一株植物乳杆菌Lp goji及其在改善鲜枸杞果汁风味中的应用

    公开(公告)号:CN113337442A

    公开(公告)日:2021-09-03

    申请号:CN202110708508.7

    申请日:2021-06-23

    Abstract: 本发明涉及食品微生物领域,特别涉及从鲜枸杞果汁中筛选乳酸菌以改善鲜枸杞果汁的风味。因此,本发明提供了在鲜枸杞果汁中乳酸菌筛选和乳酸菌改善鲜枸杞果汁口感,增强鲜枸杞果汁香气的应用。研究表明,植物乳杆菌Lp goji能够明显降低鲜枸杞果汁的还原糖和pH,显著增加果汁中挥发性成分的含量,提升鲜枸杞果汁的的花香、果香和甜香,改善了鲜枸杞果汁的风味。本发明具有风味改善效果显著、生产周期短、成本可控、操作快捷简单等优点。

    一种枸杞苹果混酿果酒的酿造生产方法

    公开(公告)号:CN105349329A

    公开(公告)日:2016-02-24

    申请号:CN201510921977.1

    申请日:2015-12-15

    CPC classification number: C12G3/02

    Abstract: 本发明属于果酒酿造领域,具体涉及一种枸杞苹果混酿果酒的酿造生产方法。以干枸杞和浓缩苹果汁为原料,干枸杞复水后按不同比例将枸杞汁和浓缩苹果汁混合后,添加酿酒酵母进行控温发酵,控制发酵残糖得到一系列枸杞苹果混酿酒产品。此类型的果酒生产不受地域和季节限制,酒精度可达9~13%,香气独特、口感柔和、兼具枸杞和苹果风味,是一种大众消费型的果酒产品。

    一种菌株身份识别信息方法的建立及其应用

    公开(公告)号:CN118006808A

    公开(公告)日:2024-05-10

    申请号:CN202410070077.X

    申请日:2024-01-17

    Abstract: 本发明公开了一种菌株身份识别信息方法的建立及其应用。本发明所述的菌株为植物乳植杆菌。本研究表明,建立的方法能够针对实验室的批量分离菌株进行快速分型,获取具有不同RAPD扩增指纹图谱的菌株,并通过RAPD条带及特异基因扩增结果能够实现实验室菌株的准确鉴定;可具有针对性的设计荧光实时定量PCR特异性引物,准确定量混菌发酵体系中的不同单菌株,可实现对混菌体系中单菌株的实时监控,具有特异性强,灵敏度高的特点。

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