠。所述方法采用以下步骤：制备薄荷油环糊精包合物，将其与薄荷油乳液按一定比例混合后，滴加到海藻酸钠溶液中，立即形成薄荷油凝胶珠，接着分别在氯化钙溶液和壳聚糖醋酸溶液中固化后捞出，通过真空干燥获得成品。本发明制备的凝胶珠在干燥过程中成型较好，且在储藏过程中塌陷率低、稳定性强，兼具调节芯材释放率的效果。
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公开(公告)号：CN109053843A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810699876.8
申请日：2018-06-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于食品、医药和化妆品等技术领域，尤其涉及一种植物甾醇多元酸肌醇酯及其制备方法，本发明在有机相中使用脂肪酶催化合成了植物甾醇琥珀酸肌醇酯，得到植物甾醇琥珀酸肌醇酯的产率为64.7％，纯度为80.5％，本发明方法使用的酶法生产反应条件温和、步骤简单、所得产物纯度和收率高等特点，无需官能团保护，选用的原料、催化剂和溶剂也都可安全应用于食品中，对环境友好，产品安全性高。
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公开(公告)号：CN106905207A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710022237.3
申请日：2017-01-12
Applicant: 江南大学
IPC: C07C319/20 , C07C319/12 , C07C323/58 , A23L27/21
CPC classification number: C07C319/20 , C07C319/12 , C07C323/58
Abstract: 本发明公开了一种低温合成‑减压共沸脱水耦联技术高效制备美拉德反应中间体的方法，将氨基酸和还原糖的水溶液加热一定时间后在相同的温度下迅速降低气压至40mbar以下脱水，至无馏分流出时使体系恢复至常温常压，向所得干料中加入食品级乙醇，充分混合后进行减压蒸发，得到美拉德反应中间体固体产品。与传统的甲醇加热回流制备中间体的方法相比，本发明所公开的技术大大降低了生产成本，且满足绿色、科学、可持续的工业设计理念，而且所得美拉德反应中间体转化率较高并具有较强的食用安全性，可以作为食品添加剂直接应用于食品中。与水相变温美拉德反应技术相比，本发明所公开的技术将中间体的转化率提高了370.0％，具有较强的创新性和显著的进步性。
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公开(公告)号：CN106810588A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710036763.5
申请日：2017-01-18
Applicant: 江南大学
IPC: C07J33/00
CPC classification number: C07J33/002
Abstract: 本发明公开了一种高效合成硫辛酸甾醇酯的方法，属于化学合成领域。本发明采用1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐、4‑二甲氨基吡啶和三乙胺复合催化剂催化植物甾醇与硫辛酸的酯化，采用分批投料的方式在室温下反应，然后将反应混合物经柱层析分离纯化。最终得到的产率为90.9％，纯度为99.1％。本方法制备的硫辛酸甾醇酯是一种功能性化合物，同时兼具甾醇和硫辛酸二者的优良生理功能。本方法具备步骤简单、反应条件温和、时间短和产率高等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105638902A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610081428.2
申请日：2016-02-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种提高牛奶的抗氧化稳定性的方法，其包括，将质量体积之比1:8～12的番茄红素溶于乙酸乙酯中，在50℃～70℃下溶解得到芯材溶液；制备得到含有美拉德反应产物的溶液作为壁材溶液；取所述芯材溶液加入到所述壁材溶液中，搅拌，再通过旋转蒸发的方法，在35～40℃下低温蒸发出混合液中多余的有机溶剂，从而得到符合本实验设计的固形物含量的乳液，然后再均质，经过两步法最终制得番茄红素微胶囊；将所述番茄红素微胶囊按照质量百分比0.1％～0.7％添加至牛奶中。本发明应用方法简单，无毒副作用，使牛奶性能稳定，从根本上解决了番茄红素因不溶于水而难以直接应用到液态奶产品中的缺陷。
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公开(公告)号：CN103467556B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201310412305.9
申请日：2013-09-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种肉桂酸植物甾醇酯的新型制备方法。本发明采用的技术方案为：在无溶剂和通氮气的条件下，在一带支管的反应瓶中加入肉桂酸和植物甾醇，加热至完全熔融，再加入离子液体和三氟甲磺酸亚铈复合催化剂，于100～170℃进行酯化反应2～10h，采用高效液相色谱和薄层色谱检测反应进程，反应结束经柱层析分离得到肉桂酸植物甾醇酯纯品。本方法操作简单、产率高且环境友好，催化剂易于回收和重复利用。
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公开(公告)号：CN104738620A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510100604.8
申请日：2015-03-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种还原型辅酶Q10的纳米脂质体组合物及其制备方法，其组合物包括，原料还原型辅酶Q10、载体和功能性抗氧化剂，其中，所述载体浓度为1.25％～5％(w/v)，所述还原型辅酶Q10含量为所述载体重量的10％～30％，所述功能性抗氧化剂含量为还原型辅酶Q10重量的1/10～3倍。本发明将难溶性的还原型辅酶Q10以及功能性抗氧化剂同时包埋于纳米脂质体双分子囊泡中，可解决还原型辅酶Q10易氧化、水溶性差的问题，同时贮存期间稳定性高且有效物质含量高，可广泛应用于营养功能食品、特定保健食品、化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN103349948A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201310250904.5
申请日：2013-06-21
Applicant: 江南大学
IPC: B01J13/02
Abstract: 本发明公开了一种植物甾烷醇微胶囊化方法，包括以下连续步骤，疏水性芯材溶液制备；将壁材加入所述疏水性芯材溶液中；分散、均质、搅拌；冷冻干燥得到产物。本发明制备得到的微胶囊球形形态较好，粒径均一且分布易于控制，可制得粒径分布均匀的一系列微胶囊化产品。同时微胶囊的产率、效率较高，可达95%以上。甾烷醇的水溶性更是得到大幅度提高，水溶性达到9.45mg/mL，具有更广阔的工业前景。
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公开(公告)号：CN103122020A
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201110383803.6
申请日：2011-11-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及无溶剂条件下植物甾烷醇酯的制备方法，属于食品、医药、化工和化妆品等技术领域。本发明采用的技术方案为：在无溶剂条件下，在带支口的反应试管中加入一定摩尔比的脂肪酸或芳香酸、植物甾烷醇和催化剂，置于带磁力搅拌的恒温油浴中，在氮气气氛下于一定温度搅拌反应一定时间，反应结束后得到甾烷醇酯产品。催化剂的添加量为0.5～5.0mol％(相对于植物甾烷醇摩尔数)，反应温度为90～170℃，反应时间2～7h，同时定时取样，测定转化率和茴香胺值以检测反应进程，将经柱层析分离纯化后得到的产品通过红外、质谱和核磁共振波谱分析进行结构鉴定。本方法工艺简单，效率高，便于大规模生产。
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