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公开(公告)号：CN119280183A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411394760.5
申请日：2024-10-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/51 , A61K31/047 , A61K9/19 , A61P39/06 , A61P31/04 , A61P29/00 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23J3/34 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于小麦醇溶蛋白载药纳米粒加工技术领域，具体涉及一种载叶黄素复合改性小麦醇溶蛋白纳米粒及制剂和用途。该复合改性小麦醇溶蛋白纳米粒采用酶解结合葡聚糖接枝进行改性，其中葡聚糖接枝采用低温‑高温循环法显著提高了接枝度且褐变程度较低。该载叶黄素复合改性小麦醇溶蛋白纳米粒采用pH折叠结合超声法，显著提高了叶黄素的包封率。所得纳米粒可显著提高纳米粒的光照、热稳定性及在胃肠道环境的稳定性，适于提高叶黄素的口服利用率，用于制备口服药物、口服保健食品等。
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公开(公告)号：CN118923756A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202410928000.1
申请日：2024-07-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种具有高冻融稳定性的大豆蛋白凝胶及其制备方法，该方法包括以下步骤：（1）将一定量的大豆蛋白分散在水中，充分水合，得到大豆蛋白悬浮液；（2）将三聚磷酸钠加入到大豆蛋白悬浮液中，连续搅拌溶液以充分水合，并用NaOH将pH调节至9，然后将溶液在40‑50℃水浴中磷酸化处理，同时，使用功率为200W的温控超声水浴仪进行超声辅助处理，之后冷却至室温，并使用透析袋透析以除去残留的磷酸盐，得到超声辅助磷酸化的大豆蛋白溶液；（3）在超声辅助磷酸化的大豆蛋白溶液加入谷氨酰胺转氨酶溶液，混合均匀，进行加热交联，得到超声辅助磷酸化结合谷氨酰胺转氨酶交联的大豆蛋白凝胶。本发明具有操作简单，低能耗、成本低的特点，制备的大豆蛋白凝胶具有良好的流变学性质、质构性能和冻融稳定性。
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公开(公告)号：CN116747952A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202311064378.3
申请日：2023-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及研磨装置技术领域，具体是涉及一种植物蛋白提取用研磨装置，包括承托料筒、研磨机构、摆动筛分机构、驱动机构和螺旋送料机，研磨机构包括下磨盘和上磨盘，上磨盘与下磨盘相接触的面上均成型有斜向磨槽，下磨盘的外周设有一号环形集料槽，摆动筛分机构包括锥形料斗，锥形料斗的锥形面上设有锥形筛网，锥形料斗的小口径端上连接有送料管，承托料筒上架设有落料槽，本装置的驱动机构来带动锥形料斗进行往复的摆动，以此落于锥形料斗上的研磨粉会在锥形料斗的锥形面上打圈并逐渐向下滑落，此过程中通过锥形筛网对研磨粉进行筛分，锥形料斗的摆动使得研磨粉不会堆积于锥形筛网上，且进一步的提高了筛分的速度与效率。
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公开(公告)号：CN116101579A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310393615.4
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及灌装技术领域，具体是涉及一种食品凝胶弹性软固体物自动装罐机及其装罐方法，自动装罐机，包括：输送器；传动器；灌装组件，设置于输送器上方且与传动器动力输出端相连，灌装组件包括有与连接支撑板、缓冲器、转接圆板、伸缩器、设置于每个伸缩器上的锁紧器、定心锁紧机构、清理机构、导流管和固定设置于导流管端部的灌装头，导流管另一端固定连接有进液管，灌装原料通过进液管向导流管输送，转接圆板与定心锁紧机构传动相连，清理机构与导流管传动相连，缓冲器的弹力大于伸缩器的弹力。本装置可以在灌装过程中对导流管上粘连的凝胶进行刮除重新落入凝胶瓶内，节约原料，避免浪费，使得导流管外壁时刻处于洁净状态。
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公开(公告)号：CN112385734A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN202011264635.4
申请日：2020-11-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 一种利用pH变换和超声波技术制备水包油(O/W)纳米乳液的方法属于食品加工领域；该方法包括以下步骤：称取大豆分离蛋白溶于去离子水中搅拌得大豆分离蛋白溶液，将溶液用2mol/L氢氧化钠调节pH至12，向其中加入0.6％(w/v)变性淀粉和β‑胡萝卜素搅拌15min，将样品于冰中冷却并通过蠕动泵传送到超声波系统处理室中，利用超声波技术处理溶液，待样品处理完毕，将溶液室温静置1h，用2mol/L盐酸调节pH至7；将油菜籽油加入到大豆分离蛋白纳米乳液中剧烈搅拌，之后使用超声在冰浴中对样品进行超声处理，即得到水包油(O/W)纳米乳液；得到的纳米乳液有良好的储藏稳定性、功能特性，以满足消费者对具有增强营养的植物蛋白质食品的需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111869787A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010768180.3
申请日：2020-08-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高纤维化大豆仿肉制品的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将完整的大豆拉丝蛋白加水浸泡并进行脱水处理得到含水量55％-65％的脱水大豆拉丝蛋白；(2)将脱水大豆拉丝蛋白进行超声改性处理得到超声改性大豆拉丝蛋白；(3)将超声改性大豆拉丝蛋白与大豆分离蛋白、谷朊粉放于拌粉机中，添加天然呈味粉末和一定量的淀粉，在拌粉机中混合同时于注水口添加去离子水，制得溶液并进行均质处理，得到混合均匀的溶液；(4)利用静电纺丝法制得高纤维化大豆仿肉制品；(5)对制得的高纤维化大豆仿肉制品进行真空包装、脉冲强光杀菌处理得到高纤维化大豆仿肉产品。最后对大豆仿肉制品进行感官评定以及理化特性的测定分析。
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公开(公告)号：CN109529100A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811567409.6
申请日：2018-12-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61L26/00
Abstract: 本发明公开了一种射流空化制备高透气性抗菌伤口敷料的工艺，属于新型多糖-植物生物碱加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)配置辣椒素-脱乙酰壳多糖溶液；(2)配置壳聚糖-辣椒素混合膜准备液；(3)配置壳聚糖-辣椒素混合膜储备液(4)倒模干燥得成品。本发明以壳聚糖为原料首次将植物碱辣椒素应用于薄膜生产，利用射流空化技术处理壳聚糖-辣椒素混合膜准备液制备高透气性、抗菌性复合膜产品，该产品具有良好的生物相容性、可再生性和可降解性，符合可持续发展的环保、节约理念。
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公开(公告)号：CN118592520A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410876483.5
申请日：2024-07-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提出一种低粘度高分散型大豆蛋白的制备方法，涉及大豆蛋白加工领域，包括以下步骤：以脱脂大豆粕为原料，将脱脂大豆粕溶于水搅拌配成脱脂大豆粕浆液，调节pH为碱性后进行超声处理，得到大豆蛋白浆液；添加木瓜蛋白酶到大豆蛋白浆液中，调节pH为5~7后进行空化射流处理得到酶处理蛋白浆液；保温，灭酶，调节酶处理蛋白浆液pH为酸性，得到蛋白凝乳；将蛋白凝乳水洗后复水，搅拌分散，调节pH至中性，得到大豆蛋白溶液；将大豆蛋白溶液杀菌闪蒸、高压均质、喷雾干燥得到大豆蛋白。本发明在采用超声处理脱脂豆粕的基础上，对大豆蛋白浆液使用空化射流技术辅助木瓜蛋白酶酶解改性制备具有低粘度和高分散性大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN117815741B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410239631.2
申请日：2024-03-04
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及乳清液的过滤设备技术领域，公开了一种奶酪加工用乳清过滤装置，包括工作台，所述工作台的顶部固定连接有两端均开口的外桶，工作台的顶部开设有与外桶相适配的圆口，工作台的底部安装有过滤板，外桶的内部安装有过滤组件；所述过滤组件包括与外桶的内壁滑动连接的升降桶，升降桶的底部开口，升降桶的顶部活动延伸至外桶的外部，外桶的内部安装有挤压组件；所述挤压组件包括与过滤板的顶部固定连接的液压缸。本发明解决了现有技术中难以将乳清使用滤网和模具两个工具分离的过程同步进行，减少使用模具挤压前需要等待乳清使用筛网过滤需要的时间，以及将凝块转移到模具需要的时间，加快乳清过滤的速度的问题。
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公开(公告)号：CN116076727A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310203451.4
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/125 , A23L33/185 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L27/10 , A23L29/30 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种糖尿病友好型特医食品及其制备方法，选用原料包括大豆分离蛋白、高直链籼稻淀粉、全脂乳粉、复合矿物质元素、复合维生素、淀粉衍生物、甜菊提取物、苦瓜素和罗汉果提取物。本发明以大豆分离蛋白、高直链籼稻淀粉和全脂乳粉为主要原料，提供了人体必须的主要营养物质。将大豆分离蛋白适当水解，提高了其消化性和利用率，添加了多种人体必须的矿物质元素和维生素，同时利用苦瓜素的降血糖降血脂功能，研究开发一种适合糖尿病人群食用的全营养特医食品。本发明，对于提高糖尿病人群的生活质量，促进大豆和大米行业的产业升级具有重要意义。
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