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公开(公告)号：CN109329673B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN201810978555.1
申请日：2018-08-27
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/135 , A23C11/10 , C12N1/20 , C12R1/23
Abstract: 本发明属微生物领域，具体是涉及一种嗜酸乳杆菌发酵椰汁饮料及制备方法，采用嗜酸乳杆菌NCU426，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO15572。本发明发酵制备的椰汁饮料经嗜酸乳杆菌发酵后，氨基酸、短链脂肪酸水平得到显著提高其色泽、香气、滋味、形态均有有较大的提升。
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公开(公告)号：CN109287760B
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN201810978556.6
申请日：2018-08-27
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种嗜酸乳杆菌发酵核桃饮料及制备方法，具体是涉及嗜酸乳杆菌NCU426发酵剂发酵而成；嗜酸乳杆菌NCU426已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCCNO15572，通过发酵制备的核桃饮料，经过发酵，核桃饮料的保健功效得到了明显的提升，营养价值较高，色泽、香气、滋味、形态上均有提升。
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公开(公告)号：CN113603799A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110735906.8
申请日：2021-06-30
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明提出一种高抗氧化性的米糠多糖‑肽复合物及其制备方法，属于米糠复合物制备技术领域，所述方法包括如下步骤：1)以脱脂米糠为原料，将脱脂米糠与水混合，加入酒石酸调节pH后，倒入高压均质机中均质，得米糠多糖提取液；然后对米糠多糖提取液离心，冷冻干燥，得相对分子质量为10k～50kDa的米糠多糖；2)将上述米糠多糖与米糠肽混合，采用干法进行美拉德反应，得多糖‑肽复合物。本发明所述方法可以得抗氧化性高的多糖‑肽复合物。
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公开(公告)号：CN109136129B
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN201810978365.X
申请日：2018-08-27
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一株嗜酸乳杆菌NCU426：所述嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus NCU426，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO15572，嗜酸乳杆菌NCU426具有优良的肠道菌群调节作用；嗜酸乳杆菌NCU426的耐酸性能具有稳定的遗传性且对生物胺有明显的抑制作用，可以有效降低由发酵带来的生物胺过高的问题。
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公开(公告)号：CN113197314A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110290344.0
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体，制备层层自组装益生菌湿胶囊，最终得多孔淀粉包埋的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，显著提高了益生菌的存活率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109358154B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201811288573.3
申请日：2018-10-31
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N30/96
Abstract: 本发明提供了一种测定酸性多糖中单糖组成的方法，检测方法步骤包括：(1)通过弱酸对多糖进行第一步水解，之后配合强酸进行第二步水解；(2)通过离子色谱结合电化学检测器测定水解样品中的单糖组成。所述第一步水解中的弱酸为摩尔浓度较低的三氟乙酸，第二步水解中的强酸为摩尔浓度较高的硫酸。根据所获得的离子色谱图谱，基于峰迁移时间和峰面积可得到单糖的种类和含量。与传统的一步水解法相比，本方法精确度高，选择性好，适用于酸性多糖的单糖组成分析。
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公开(公告)号：CN108830036B
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN201810558745.8
申请日：2018-06-01
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种茶油储存历史的预测方法，采用核磁共振技术结合动力学分析建立了茶油货架期预测模型。采用本发明的测定方法，通过1H NMR可以较好地检测到不同植物油中1,3‑DGs(4.10‑3.98ppm)和1,2‑DGs(3.76‑3.68ppm)信号；31P NMR可以检测到茶油和特级初榨橄榄油中的1,2‑DGs、1,3‑DGs、游离甾醇(主要是β‑谷甾醇)、游离脂肪酸(FFA)、以及少量的1‑单油甘酯(1‑MGs)等信号，NMR结合动力学方程可较好地对茶油货架期做出预测。
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公开(公告)号：CN111357981A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010115284.4
申请日：2017-03-09
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种益生菌发酵果蔬饮料及其制备方法，属于食品及制备技术领域。所述益生菌发酵果蔬饮料是有益生菌发酵果浆调配获得，所述益生菌发酵果浆由下述原料按重量百分比制备而成：桑葚原浆85～100％，糖或代用糖0～15％。桑葚鲜果去杂洗净、打浆；加糖或代用糖调匀、均质；75～115℃灭菌5～40min；冷却至20～45℃；将植物乳杆菌按104～109CFU/mL的比例投入桑葚果浆中；30～40℃发酵24～72h，pH3.10～3.30时结束。发酵桑葚果浆可用于制备澄清型、活菌型、低糖型桑葚饮料。本发明制备的桑葚果浆风味独特、营养丰富、香气浓郁，柔和爽口，桑葚原浆经植物乳杆菌发酵后益生菌、短链脂肪酸得到显著提高。桑葚饮料消费范围广泛，为老少皆宜的佐餐佳品。
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公开(公告)号：CN111357953A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010127835.9
申请日：2020-02-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于饮用品技术领域，具体涉及一种益生菌发酵果蔬原浆产品。是将果蔬原浆，经干酪乳杆菌NCU215发酵所得。本发明提供的益生菌发酵果蔬原浆具备以下特点：(1)充分利用新鲜果蔬可食用部分进行生产，与现有果蔬原浆所采用的榨汁浓缩法相比，对原料更有效利用，生产过程中产出废料减少；(2)可产生天然柔和酸味，有效去除水果中的青涩味及蔬菜中的野蒿味，并对水果中较为不愉悦酸味进行柔和；(3)通过益生菌发酵可将果蔬中氨基酸含量提高20％以上，产生多种芳香物质，风味物质提高30％以上，有效提高产品风味和口感；(4)充分保留果蔬原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；(5)延长产品保质期，防止腐败。
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公开(公告)号：CN110483653A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910640828.6
申请日：2019-07-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种具有免疫活性的香菇多糖组分的制备方法，包含的步骤为：(1)干香菇先进行粗粉碎，再进行超微粉碎；(2)采用热水浸提(1)中的产物，收集香菇多糖水提液；(3)采用孔径为50-100nm微滤膜组件处理香菇多糖水提液实现固液分离，或采用PPS滤袋过滤除去香菇多糖水提液中的不溶性物质，香菇多糖提取液B；(4)采用三种超滤膜组件超滤处理(3)中的香菇多糖提取液B。本发明通过多级粉碎以及多级过滤的方式，实现了香菇多糖组分的有效分离，同时也为回收小分子组分中富含的海藻糖、甘露醇提供了便利，本发明的技术方案简单易操作，容易实现大规模制备生产，生产过程绿色安全，经本技术方案获得的香菇多糖组分中蛋白质含量≤1％，黄酮含量≤3.2％，还原糖含量≤2.8％。
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