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公开(公告)号：CN113337442A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110708508.7
申请日：2021-06-23
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明涉及食品微生物领域，特别涉及从鲜枸杞果汁中筛选乳酸菌以改善鲜枸杞果汁的风味。因此，本发明提供了在鲜枸杞果汁中乳酸菌筛选和乳酸菌改善鲜枸杞果汁口感，增强鲜枸杞果汁香气的应用。研究表明，植物乳杆菌Lp goji能够明显降低鲜枸杞果汁的还原糖和pH，显著增加果汁中挥发性成分的含量，提升鲜枸杞果汁的的花香、果香和甜香，改善了鲜枸杞果汁的风味。本发明具有风味改善效果显著、生产周期短、成本可控、操作快捷简单等优点。
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公开(公告)号：CN105349329A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510921977.1
申请日：2015-12-15
Applicant: 北京林业大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明属于果酒酿造领域，具体涉及一种枸杞苹果混酿果酒的酿造生产方法。以干枸杞和浓缩苹果汁为原料，干枸杞复水后按不同比例将枸杞汁和浓缩苹果汁混合后，添加酿酒酵母进行控温发酵，控制发酵残糖得到一系列枸杞苹果混酿酒产品。此类型的果酒生产不受地域和季节限制，酒精度可达9～13％，香气独特、口感柔和、兼具枸杞和苹果风味，是一种大众消费型的果酒产品。
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公开(公告)号：CN117925881A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311730306.8
申请日：2023-12-15
Applicant: 中国人民警察大学(公安部国际执法合作学院、中国维和警察培训中心) , 北京林业大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/6858 , C12N15/11
Abstract: 本发明提供了用于赤霞珠酿造葡萄酒真实性鉴定或辅助鉴定的InDel分子标记及其检测引物和应用，属于分子生物学分子标记技术领域；所述InDel分子标记包括Del‑1、Del‑2、Del‑3、Del‑4、Del‑5、Del‑6、In‑1、In‑4和In‑5中的一种或几种。本发明的InDel分子标记是通过对赤霞珠等主栽酿酒葡萄材料进行全基因组重测序和分析筛选，得到的9个能够有效扩增且在品种间具有多态性的InDel分子标记，其能够用于短时间内对赤霞珠酿造葡萄酒的真实性进行鉴定或辅助鉴定，解决或者缓解了目前快速鉴定赤霞珠葡萄酒品种真实性的技术缺陷，有助于减少市场上红葡萄酒及其混伪品问题。
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公开(公告)号：CN116410836A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310296059.9
申请日：2023-03-23
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种能显著降低果酒中乙酸含量的方法及其应用。本发明所述的菌株为酵母菌和植物乳植杆菌。本发明所述植物乳植杆菌Lpgoji分离自枸杞汁，保藏号为CGMCCNO.16221。本研究表明，植物乳植杆菌能够显著降低枸杞酒中乙酸含量，显著增加枸杞酒中挥发性酚类化合物的含量，同时提升枸杞酒“枸杞香”和“甜瓜”的香气属性，减弱“生青”和“番茄”的香气属性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105349330A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510921978.6
申请日：2015-12-15
Applicant: 北京林业大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明属果酒酿造领域，具体涉及一种发酵生产蓝莓果酒的酿造方法。以蓝莓果干加工时产生的副产物蓝莓果浆为原料，添加活性酿酒干酵母，并且针对蓝莓果浆有机酸含量高而可利用氮较低的特点，发酵前通过酸碱调节酸度并控制氮源(氮源磷酸氢二铵和/或酵母提取物)添加量实现对发酵的控制，最终得到不同风格类型的高性价比蓝莓发酵酒产品。
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公开(公告)号：CN118006808A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410070077.X
申请日：2024-01-17
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种菌株身份识别信息方法的建立及其应用。本发明所述的菌株为植物乳植杆菌。本研究表明，建立的方法能够针对实验室的批量分离菌株进行快速分型，获取具有不同RAPD扩增指纹图谱的菌株，并通过RAPD条带及特异基因扩增结果能够实现实验室菌株的准确鉴定；可具有针对性的设计荧光实时定量PCR特异性引物，准确定量混菌发酵体系中的不同单菌株，可实现对混菌体系中单菌株的实时监控，具有特异性强，灵敏度高的特点。
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公开(公告)号：CN115558563A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211412792.4
申请日：2022-11-11
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种整体式小型发酵单向排气装置。属于发酵设备领域。本发明的整体式小型发酵单向阀将发酵工艺小型化实现，结构紧凑、拆卸方便，实现注射发酵液部位的集成设计，同时可实现复杂的内部气流流通，密封性能好，是一种新型的用于发酵设备的整体式小型发酵单向排气装置，不仅方便进行发酵试验，更为以后发酵试验的机械化自动化实现奠定了良好的基础，满足现代化发展需要。
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公开(公告)号：CN112877461A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110257103.6
申请日：2021-03-04
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明提供一种酵母菌和/或乳酸菌活菌计数方法，该方法不经DNA提取、也不用高温裂解或机械破碎细胞，能直接进行细胞定量PCR来计数活菌。本发明方法能有效缩短检测时间，提高效率，降低成本，且灵敏度高、准确性强。
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